Супа са хељдом, вргањима и поврћем

Јуха од хељде се кува веома брзо и лако. Међутим, да би такво прво јело било укусно, здраво и мирисно, потребно је додати бијеле гљиве.

Како се кува супа од хељде: неопходни састојци

• луковице велике - три комада;
• хељда - једно непотпуно стакло;
• пречишћена вода за пиће - три литре;
• бијеле гљиве - двјесто грама;
• празилук - пет или шест стрелица;
• сунцокретово уље - четири велике кашике (за печење поврћа);
• јодирана сол - седам грама;
• Бугарска паприка - један комад;
• першун, копар - на пола хрпе;
• црни бибер - два или три прста.

Супа од хељде: прерада гљива

За кување супе је најбоље да добијете беле печурке. То је због чињенице да производ овог типа чак и уз минималне инклузије чини јело мирисним и врло укусним. Дакле, двеста грама цепс добро испрати у топлој води, очистити од нежељених предмета, а затим исећи са дебелом сламом.

Супа од хељде: прерада житарица

Хељду треба претходно досадити, опрати у сито испод топла вода и затим потопити у охлађену кипућу воду око три до четири сата. За то време, сапица ће апсорбовати део течности, тако да не морате дуго да кувате на гасној пећи. Важно је напоменути да ова метода намакања не само да штеди драгоцјено вријеме домаћице, већ и штеди све корисне елементе у траговима који се налазе у термички некуваној хељди.

Супа од хељде: прерада поврћа

Као додатне састојке за ову јуху најбоље је користити шаргарепу, свјеже биље, лук и Бугарски бибер. Све наведено поврће треба опрати, ољуштити и уситнити у танке сламке. Да би јуха била мирисна, препоручује се да се те производе једноставно не додају у бујон, већ да се прже у сунцокретовом уљу (за двадесет минута). Важно је напоменути и да се, по жељи, вргање може термички третирати на исти начин.

Супа са хељдом и печуркама: кување

За такву богату супу препоручујемо да користите велику посуду. У њега треба сипати око три литре прочишћене воде, а након кухања додати сјецкане вргањасте гљиве, кухињску сол и мљевени папар. Све састојке треба мешати и подесити на минималну топлоту. После петнаест минута, додајте отечени бујон хељда, исјецкани копар, празилук и першун. Након тога, пожељно је кухати супу на лаганој ватри још четврт сата, а затим је извадити из пећи. Затим додајте запечени лук, шаргарепу и паприку до завршеног првог јела. Пржено поврће ће дати виткој супи ароматичан и пун окус.

Правилно послуживање

Хељда супа са вргањима и печено поврће треба послужити као прво јело, пожељно вруће. Препоручује се да се члановима породице или гостима понуди неколико кашика павлаке.