Спици тортиллас. Георгиан реципе

У скоро свакој националној кухињи света могу се наћи упутства о томе како се прави топли или бесквасни колач. Реципе мекицан фоод може се разликовати од рецепта јела које се једе у Узбекистану, само пуњење или врста брашна. Па ипак, свуда има своје националне карактеристике. Најчешће се ради о ситницама или суптилностима које дају оригиналност и боју.

Узбек цакес. Реципе

Пола паковања квасца растворите у топлом млијеку (пазите да није превруће!) И додајте жлицу шећера. Оставите да стоји док се не појаве мехурићи на површини. То ће значити да се квасац активира и можете почети да гњечите тијесто. Брашно, помешано са соли, треба постепено додати течности. Тесто треба да престане да се лепи за твоје руке. Нарежите говедину што је мање могуће, нарежите лук. Нарежите купус у надев са танким штапићима. Улијте коријандер, кумин, свеже млевени бибер и со. Након што је тесто лежало око петнаест минута, можете почети да формирате колаче. Рецепт показује да би требало да буду округли. У средини ставите пржени лук, а затим надјев од меса, на врху намазати тучено јаје. Држите у пећници 20 минута, ау Узбекистану се припремају такви производи од брашна фат таил и печене у специјалним пећницама.

Георгиан тортиллас. Реципе

То је свечани хлеб (торта) са пуњењем од граха, који се пече до разних значајних датума. Назван је лобиани ("лобио" - грах) и сервиран са бундевом. Технологија припреме је слична технологији кувања кхацхапури. Пола литре тегла црвени пасуљ потопите се увече. Пре кувања лобиани га ставите на гулаш. Испрати прву воду након кључања и поново напунити хладном. Можда ће морати да попуни. Насјецкајте и испеците три средња лука до златно браон боје. Спреман грах за савијање у цједило, остављајући чашу јухе, и мијесити толкусхкои. Затим додајте пржени лук, зачине, посолите и истресите миксер или блендер за урањање. Конзистенција пиреа треба да буде прозрачна. У међувремену, можете направити припрему теста: разблажите квасац у води, додајте шећер и брашно. Биће прилично лепљиво, тако да нема сврхе дуго гњечити. Мешањем хране док не добијете глатко, влажите руке биљним уљем и формирајте тесто из теста, оставите да се подигне на топло место док се повећање не удвостручи. Изрежите на табли, која је посута скробом (кромпир или кукуруз). Од четири и пол чаше брашна, испашће шест лобианија. Након што исечете тесто на комаде, морате га поново пустити. Пуњење треба поделити на такав начин да је довољно у свакој торти. Рецепт сугерише да би тесто и пасуљ требало да буду приближно једнаки. Поравнајте комаде теста рукама, боље је то урадити без ваљка. Фокусирајте се на величину плоче. Нанесите надев на средину круга, умотајте рубове у средину и причврстите их. Окрените лобиани шавом до стола, распоредите пуњење у тесто, покушавајући да направите колач исте дебљине. Ставите руку испод вруће таве и прегледајте са обе стране. Потребно је подмазати готов производ и сложити димњак. Неће бити ништа слично мексичком колачи, рецепт што подразумева присуство цорнмеал. Али Лобиани је и даље веома хранљива, мирисна и укусна.