Сос од пуњене паприке: најбољи рецепти. Како скувати сос за пуњене паприке

Пуњене паприке су долазиле дуго времена. И иако име кулинарског генија, који је први покренуо ово поврће, није сачувано у народном сећању, све нове генерације кувара не престају му захваљивати. Међутим, почетничке хостесе понекад забораве да је сос за пуњене паприке у стању да направи већ дивно јело само ремек-дело достојно пажње најгорег гурмана. И водите љубав храном некога ко је скептичан према њему. Различити начини да се направи сос за пуњене паприке, и овај чланак је посвећен.

Најлакша опција

Упркос једноставности, овај сос наглашава све укусне ноте јела и чини га сочнијим. У малој количини сунцокретовог уља пече се само минуту, уз интензивно мешање, сецкани клинчић чешњака. Затим се у њега излије мрви лук. Када се заглађује, у посуду се улива чаша јаког бујона и слична количина пиреа. Можете га заменити парадајзом, али онда ваш сос за пуњене паприке неће бити тако мирисне. Након 10 минута парења, додају се омиљено биље и зачини, пуњено поврће се потопи (или сипа) и пече око десет минута.

Цлассиц грави

У принципу, можете зачинити пуњене паприке у разним сосовима. Постоје љубитељи јела испуњених воћним соковима - али ово је за естете. Најпопуларнији сос за пуњене паприке је павлака и парадајз пасте. Припремљен је врло једноставно. Пуно лука се распада на пола прстена; од њега је препланула пржења. Нарежите велики, меснати парадајз без коже; ван сезоне, можете га заменити са три кашике тестенине. Парадајз и четвртина литре павлаке уводе се у сос, соли и сипа у паприке. Четврт сата лаганог кухања - и јело, посуто насјецканим зеленилом, служи се за вечеру.

Постоје и друге опције како направити сос за пуњене паприке са павлаком. У њу се додаје мрква; понекад се павлака разблажује са бујоном; понекад се сос згусне брашном. А што се тиче коришћених зачина свих композиција и не рачунати!

Ако се пеку паприке

Када користите сос за пећницу пуњене паприке боље урадити нешто друго. Пар чешњака чешњака се пресује, помешан са пола фасетираног стакла. парадајз сос (сваки погодан за роштиљ или роштиљ) и мајонез су посебно погодни. Боље је однијети га кући, мало више од кечапа. База је зачињена папром, свежим зачинским биљем, зачинима, изливена у дубоку форму, посудом или тигањем и стављена на ватру. Кухати - паприке ставити у сос и ставити у врућу пећницу пола сата, покривен поклопцем.

Печурке за укус

Чак и шампињони који су постали обични могу направити сос за пуњене паприке једноставно незаборавним. Иначе, од њих је лакше припремити се, јер се шуме често морају предобрадити: чишћење, намакање, па чак и кување. Шампињони се помешају са млином за месо или мешалицом. Њихов број зависи од жељене густине. Настала кашица од печурака се пече скоро до нежан. Потребан тренутак може се сматрати престанком ослобађања влаге, али очувањем још увек текуће конзистенције. У овом тренутку у њих се унесе неколико жлица брашна, а пржење се наставља још три минута. У другој тањири, зазхарка је направљена од ситно исјецканог лука и пире са кромпиром од шампињона. Уз непрекидно мешање, улива се чаша густе креме, сос се зачињава папром и соли, а након кувања се шаље паприкама.

Биљни сос

Још један веома интересантан сос за пуњене паприке, посебно важан за печење. Узима тиквице средње величине и комадиће у танким полукруговима. Две не најмање шаргарепе се нарезују на траке - немојте трљати, иначе ће постати превише тром. Пола лука је уситњено. Ако волите зачињену храну, додајте неколико танких прстенова љутих паприка у друштво поврћа. Све ово се пече у биљном уљу до предивног руменила, у посуду се додаје каша од три велика земљана парадајза (добро, или пар кашика парадајз пасте, или пет - омиљени кечап) и две трећине шоље воде. Сос се пече пет минута; Паприке су чврсто упаковане у форми припремљену за испоруку у рерну, сипане у биљну залиху и стављене на врх пећи десет минута за печење.

Вински сос

Ако вам није жао што сте донирали некомплетну чашу белог вина за добро дело, припремите такав умак. Попеците распаднут лук док не постане светло браон. Додајте му пуну, али без видљивог слајда, кашику брашна. Пет минута непрекидног мешања - и танке сламе од мркве се сипа. Када мало зграби, вино тече и око литра воде. За четврт сата, овај сос за пуњене паприке се пирја, затим се преноси кроз блендер и соли. Остаје да се сипа у поврће и угаси их до спремности.

Коначно, напомињемо да се сос за пуњене паприке у спором штедњаку не припрема одвојено. Обично се припремљено и пуњено поврће ставља у посуду и сипа се умаком од павлаке, парадајз пасте, бујона и зеленила у произвољном односу. Чудесна машина је укључена четрдесет минута у режиму гашења - и имамо укусно, мирисно и укусно јело за вечеру. Ако желите да направите софистициранији сос за пуњене паприке, боље користите обичан пећ.