Риба од рачића (Цонгрио): Рецепти, Фотографије

Господарице су добро познате као рибе као што су шкампи. Живи у регионима океана Јужне Америке и Аустралије и Новог Зеланда. Име је добио јер се храни углавном мекушцима. Месо је ружичастог или белог укуса, има мало слатког укуса, нема мале кости, због чега је популаран у кухању. У њој се риба од рачића користи у печеном, куваном и димљеном облику, има богат укус који подсећа на укус шкампа.

Мало информација о цонгрио рибама, њеним предностима

Кажу да је пилећа јетра најнежнија и укуснија, тако да морате знати да је наша риба надмашује у свим показатељима. Риба од шкампа је не само врло укусна, њежно и сњежно бијело месо нема специфичан мирис рибе, а кичма се лако ослобађа. Гурмани воле да кувају и једу њену јетру. Такође је веома користан за људско тело, јер је максимално засићен разним минералним супстанцама и елементима у траговима. Цонгрио - риба од шкампа, богата екстрактивним супстанцама са сокогонним ефектом, као што су млечна киселина гликоген, инозитол, карнозин. Они стимулишу апетит и стимулишу добро излучивање желуца. Садржи натријум, калијум, хлор, магнезијум, гвожђе, фосфор, сумпор и друге минералне супстанце јода, који је тешко наћи у другим намирницама. Код кавијара, јетрених масти и унутрашње масти у значајној количини налазе се витамини А, Е и Б, који омогућавају метаболизам. Месо рибе помоћи ће онима који се боре са вишком килограма, који имају проблема са видом, ноктима и косом, подешавају имунитет и успостављају ред у метаболичким процесима. Заборавићеш лоше расположење и добробити, постају отпорни на стрес.

Риба од рачића, савети за кување

1. Као што смо рекли, можете га кухати на различите начине, а најбоље прилоге могу бити салате и поврће, као и умаци.
2. Познати рецепти за супе из цонгрио, који су нам дошли из Чилеа, гдје су традиционално јело. Кухање није тешко, али је укус фантастичан.
3. Риба од рачића једе се одвојено од меса.
4. Савршено се уклапа са маслинама, шкампима, маслиновим уљем, италијанским биљем, белим винима, белим луком, лимуновим соком, балсамиц оцат и парадајз.
5. Савезници предлажу павлаку и павлаку, овде можете безбједно експериментисати.
6. Ако скинете кожу са рибе и скухате је за пар, онда ћете по конзистенцији и ароми постати слични јастозима. У овом случају, бројач мора бити послужен са чешњаком и зачинским биљем, заједно са маслацем.
7. Месо пржене или куване рибе је благо слатко и сочно.
8. Богат укус, сличан укусу ракова, рибица шкампа добија се када се припусте заједно са сосом за пар.
9. У облику сасхимија, сирово, месо ове рибе се конзумира у Јапану.

Рецепт бр

Шта је добро за нашу рибу за овај начин кувања, а не само? Нема мале кости, не треба да се чисти, има пуно белог, сочног меса, кува брзо, потпуно се ослања. Почињемо резање: у продавницама се продаје без репа и главе, утроба. Али посао и даље постоји. У бијелом печату у близини гребена налази се бијели печат испуњен унутрашњим органима. Неопходно је добро га исећи и очистити, а затим одрезати рубове перитонеума и подијелити на неколико дијелова. Сада ћемо рећи како се кувају рибице од шкампа, односно рецепт за гулаш директно у сосу. Састојци: сама риба, празилук - пола стабљике, путер, врхње, мушкатни орашчић валнут блацк бибер и со.

1. Уклањамо кожу, то се ради једноставно - уклања се у потпуности, као чарапа. Филет паприку и со, и пустите да лежи неко време.
2. Растворите у уљу од лонца. Изрежемо порцелан са прањем и испечемо лук до мекоће и до појаве карактеристичног мириса.
3. Сада додамо крему лук - треба да покривају 2/3 тога. Следећи - мушкатни орашчић. Помакните лук на једну половину тигања, ау другом, у сосу, ставите комаде конгрина, покријте их луком назад, затворите поклопац и крчите 15 минута на лаганој ватри.
4. Готов филе стављамо на тањир. Блендер уноси сос у једнообразно стање, додаје мало соли и додаје пар кашика риби. Вери тасти! Али можете учинити још боље.

Рецепт бр. 2: печемо рибу у папирној коверти у сопственом соку

Следећи корак је био да се каже како је риба са шкампима на другачији начин, рецепт је у сопственом соку.

1. Риџ и кожа за сада одлазе. Папир намењен за печење. С њом направимо папирнату коверту, добро причврстимо ивице тако да пара не излази и, са средњим подешавањем конвекцијске пећи, печемо 15 минута. Можете пећи 20 минута у пећници на 180 степени.
2. Извадимо гребен из готове рибе и скинемо кожу.
3. Кухати сос од шкампа како би се нагласило име рибе. Очистите неколико краљевских козица. Загрејте мало креме у тигању, ставите рачиће, попљујте ружичастим бибером и сољу. Кухати 4-5 минута без поклопца на средњој ватри. Испоручује се у блендеру и претвара се у сос. Служи се са рибом.

Рецепт број 3: печена риба

Састојци: риба од шкампа - 400 грама, шаргарепа - два комада, бели лук - два каранфилића, сир - 120 грама, парадајз пасте - једна кашика, павлака и мајонез - две кашике соли. А сада ћемо припремити јело, које се зове "печена чаша". Моја риба, уклони пераје и гребен, исећи на комаде и уваљати у брашно. Пржити на биљном уљу са обе стране, али не до краја. Мрвице трљамо на великом рану, лук нарежемо на пола прстена и мало пржимо. Ставили смо Цонгрио у посуду за печење и испржили пржење на врху. Поспите са нарибаним сиром. Припремите сос мешањем павлаке, мајонеза и парадајз соса. Прелити рибу преко соса и пећи 20 минута у рерни на 200 степени. Готово! Бон аппетит!

Рецепт број 4: цонгрио супа

Сасвим добро смо савладали различите начине припреме рибе од шкампа, рецепте са фотографијама, али заборавили смо на супу. Ми ћемо бити исправљени. Састојци: 600 грама риба од шкампа, 100 грама шкампа, 500 грама крумпира, два лука, 30 грама зеленог лука, једна шаргарепа, бугарска паприка - пола, три чешњака чешњака, два лишћа лишћа, две кашике биљног уља, млевени црни бибер и со т - по укусу.

1. Добро испрати рибу, укључујући и стругање ножем.
2. Улијте у посуду воду, исеците огуљени кромпир, баците у посуду и прокувајте.
3. Огулите лук и пржите.
4. Након брунирања додајте паприку и шаргарепу и пржите.
5. 10 минута док крумпир није спреман, ставите рибу и ловоров лист у посуду.
6. Затим додајте зелени лук и пржено поврће.
7. Два минута пре спремности бацамо рачиће и додамо мало соли на укус.
8. Пролијте готову супу у тањуре и једите.

Бон аппетит!