Обрано млеко у праху - концентрат за здравље

Данас се многе супстанце користе као концентрати. Практичан је, практичан, а понекад чак и веома јефтин. Један такав производ је обрано млеко у праху.

Детаљан опис

Да бисте описали супстанцу, морате имати њен пуни опис. Боље је почети са органолептичким показатељима, односно са онима које особа може одредити уз помоћ својих чула. Од пет познатих науци, овде су потребна само четири: додир, вид, укус и мирис. У складу с тим, обрано млијеко у праху је бијели прах са лаганом кремастом нијансом, као и окус и мирис својствени нормалном нормализованом млијеку одговарајућег садржаја масти. Производ је веома једноставан за употребу. Неколико секунди је довољно да се потпуно растопи у било којој количини обичне воде. Осим тога, осушите обрано млеко врло је лако транспортовати. Може се транспортовати у кантама, па чак иу дебелим папирним кесама. Главни услов - ограничен приступ влаге. Рок трајања производа је прилично велик. Да би се максимизирао овај временски период, нека предузећа користе инертни плин и трајну вакуумску амбалажу.

Својства производа

Занимљиво је да након одговарајуће обраде, обрано млеко у праху задржава све своје корисне особине. Остаје комплетан комплекс витамина: А, Ц, Б, Х, Д, ПП, Е, као и сви корисни минерали који су били у сировини. Међу њима су јод и манган, гвожђе и селен, натријум, фосфор, магнезијум и други елементи. И садржај млека калцијума прелази све познате производе у природи. Такође, у осушеном производу је веома мало холестерола, тако да га безбедно могу јести људи који пате од високог крвног притиска и разних болести срца. Поред тога, има огромну количину протеина потребну за структуру мишићног ткива. Можда је зато млеко производ који се првенствено даје малој деци. И у њој постоје такве аминокиселине, које су за тело неопходне за нормалан ток многих процеса синтезе. Са таквим индикаторима, суви производ се често користи за изградњу вештачких мишића. Истина, треба га конзумирати у ограниченим количинама (за мушкарце - од 200 до 250 грама, а за жене - од 100 до 150 грама дневно).

Државни стандарди

Сваки производ произведен у индустријском погону мора задовољити одређене стандарде. Они се односе на технологију производње, услове паковања и складиштења. Ови стандарди су постављени и обрано млеко у праху. ГОСТ 52791-2007, на пример, одређује услове који морају бити испуњени током целог процеса, од класификације сировина до правила складиштења и транспорта. Основне вредности за једноставну употребу сумиране су у табелама. Поред тога, ГОСТ садржи листу захтева који се односе на амбалажу и њено означавање. У овом документу се посебно наводе главни индикатори који се требају навести на паковању са производом, контејнер за транспорт и групно паковање. У зависности од дестинације постоји одређени стандард. У производном процесу, ГОСТ-ови се уводе у скоро свакој фази. Многи од њих су временом рафинирани или замијењени новим.

Фазе производње

Немојте мислити да је врло лако направити обрано млеко у праху према свим правилима. Производња обухвата неколико фаза, кроз које се обичан пољопривредни производ претвара у готов производ. Постоји седам таквих фаза:

1. Прихват сировина. Млеко донето са фарме се загрева на 40 степени, а затим шаље на чишћење, где се ослобађа од могућих нечистоћа.
2. Нормализација. Прочишћена сировина улази у сепаратор, где се одваја ЦОМ од креме.
3. Пастеризација и хлађење. Обрано млеко се прво загреје на 85 степени, а затим охлади.
4. Тхицкенинг Интермедијарни производ улази у апарат за вакуум, где се испарава влага до садржаја чврсте супстанце од 40-48 процената.
5. Хомогенизација. Маса се загрева до 60 степени због хомогене конзистенције.
6. Сушење "Кондензовано млеко" са пумпом се убризгава у комору за сушење.
7. Пацкагинг. Готов производ се пакује у амбалажу.

Тада се роба шаље у складиште, а затим продаје у трговачку мрежу или као састојак у производњи других прехрамбених производа.

Заборављени стандарди

Било који услови или ограничења се ревидирају током времена. Након тога, надлежни органи одлучују о ревизији или потпуном укидању стандарда. На пример, раније у нашој земљи постојало је обрано млеко у праху ГОСТ 10970 87. Он је садржао техничке услове за производњу обраног сувог млечног производа произведеног згушњавањем и накнадним сушењем припремљених сировина. ГОСТ послује од јануара 1988. године и раширен је широм бившег Совјетског Савеза. У мају исте године извршене су неке измјене, а од јануара 2009. године документ је проглашен неважећим у цијелој Руској Федерацији. Део тога је допринио распаду Уније. Уосталом, сада су бивше републике постале независне државе и рад би требало да се спроводи у складу са законодавним актима које је усвојила садашња влада. Нови документ је развијен и одобрен од стране специјалиста, узимајући у обзир прошле недостатке и жеље.