Сцаллопс Рецепт њихове припреме
Јесте ли пробали пржене капице? Ако не, изгубили сте много. Није ни чудо што страни ресторани воле кухати јела од јаја. За Вас смо одабрали најзанимљивије рецепте који не захтевају посебан рецепт професионалне вјештине кувари
Спици сцаллопс. Реципе
Требаће вам шест стотина грама сцаллопс (требали би бити без шкољки), мало гхее или маргарин, неколико кашика лагано осушене мрвице (хлеб, по могућности бели хлеб), кашика сецканог свежег босиљка, прстохват млевеног црног бибера, кухињска сол и комадићи лимуна.
Метода кувања
Пикантни сцаллопс, рецепт за који је популаран код кухара ресторана, толико је зачињен папром. Зато покушајте да не претјерујете, али не будите "стидљиви". Дакле, загрејте роштиљ. У овом тренутку добро оперите капице у хладној води. Не заборавите откинути бочни мишић! Оставите чисте капице да се осуше. Можете убрзати процес брисањем папирним убрусима. Улијте растопљени маргарин у посуду и умочите капице у њега. У одвојеном јелу крушне мрвице сјецкани босиљак, бибер и со. Успут, ово се може урадити одмах на пергаменту, ако сте сигурни да се ништа неће распршити у кухињи.
Завршне акције
Па, како правите капице? У рецепту пише да је потребно додатно умакати сваку капу у мешавину хлеба, али не све, већ само једну страну. На решетки посуде стављају се мрвице. Време печења је приближно пет минута. Нема потребе да се окрећете! Када су шкољке потпуно непрозирне, уклоните их и распоредите их у порцијама. Послужите са деловима лимуна.
Роиал сцаллопс. Реципе
Требат ће вам морске капице (око четири грама, узети точно краљевски), комад маслаца, чашу риже дугог зрна, свјежи першун, прстохват соли. За сос треба да се набаве две слатке бугарске паприке, два велика лука, путер и не-оштар кечап.
Како кувати
Припремите одмах две посуде. У једном од њих треба пржити капице. Ово се ради на високој топлоти у великим количинама сунцокретовог уља. Иако неки кувари тврде да је боље користити маслац, за оне који не желе да добију млечни укус, пожељно је да и даље буде поврће. Оперите слатку паприку, извадите семе и исеците на танке кратке сламке. Огулите лук, загризите и помешајте са бибером. Сада поврће треба пржити у другој посуди. Већа је вероватноћа да се не испече и загреје. Не заборавите да им сипате мало кечапа.
Шта даље
Комбинујте пржене капице и настали сос од парадајза и поврћа. Кухајте пиринач. Иначе, то се може урадити чак и пре кувања или паралелно са кувањем. Ставите кувани пиринач на тањир и ставите шкољке у средину. Изгледа веома лепо и светло, једном речју, естетски пријатно. Украсите јело зеленилом, резање је опционално. Идеалне гранчице копра или свежег першуна. Ењои!