Јагоде за зиму - рецепти. Компот, џем од дивље јагоде за зиму

Јагоде имају низ корисних својстава, па какав је његов укус. Таква посластица свакако вриједи припремити за зимски период. Уосталом, на дуге, хладне вечери, понекад желите нешто слатко за чај. Шумске јагоде се беру за зиму на неколико начина. Можете га скухати, самљети са шећером или га само замрзнути.

Десцриптион

Поступак припреме за било који начин припреме је да се одвоји свака бобица од пепела, да се уклоне оне које су оштећене и размажене, и да се добро исперу. Онда се морају осушити. Више детаља о томе како се јагоде бере за зиму. Рецепти су различити.

"Пет минута"

Први рецепт предлаже коришћење односа 1: 2. То значи да је потребно припремити килограм бобичастог воћа и два пута више шећера. Јагоде треба ставити у дубок контејнер или посуду у којој се треба кувати. Тада бобице треба да гњече. Након тога, посуда мора бити стављена на спору ватру, а не врела. Овај тренутак се може одредити како зној почиње да се појављује.

Када се то догоди, потребно је сипати шећер у малим порцијама, стално мијешајући садржај посуде. Неопходно је осигурати да маса не прокључа. Температура од око 70 степени ће бити довољна за растварање шећера. Овај начин кувања код људи се назива "пет минута" - према приближном времену проведеном у процесу. Следећи џем од јагода Шуме за зиму се морају сипати у банке. Пре тога, боље је претходно их стерилисати.

Стерилизација

Да бисте то урадили, ставите ватрени лонац. Када прокључа, ставите посебан поклопац на посуду са рупом у средини за стерилизацију. Ставите лименку на врх и сачекајте око пет минута. Исто треба урадити и са покривачима у случају да су уврнуте. Употреба конвенционалног полиетилена је такође прихватљива. У овом случају, наравно, немогуће их је стерилисати. Једноставно темељито оперите.

Посљедња фаза затварања

Када је све спремно, џем од дивљих јагода за зиму се може сипати у тегле, чврсто зачепљен и остављен да се охлади. Затим се посуде морају послати у фрижидер на складиште. У овом облику они могу стајати до зиме. Ово је најчешћи метод без конзервације. Тако се јагоде бере за зиму. Рецепти нуде разне начине.

Фадед

Сада размотрите још једну могућност кувања. празнине за зиму. На пример јагоде са шећером за зиму. Да бисте то урадили, претходно припремљене бобице могу се једноставно мљети са шећером, посматрајући однос 1: 2. Након тога, добијена маса се мора сипати у пластичне контејнере или посуде, а затим послати у замрзивач. Најпогоднији начин за паковање бобице у малим порцијама. Без топлотне обраде јагода задржава свој укус и јединствену арому. Када складиштите у замрзивачу, морате се придржавати неких правила. Бобице се не могу ставити поред зеленила, меса или рибе. Упркос замрзавању, ови производи имају тенденцију да замењују мирисе.

Јагоде за зиму могу бити савршено складиштене иу чистом облику. Треба се једноставно одвојити од чаура, добро испрати, осушити и ставити у замрзивач. Зими можете добити праву количину и додати, на примјер, у пахуљице, кашу, колаче или готове компоте. Тако можете сачувати не само укус бобица, већ и њихове корисне особине.

У сопственом соку

Јагоде за зиму се такође припремају у сопственом соку. Да бисте то урадили, треба пола литре тегле. Припремљене бобице се стављају директно у посуду на следећи начин. Сваки слој јагода се сипа са великом количином шећера. За правилно разумевање пропорције отприлике истог - по килограму бобичастог воћа потребно вам је најмање две чаше шећера. Када је капацитет скоро до врха, треба га уронити у посуду. Посуде морају бити изабране тако да се истовремено може ставити неколико боца.

Затим се посуда напуни водом приближно на раменима лименки и стави на малу ватру. После кључања, држите контејнере око 20 минута. Онда се могу затворити. Таква врста џемова од јагода за зиму ће бити веома корисна за чај. Такође можете одвојити сируп од њега и користити га у разне сврхе. Такав производ је неопходан на хладноћи. Уосталом, у овом периоду је асортиман свежег воћа, а нарочито бобичастог воћа, ограничен.

Још један џем

Јагода џем за зиму се такође припрема на следећи начин. Један килограм бобичастог воћа ће требати исту количину шећера. Јагоде треба узети у малим величинама, иначе ће се брзо отопити. Бобице би требало да буду приближно исте. Након припреме, они се урањају у посуду и посипају шећером. Тада се маса мора оставити на поду како би се пустила сок од јагода. Након тога, потребно је ставити посуду на ватру и прокључати. Затим одложите још пет сати. Затим се маса поново мора прокључати, смањити топлоту и пустити да се кува четврт сата. При томе се на површини сирупа формира филм. Мора се пажљиво уклонити скиммер.

Процес кухања треба обавити три пута, а посљедњи пут је потребно да се маса држи на ватри мало дуже, односно 20 минута. Након тога се може распоредити у боце и замотати. Банке, наравно, морају бити пажљиво стерилисане заједно са поклопцима. Иначе, џем од јагода за зиму носи ризик од експлозије. Већ напуњене лименке можете стерилисати, уронити у посуду са водом и кључати око 20-25 минута.

Јам

Јагоде за зиму се такође припремају у облику џема. Овај метод је веома економичан, јер је погодан за бобице које нису прва свежина. Захтевана пропорција је 1: 1. Припремљене бобице прекривене су шећером и остављене на пар сати на хладном мјесту. Отпуштени сок се мора исушити и ставити на спору ватру. Када дође до кухања, бобице се додају. Маса се кува око десет минута. Након тога, уклоните посуду са топлоте, уклоните филм са површине. Сада бобице треба одвојити од сирупа, уклонити их помоћу скимера. Онда јагоде треба да се мељу или сецкају мешалицом, док се кости раздвајају. Тада се бобице поново шаљу у сируп, маса се ставља на ватру још четврт сата. Након времена, џем се може распоредити у банке и замотати. Јагоде за зиму, припремљене на овај начин, у потпуности задржавају свој укус.

Компот

Поред џема и џема, компот се често прави од бобица. Важно је да се поштују сва правила кувања, јер морају имати не само одличан укус, већ и атрактиван изглед. Да би се то постигло, свака бобица мора бити нетакнута и нетакнута. Компот јагода за зиму припрема се по овом принципу. Да би био транспарентан и укусан, боље је изабрати бобице које су незреле. Тако се они не распадају и задржавају изглед. За ваљање је најбоље користити посуде од три литра. Морају се стерилисати покривачима. Затим сипајте око трећине припремљених бобица и додајте једну и по шољицу шећера на врх. Затим морате све напунити кипућом водом, и одмах завити. Након тога, банке се морају окренути наопако, умотати и оставити да се охладе.

Још један компот

Како иначе можете направити компот од јагода за зиму? Сада размислите. За то су потребне и тврде бобице у количини од једног килограма на пет литара воде. Шећер се додаје у односу 1: 1. Донесите воду до кључања. Растворите шећер и додајте бобице. Смањите ватру, држите 15 минута. Затим сипајте у бочице и замотајте. Ако компот излази веома слатко - није важно, може се разриједити водом.