Помешајте јагоде са шећером за зиму. Корак по корак рецепт

Јагода је деликатеса која је доступна у нашој земљи само за један или два летња месеца. Наравно, у великим супермаркетима бобица се продаје током целе године, али нема увек укус који тражимо. Не замењујте га и уобичајени џем. Најбоља опција - рибане јагоде са шећером. У зиму, да би се такво укусно лакше него икада.

Некуван џем

Јагоде, нарибане са шећером, Рецепт који ћемо дефинитивно описати испод (а не један), иначе назван сирови џем. Ова метода припреме, названа хладно конзервирање, омогућава вам да задржите укус и мирис свежих бобица. Да, и витамини са таквом обрадом остају много више него у класичном џему.

Дакле, све предности које јагоде нарибају са шећером су очигледне. Без кувања, без губитка времена, без значајне промене у укусу и мирису, можете добити одличну зимску жетву. Постоје само два минуса: слаткоћа се може чувати само у фрижидеру, а рок трајања не прелази шест мјесеци.

Препаратион

Пре него што скухате јагоде, пире са шећером, потребно је да га обрадите. Пажљиво сортирајте бобице, уклоните стабљику. Исперите јагоде под млазом воде са цједилом, а затим оставите да се осуши. Ако меље мокре бобице, сирови џем се брзо поквари.

Једини додатни састојак је шећер или шећер у праху. Ако постоји жеља, онда је могуће додати и друге бобице, на пример јагоде, за различите укусе. Такође није забрањено користити ванилин и друге мирисне зачине.

Од опреме ће требати само банке, поклопци и контејнери у којима ће се јагоде мијешати са шећером. За брушење свака домаћица може користити било који погодан уређај - миксер, млин за месо или конвенционални тучак са малтером, сито или виљушком.

Помешајте јагоде са шећером за зиму беру се само од добрих бобица. Наборани и оштећени узорци се стављају на страну и користе на други начин, иначе радни комад неће дуго остати у фрижидеру.

Пропорције

Обично се шећер и бобице узимају у односу 1: 1, али овај параметар може варирати у зависности од укуса. Ко воли слађе, треба узети два пута више шећера од бобица. Ако неко воли природан укус, може се измерити само пола килограма шећера по килограму јагода.

Рецепт број 1: класик

Згњечите јагоде, добро измијешајте насталу кашу, ставите у таву и загријте на 60-65 ступњева. Додајте шећер у топлу масу, све промешајте и загрејте до 70 степени да би се растопио слатки песак.

Сипајте у стерилисане посуде. Поспите са шећером да бисте формирали кору на врху - на тај начин ће се јагоде дуже чувати. Контејнер можете затворити капом са капром, јер није потребна стерилизација.

Рецепт број 2: јагоде за замрзивач

Јагоде, нарибане са шећером, рецепт који је дат у наставку, је скоро комплетан десерт.

Мљевење бобица треба бити тако да се добије хомогена маса, тако да је прикладније користити блендер. Затим, јагоде су помешане са шећером, које је потребно узети два пута мање од бобица.

Маса се сипа у калупе, пластичне тегле или судоцхке. Тара ће се сигурно затворити. Сва ова лепота се ставља у замрзивач и складишти у будућности. Уместо контејнера, можете користити торбе са бравом - то је још практичније.

Друга могућност је сипање слаткоће у ледене калупе. Након замрзавања, савијте добијене коцке у врећицу и чувајте у замрзивачу. Ако је потребно, увек можете добити праву количину коцкица и додати их у милксхаке, чај, шампањац, јогурт или кашу.

Јагоде, нарибане са шећером, Живи дуже у замрзивачу него у фрижидеру и лежи тамо до следеће жетве.

Рецепт број 3: укусни џем

За овај рецепт оптималан однос шећера и бобица је 1: 1.

Ми перемо и сушимо бобице, затим их пажљиво пребацујемо у неки контејнер (посуду, посуду) и сипамо са шећером. После тога, мљети бобице толкушком или блендером.

Затим, укусна мешавина се помера на пећ, загрева и константним паузама око 3-5 минута. Затим се сипа у стерилисане тегле, затвара и поново хлади након хлађења.

Рецепт број 4: јагоде у сопственом соку

Како се кувају јагоде, пире са шећером, без грејања на шпорету? Уосталом, током топлотне обраде, нека количина вредних супстанци је још увек изгубљена, мада у мањој количини него у току припреме џема. Па, све можете да урадите скоро исто, само без грејања.

Припремите јагоде, додајте им шећер и пустите их да стоје неко време како би бобице почеле да праве сок. Неколико сати је довољно, али можете отићи на ноћ.

Затим, самљети бобице и оставити мало више одмора. У овом тренутку, могуће је само стерилисати стакленке и поклопце.

Рецепт број 5: порција

Показало се да ће бити још укусније и квалитетније ако се шећер постепено додаје током процеса мљевења.

Узмемо малу количину опраних и сушених бобица, ставимо их у посуду и гњечимо толкускојем, постепено додајући шећер. Затим у ову мешавину сипамо следећу групу бобица и опет мнем, додајући песак. И тако све док се не унесу сви састојци.

Будућа џем се пропушта око петнаест минута, а затим се одвија у резервоарима.

Како стерилисати стакленке

Пошто се обрисане јагоде са шећером бере за зиму практично без топлотне обраде, оптимални капацитет складиштења је стерилизована стаклена посуда.

Стерилизација се може извести стављањем тегли на десет минута у рерну загрејану на 140 степени. Поклопци не би требало да се шаљу тамо како се не би истопила заптивна гума. Само их скувај пет минута.

Ако узмете мале теглице, можете их сипати у воду (дословно до нивоа од 1-2 центиметра) и послати их у микроталасну на 3-5 минута.

Да ли је таква јагода корисна?

Руббед јагоде са шећером за зиму Припрема се не само као десерт, већ и као да се јеловник више витаминизује у хладном периоду.

Свака кашика сировог џема садржи витамине А, Б ₁ , Б ₂ , Б ₅ , Б ₆ , Б ₉ , Ц, Е, Х, ПП. Међу елементима у траговима - калцијум, магнезијум, калијум, фосфор, флуор. Поред тога, слаткоћа садржи многе корисне киселине и аминокиселине, глукозу и фруктозу.

Садржај калорија у деликатесу је 220 кцал на 100 грама, под условом да се користи једнака количина шећера и бобица.

То је тако лако и брзо кувано рибане јагоде са шећером. Можете га зимски ускладиштити тако што ћете га ставити у фрижидер или замрзивач, у зависности од тога који контејнер желите да користите и у којим јелима планирате да додате бобице.