Слатки и срдачни колачи од лиснатог тијеста

Код кувања, главни хлебни производ који се користи за израду разних производа од брашна је наравно тесто. И то не изненађује, јер је универзално и комбиновано са било каквим попуњавањем, па је број рецепата са својим учешћем огроман. Палачинка, кекс, колач, путер, лиснато тесто и квасац, чорба и хлеб - ово је непотпуна листа свих варијација. Све ове сорте можете кувати код куће, експериментисати са пуњењем и правити јединствене рецепте.

Тесто од лиснатог квасца. Реципе

Деликатни колачи или еклери се добијају само од цхоук доугх, меке пите и белиасхи - од квасца, пахуљастих палачинки - од киселих и срдачних пите - од лиснатог квасног теста. Припрема последњег типа теста је помало напоран, али очигледно само-оправдавајући процес. Да бисте то урадили, прво морате да припремите уобичајено тесто квасца, а затим га уваљајте у танки слој дебљине 5-7 мм и размазати скоро све са омекшаним маргарином, остављајући само 5 цм око периметра за даље лепљење. Затим, резултирајући лист мора бити савијен 9 пута: прво, у три слоја, а затим у још три. Овај бланко треба пажљиво извући без оштећења слојева, поново намазати маргарином, итд., Понављајући цео процес 3-4 пута. Резултат је свакако вредан труда: лиснато тесто од теста за тестенине од тијеста је јако бујно и меко, могу се кухати са слатким или срдачним, стално изненађујућим домаћинством са рецептима за свачији укус.

Кајсије од кајсије

И из таквог празног, можете испећи пецива, пиззу и пециво, тартлете и пуфне, пите и касероле. Свјеже воће, свјежи сир, бобичасто воће и џем се могу додати слатким колачима од лиснатог тијеста, а колачи од кајсије могу бити изузетно мекани. Да бисте то урадили, морате да узмете калупе, на пример, у облику корпи, распоредите ваљане таблице у њима и кувајте у пећници 5-7 минута до златно браон боје, након што сте намазани маслацем. Затим ћете морати да припремите пуњење: посуто воће поспите у једну посуду и оставите пола сата, ау другој мешавину кајсије здробљене у коцкице са маскарпоном, лимуновим соком, медом (можете заменити 1 чајном жличицом шећера) и прстохват соли . Затим треба да попуните готове корпе: ставите кришке на дно, а друго пуњење на врх, поспите нарибаним бадемима.

Хеарти Пиес

Пите од теста од лиснатог квасца најбоље су припремљене срдачно, да би их послужиле да припреме супу или чај. Тако, на пример, испоставља се веома успешан курник или рибник, па чак и пуњен месом и купусом, кромпиром и печуркама. Ево само неколико малих тајни које вам омогућују да испечете изузетно успешне пите. Прво, да би пуњење било сигурно да не остане сирово, требало би га направити од готових производа. На пример, док се тесто уклапа, пирјајте пилетину у котлу са луком, направите пире кромпир. Потребно је само да разваљате тесто на два листа и све ставите на слојеве на подмазан лим за печење. А пошто се пите од пашког теста за печење суве током времена, одмах након што их извадите из рерне, потребно је да на површини истопите коцку маслаца. Засићит ће горњи слој печења, те стога неће допустити да се ваше посуђе учврсти и следећег дана.