Рецепти са црним пиринчем. Како правилно кухати црни риж?

Црни пиринач се често назива дивљи цхумизо, могхар или капитализирани просо. Ова култура пада на полице наше земље равно из Кине, Кореје, Индонезије, Тајланда, Индије, Малезије и тако даље. Нажалост, све модерне домаћице не знају да кувају црни пиринач. Уосталом, такве житарице су егзотичне за становнике Русије. У том смислу, у овом чланку смо одлучили да истакнемо ову посебну кулинарску тему.

Преглед производа

Пре него што вам кажем како да скувате црни пиринач, треба да кажете о чему се ради.

Ова житарица је веома здрава. Уосталом, садржи огромну количину протеина, есенцијалних аминокиселина и влакана. Штавише, црни пиринач је одличан извор витамина Б и Е, као и фосфора.

Представљени производ се препоручује за јачање крвних судова и артерија, као и за превенцију рака. Поред тога, таква сапница има антимикробно дејство, доприноси приметном повећању имунитета и нижем крвном притиску. У Кини, црни пиринач се неформално назива "рижа дуговјечности". У земљи излазећег сунца, она се често користи за побољшање вида, побољшање крви и нормализацију рада надбубрежних жлезда.

Предобрада житарица

Пре кувања црног пиринча за било које јело, треба га добро обрадити. Да би се то урадило, суве житарице морају се сортирати, а затим ставити у дубоку чашу и сипати хладну воду. Онда треба да сачекате неко време док се рижа не смири на дно. Овај поступак се мора поновити неколико пута. Штавише, приликом сваког накнадног прања гранулације потребно је снажно померати руке. Ова процедура ће омогућити не само испирање свих постојећих нечистоћа из производа, већ и уклањање вишка шкроба, што доприноси лепљењу пиринча током термичке обраде.

Такође треба напоменути да пре кувања црног пиринча, неке домаћице га потапају у чистој хладној води током ноћи. Али ако немате довољно времена за то, потребно је да почнете да кувате житарице одмах након прања.

Кухање на пећи

Кухање црног пиринча није тако тешко као што се чини од самог почетка. Да бисте то урадили, узмите лонац са дебелим дном и зидовима, сипајте у њега довољну количину филтриране воде, а затим доведите до кључања на максималној температури. Затим, у кипућу течност потребно је да се темељно испере дивљи црни пиринач. Након поновног врења потребно је смањити пожар. Егзотичне житарице кухајте испод затвореног поклопца око 25-27 минута. Истовремено додајте мало соли у лонац.

Након што је пиринач потпуно мекан, треба га бацити у цедило и добро испрати под хладном водом. Ако очекујете да ћете га одмах ставити на стол као украс, онда након прања препоручујемо да га опечемо кипућом водом.

Како скувати црни пиринач у облику каше?

Ако желите да добијете не само кувану крупицу у води, већ и више вискозну посуду, онда овај састојак треба припремити мало другачије. Да бисте то урадили, потребно је добро испрати производ, ставити га у посуду са дебелим дном, сипати филтрирану воду и додати мало соли. У већини рецепата, однос ових састојака треба да буде 1: 2. То је та количина компоненти која ће вам омогућити да направите доста вискозну кашу.

На тај начин, након кључања производа треба их покрити поклопцем, а пожар смањити на минимум. Кухајте црни пиринач пожељно око 30-37 минута. За то време, сапи мора у потпуности да апсорбује воду и да се развије. У исто време пиринач се приметно мења у боји и постаје љубичаста.

После одређеног времена, посуду са посудом треба извадити из пећи и оставити испод затвореног поклопца сат времена. За то време, пиринач би требало у потпуности да достигне. Након тога, мора се темељито измијешати жлицом тако да се зрна благо одвајају. Готова каша се може послужити као здрава, здрава и здрава јела, или као укусна прилог, који се мора зачинити сосом, маслацем или гулашом.

Корак по корак рецепти са црним пиринчем

Како правилно кухати дивљи пиринач, описали смо горе. Али не увијек се такав производ користи за послуживање на столу као прилог. Уосталом, постоји доста рецепата за разна јела, где је кувани црни пиринач укључен само као компонента. У наставку ћемо погледати неколико начина како можете направити укусну салату користећи ову житарицу, као и печену пилетину и десерт.

Кухајте салату користећи дивљи пиринач

Црни пиринач, који је веома разноврстан, савршено се уклапа са било којим поврћем. Зато се врло често користи за припремање разних салата.

