Вино кркавине: домаћи рецепт

Вино кркавине има благ укус, пријатну арому и величанствену наранчасту нијансу. Међутим, за припрему пића потребно је много труда и труда, јер је краставац прилично каприциозан.

Својства постројења

Морски кркавац је изненађујуће корисна биљка. Има много лековитих својстава. Као део бобица су корисни витамини као што су Ц и А, Х и ПП, Е и Б1, Б2 и Б3, Б6 и Б9. Калциј, магнезијум, натријум, калијум и фосфор су такође присутни. Кора биљке садржи серотонин.

Јагоде се често користе у фармакологији, кухању, као иу традиционалној медицини, јер краставац има велики спектар љековитих својстава. Већина домаћица кува укусне џемове и мирисне желе од плодова биљке, али не знају сви да је бобица погодна и за домаће винарство. А када скупљате морски кркавац? И који рецепт да користим за прављење укусног вина?

Пицкинг берриес

Многи вртлари аматери сваке године постављају исто питање: када треба да скупимо морски кркавац? Уосталом, веома је важно одредити тачно време за брање бобица. Тако, на пример, незреле плодове нису погодне за прављење квалитетног производа од њих. Као и презреле бобице, које могу бити лош пратилац приликом сакупљања компонената за производњу вина.

Када бирате бобице, обратите пажњу на то да је потпуно зрело, али не и презрело, и не би требало да узимате плодове који се распрскавају у длановима.

Да бисте тачно одредили датум сакупљања бобица, обратите пажњу на његову боју. Плодови биљке морају добити боју која је карактеристична за одређену сорту бобичастог воћа. У правилу, боја може варирати од златно жуте до свијетло наранчасте.

Одређивање месеца

Средином или крајем прошлог љета, сорте раног морског крастача дозријевају. На почетку или у другој деценији септембра можете сакупити средње љековите биљке. Крајем септембра, по правилу, сорте касног морског краставца постижу своју биолошку зрелост.

Након што је бобица раздерана, мора се сортирати. Не сасвим квалитетан (са поквареним и зараженим инсектима) мора бити елиминисан, јер може дати вину смрдљив мирис.

Водич за акцију

Да би вино кркавине било деликатног укуса и јединствене рафиниране ароме, морате слиједити ове препоруке:

• Немојте користити жицу или било који други расположиви материјал за брање бобица. Плод сакупљајте само ручно како бисте избегли оштећење њиховог интегритета.
• Када се припрема алкохолно пиће, потребно је користити претходно филтрирану изворску воду или бунарску воду.
• Стискање сока је неопходно само уз помоћ газе, претходно пресавијене неколико пута.
• Након завршетка процеса ферментације, уклоните кору формирану помоћу скимера.

Домаће вино кркавине

Љубитељи домаћег винарства, по правилу, преферирају лагано алкохолно пиће на бази морског кркавца према другим празнинама. За кување укусног вина потребно је пуно времена и труда, али резултат, по мишљењу стручњака, се исплати.

Наш чланак је предложио неколико рецепата за вино кркавине код куће. Први рецепт изгледа овако.

Потребне компоненте:

• сок кркавине - 1 литар;
• шећер - 800 г;
• вода - 1,5 л.

Практични део

Пре него што пређете директно на припрему пића, морате очистити сакупљено воће од остатака. Није потребно опрати бобице, јер на површини има квасаца, који се могу изгубити уз помоћ воде. Након тога бобицу треба исциједити, а резултирајући сок оставити 30 минута. После потребног времена, добијени сок треба сипати у стаклене посуде, додати 0,5 кг гранулисаног шећера и воде.

На 4., 7., 10. дан треба додати 100 г шећера у стаклену посуду. Након 30 дана, добијено пиће мора бити филтрирано у лименкама. На врату треба ставити гумену рукавицу како би се контролисао процес ферментације, ослобађајући акумулирани ваздух дневно.

