Натријум бензоат: штета или корист?

Зашто произвођачи својим производима додају натријум бензоат?

Штета многих конзерванса, бојила, антиоксиданата и других адитива са словом Е доказана је у лабораторијским условима. Највише штетних састојака постепено нестаје из хране. Пошто је Е211 већ забрањен у многим земљама, људи који су забринути за своје здравље мисле о томе шта је натријум бензоат и зашто се додаје слатким газираним пићима, конзервираној храни, сосовима и колачима. Чињеница је да овај конзерванс хране сузбија виталну активност квасца и гљивица, значајно повећавајући рок трајања. Содиум Бензоате инхибира ензимску активност бактерија и успорава оксидативне и редукционе процесе у ћелијама живих бића. Занимљиво је да се Е211 налази у оскудним количинама у неким биљкама, као што су јабуке, клинчићи и цимет. У Русији, Земље ЦИС-а и Европа, натријум бензоат, чија штета лежи у доказаним карциногеним својствима, дозвољен је регулаторном документацијом. Али чињеница да је данас легалан не доказује његову сигурност. Погледајмо изблиза компоненту као што је натријум бензоат.

Харм Е211 - мит или стварност?

Сол бензојеве киселине је допуштена као конзерванс хране прије више од једног стољећа. Од тада је спроведено много истраживања, помоћу којих су научници покушали да сазнају о негативним последицама употребе Е211. У току експеримената спроведених 2007. године за Агенцију за стандарде исхране, испоставило се да деца са поремећајем дефицита пажње постају хиперактивна ако конзумирају храну у којој неки храна боје и натријум бензоат. Компонента штете Е211 сама по себи није тако велика, али ствара спојеве са другим супстанцама, постаје опасна. Ово посебно важи за комбинацију натријум бензоата са аскорбинском киселином. Ако реагују једни са другима, формира се карциногени бензен. Честа употреба производа са овим састојком узрокује вртоглавицу и мучнину. У случају хроничног тровања бензеном, може се развити анемија и рак крви. Научници такође не искључују могућност генетских абнормалности код потомака људи у чијој је исхрани присутан натријум бензоат. Оштећење овог конзерванса на ћелијском нивоу описано је у раду професора Пајпера из Велике Британије. Доказао је могућност неуродегенеративних абнормалности, као и цирозе јетре и Паркинсонове болести као резултат дуготрајног излагања Е211 на људском тијелу.

Шта је кофеин натријум бензоат?

Навикли смо да ову психоактивну супстанцу називамо другачије. Таблете кофеина и решења за субкутана ињекција то се показује код смањења радне способности, главобоље код проблема са крвним судовима, хипотензије и депресије функције дисања. Кофеин натријум бензоат се користи у бодибуилдингу као супстанца која убрзава метаболизам и сагоревање масти. Тело под дејством овог адитива почиње да користи поткожне масти као додатне ресурсе, што побољшава издржљивост спортиста и њихове резултате. Али кофеин треба користити са великом пажњом, јер постоји ризик од индивидуалне нетолеранције, као и појава нежељених ефеката.