Дакле, да би направили укусно јело, потребно нам је:

• Ицеберг салата - мале вилице;
• зрели парадајз - 4 ком.
• велики авокадо - 1 ком.
• сочне шаргарепе - 1 ком.
• салата црвени лук - 1 глава;
• црни пиринач, претходно кувано - фацетед стакло;
• рафинисано маслиново уље - 2 десертне кашике (за прелив);
• свеж сок лимун - 15 мл (за допуњавање);
• мешавина паприке и црне соли - наноси се на укус (за прелив).

Метода кувања

Како припремити црни пиринач за поврће? Рецепти за кување уз овај производ захтевају претходно кување у сланој води 32-38 минута. За то време, тамна сапница треба да буде потпуно мека.

Стога, да бисте код куће припремили укусну салату од поврћа са дивљим пиринчем, морате строго поштовати све захтеве описане у наставку:

1. Оциједите кувани црни пиринач и снажно га протресите у сито.
2. Исперите Ицеберг салату и ситно исецкајте ножем.
3. Огулите мркву и трљајте корејски гратер.
4. Добро оперите парадајз и исеците га на коцкице.
5. Огулите црвени лук.
6. Исперите авокадо, огулите, уклоните кост и исеците коцке средње величине.

После свих горе наведених корака, узмите дубоку посуду, ставите у њу коцке авокада, црног пиринча, парадајза, црвеног лука, шаргарепе и сецканог зелења. Надаље, сви састојци су потребни за попуњавање рафинираним маслиновим уљем, мјешавином паприке, блацк салт и свеже исцијеђеног лимуновог сока.

Кухање другог јела у пећници

Како се иначе црни пиринач може користити у кухању? Рецепти разних јела користе овај гриз другачије. Ако желите да направите укусно печење, предлажемо да користите овај састојак као пуњење. За ово нам је потребно:

• велики број пилића - 1 ком;
• мајонез павлака - 2 велике кашике;
• мешавина зачина и зачина, укључујући и со - за употребу на дискрецију;
• претходно кувани дивљи пиринач - 2,4 чаше;
• слатке луковице - 3 ком.
• сочне шаргарепе - 2 ком.
• сунцокретово уље - 35 мл.

Процес кухања

Да би се направило такво јело, потребно је добро опрати крупне пилиће, а затим га подмазати мешавином зачина, зачина, соли и мајонеза. Затим, птицу треба оставити по страни и почети припремати пуњење. Да бисте то урадили, потребно је очистити шаргарепу и слатки лук, а затим их натопити и растурити. Након тога, поврће треба пржити у сунцокретовом уљу до потпуне транспарентности. У закључку, додајте сол на браон лук и шаргарепу и ставите кувани дивљи пиринач. Након мешања састојака, треба почети са пуњењем пилетине.

Након што је месо живине напуњено житарицама и запеченим поврћем, мора се ставити на лим за печење и пећи у рерни на температури од 200 степени 70-85 минута.

Готово јело треба пажљиво уклонити из рерне, ставити на тањур и презентирати столу на холистички начин.

Прави укусан десерт црног пиринча

Пудинг од дивљег пиринча је традиционални десерт. Тхаи цуисине. Таква посластица се припрема врло брзо и испада невјеројатно укусна. За њега нам је потребно:

• црни пиринач - око 150 г;
• вода за пиће - око 250 мл;
• шећерни пијесак - неколико великих жлица;
• кукурузни скроб - велика кашика;
• кухињска сол - ¼ кашика;
• кокосово уље - око 100 мл.

Корак по корак метода кухања десерта

За кување тајландског пудинга, не треба нам много слободног времена. А да бисте значајно убрзали овај процес, препоручујемо да строго поштујете све захтеве описане у наставку:

1. Добро испрати дивљи пиринач у хладној води 4 или 5 пута.
2. Пари пахуљице у дуплом котлу сатима.
3. Ставите производ у посуду са кипућом водом и прокувајте 13-15 минута док не буде потпуно мека.
4. Додајте шећер и со у пиринач и затим га сипајте кукурузни скроб, сипајте мало воде и редовно мешајте, док се масе не згусну.
5. Наставите са топлотном обрадом житарица док не постане толико густа да се лако може дати било који стабилан облик.
6. Ставите кувану житарицу са шећером и сољу на тањир, дајте јој леп облик. Да бисте то урадили, препоручујемо да користите посебан кулинарски прстен.
7. Улијте кокосово млеко у метални контејнер, загрејте га и лијепо прелијте готовим десертом.

Након свих акција, тањурић са тајландским десертом мора бити у фрижидеру и држан у њему сат времена. После одређеног времена, пиринач се може послужити на столу уз чај или само тако.

Хајде да сумирамо

Сада знате како кувати дивљи пиринач код куће. Треба напоменути да, поред описаних рецепата, још увек постоји велики број различитих начина како да се ова житарица користи у кувању.