Након 5 дана, вино се може сипати у чисту боцу, чврсто покривено и ускладиштити на тамном мјесту. Можете пробати вино након 6 мјесеци.

Вино кркавине: рецепт без квасца

Ово алкохолно пиће не само да има одличан укус, већ има и лековита својства. Састав пића укључује лековита уља и разне хранљиве материје.

Да бисте направили укусно вино кркавине, потребне су Вам следеће компоненте:

• плодови кркавице -1,5 кг;
• шећер - 0,7 кг;
• вода - 700 мл.

Започните практични дио потребе за чишћењем бобица. После тога, морски кркавац треба гњечити помоћу ваљака и сипати у стаклену посуду. Да бисте сипали сируп од бобичастог воћа, прво га морате скувати. За то додајте 200 г гранулираног шећера у прокувану воду на собној температури и добро промијешајте. Затим, добијени слатки сируп треба сипати у теглу и затворити стерилном газом, повремено мешати садржај 4 дана.

По истеку додељеног времена, ферментисаном сирупу додајте 100 г шећера и добро промијешајте садржај. Ставите гумену рукавицу на врат лименке и пробијте је на једном месту. Урадите то како не би дошло до накупљања ваздуха.

Сваког дана, ферментисану масу треба помијешати с дрвеним штапом. 7. и 10. дан додајте још 100 г гранулираног шећера. Једанаестог дана, добијено пиће морске кркавине мора бити пажљиво филтрирано у стерилној посуди и остављено да ферментира даље. Појављује се на површини уља кркавине мора се уклонити сваки дан.

Једном месечно, здрави алкохол треба филтрирати и сипати у лименке, дегустирати пиће. Ако се рукавица на врату изненада не надува, као и раније, то значи да је вино кркавине спремно за употребу.

Вино на бази џема

Такођер можете направити вино од пекмеза од краставца. Обично се добија мекано и пријатно на укус. Да бисте припремили тако необично пиће, потребне су следеће компоненте:

• џем (без обзира на свјеже или кандирано) - 1 кг;
• вода - 2 л.

У стерилном контејнеру, морате помешати џем са водом. Вода је најбоље користити прољеће, прије него што прокуха. За ферментацију треба припремити велику боцу, јер је вјероватно да ће се садржај повећати током процеса. Вински квасац такође треба додати у боцу, а затим оставити контејнер на тамном месту неко време, покривен стерилном газом.

Након 10 дана, ферментисана маса се мора исушити и ставити на гумену рукавицу. У почетку ће расти, онда ће пасти, што указује на завршетак процеса ферментације, који по правилу траје три месеца.

Након тога, алкохолно пиће се може сипати у чисте боце са чврстим поклопцима и оставити неко време на тамном месту.

Пита од кркавине је деликатног укуса и дивне ароме, не без разлога се сматра једним од украса сваког празничног стола. Снага пића је 27 степени. Вино кркавине препоручује се у подруму или хладњаку. Конзумирајте вино, по правилу, расхлађено. Ако се поштују услови складиштења, здраво пиће се може сачувати око 3 године.

Забрана употребе

Међутим, као и свака друга љековита биљка, кркавина има бројне контраиндикације које се морају узети у обзир прије кориштења бобица у особне сврхе. Дакле, морски кркавац и, стога, вино кркавине се не препоручују за употребу код следећих поремећаја:

• у присуству алергијских реакција на биљку;
• бронхијална астма;
• гастритис, као и упала панкреаса, дуоденума и жучне кесе;
• уролитијаза.

Припрема алкохолног пића из љековите биљке је прилично мукотрпан и дуготрајан посао. До времена када цео процес може потрајати неколико мјесеци, а понекад и година. Међутим, ако ниједно домаћинство нема контраиндикација за употребу, то би требало урадити, јер је резултат не само одлично полуслатко вино, већ и корисно пиће са лековитим својствима.