Специјални рецепти за ражени хлеб за пекаре

Хлеб је основа људске исхране. Широм света, он је познат у једном или другом облику и представља најцењенији и цијењенији производ. Треба напоменути да данас постоји само велики број рецепата за његову припрему. Сваки специфичан тип производа од брашна може се припремити користећи различите методе термичке обраде. На пример, ражени хлеб у рерни, чија рецептура подразумева употребу једне врсте брашна, такође се може пећи у рерни, у рерни или у лонцу. У исто вријеме, његов рецепт остаје непромијењен, јер укључује ручно мијешање. Међутим, када је реч о таквом уређају као што је машина за хлеб, онда би ражени хлеб требало кувати мало другачије.

Проблеми са гњечењем

Чињеница је да се са аутоматским мешањем са употребом кућних апарата могу појавити неки проблеми. На пример ражени хлеб у круху, чија се рецептура заснива на једној врсти брашна (раженог), једноставно се неће моћи правилно припремити, јер се компоненте једноставно неће моћи правилно мијешати. Ражено брашно нема такав глутен, као пшеница, и стога се не може претворити у тесто аутоматским мешањем. Због тога у таквом хлебу направите додатне компоненте дизајниране за одређени уређај.

Састојци

Рецепти за ражени хлеб за крух се заснивају на додатку пшеничног брашна. Зато ће за кување бити потребно:

- пшенично брашно 2 разреда - 200 гр;

- љуштено ражено брашно - 400 гр;

- тамни слад - 2 кашике л.

- меласа - 1 кашика;

- суви квасац - 1,5 кашичице;

- вода - 300 мл;

- со - 1 чај;

- шећер - 1 тбсп;

- грожђице;

- кумин.

Боокмарк

Рецепти за ражени хлеб за крух сугеришу исправну картицу. То је једини начин да се осигура исправна серија, без интервенције корисника. Прво сипајте мало воде. Онда се сол раствара у њему. У следећем кораку пшенично брашно се пуни. Садржи глутен и помаже да се тесто добро замесе. Након тога се додају меласа и шећер. Могу се мало помијешати с брашном користећи силиконску жлицу. Рецепти за ражени хлеб за пекаре за хлеб сугеришу да ће у почетној фази сол бити одвојена од квасца, тако да се помешају са раженим брашном и заспу након шећера заједно са сладом. Тек када се та вода излије.

Бакинг

Након што су све компоненте положене, уређај тежи 900 грама. и режим за коре. Неки рецепти за ражени хлеб за пекаре за хлеб захтевају додатне састојке. Стога, када се уређај оглашава, у тесто се додају суво грожђе и кумин. Након одређеног времена програма, печење ће бити спремно. У овом случају, хлеб ће добити хрскаву кору, коју не воле сви. Да би био мек, готов производ се не вади из пећнице одмах, већ нека неко вријеме стоји. Тако ће кора хлеба бити парена и мека. У исто време није потребно умотавати свеже пециво у пластичну кесу, јер ће онда трунути. Потребно је сачекати његово потпуно хлађење.