Пуњење за пите од купуса свјежег и ферментираног

Пуњење купуса за пљескавице, осим поврћа, може садржати и састојке као што су гљиве, мљевено месо, кобасице итд. Међутим, данас ћемо размотрити начин припреме овог јела искључиво од свјежег и сланог поврћа.

Укусне пљескавице са купусом: састојци за тесто

• маслац - сто седамдесет грама;
• пшенично брашно - девет до десет чаша;
• густе павлаке двадесет посто - двјесто педесет грама;
• велика кокошја јаја - два комада;
• један проценат кефира - једна чаша;
• сунцокретово уље - за даље печење пите;
• кухињска сол - четири пинцхес;
• Сода за печење - пола посуде за десерт.

Процес гњечења теста:

Да бисте припремили основе, потребно је да узмете лонац за пирјање, ставите маслац у њега и лагано га растопите на лаганој ватри. Након тога, потребно је додати једну шољицу 1% кефира у уље за кухање, добро промијешати оба састојка, а затим пола кашичице соде бикарбоне. Уз базу додајте два велика јаја, сол, густу крему и пшенично брашно. Након дужег мијешања свих састојака, потребно је имати густо, али меко и еластично тијесто које желите омотати филмом и оставити по страни на пар сати.

Пуњење за пите од купуса: потребни су вам састојци

• свеже мркве - пар великих комада;
• средње жаруље - четири комада;
• бијели купус - једна и по мала вилица;
• сунцокретово уље - четврти део фасетираног стакла;
• кисели купус - једна пуна чаша;
• јодирана со - непотпуна кашика;
• црни бибер - по нахођењу.

Пуњење за пите од купуса: прерада поврћа

Четири средње лук, неколико великих мркви и пола вилице бели купус Треба је испрати хладном водом, а затим огулити коре, површински лишће и љуске. Након тога, састојци се морају сецкати на танке траке и нарибати.

Пуњење за пите од купуса: термичка обрада

Пре него што направите пљескавице, обавезно угасите, а затим пржите поврће на лаганој ватри. Да бисте то урадили, у лонцу за пирјање је потребно положити нарибану мркву, бијели купус и неколико сјецканог лука. Затим треба сипати једну или двије чаше воде за пиће и пирјати око пола сата.

Пуњење за пите од купуса: пржење уља

Након што се поврће угаси, треба додати кисели купус, јодиран сол, црна бибер и сунцокретово уље. Затим се производи морају мешати и пржити док се не добије црвенкаста кора за око двадесет до тридесет минута.

Кухање и послуживање за столом:

Када је пуњење потпуно спремно, одмах направите пљескавице, пржите их у сунцокретовом уљу, а затим их ставите у велику тањир и послужите их вруће заједно са умаком и јаким чајем. Треба напоменути да се ово јело може пећи у рерни. Тако ће испасти мање масти и калорија.