Домаће вино од трешње: рецепт. Кувам вино од трешње код куће

До данас, продавнице су представљале велику разноликост вина, међутим, као иу давна времена, људи све више преферирају пиће припремљено код куће.

Тиме се смањује ризик од тровања и гутања хемикалија. Они се, нажалост, све више додају алкохолним пићима индустријске производње. Штавише, ако прецизно пратите рецепт, можете угодно изненадити укусом и аромом домаћег вина чак и најзапаженијег гурмана. Тако ћемо у нашем чланку детаљно објаснити како се производи вино од трешања.

Прва верзија припреме вина од трешње

Домаће вино од вишања, о рецепту којег ћемо сада описати, подразумијева пажљиво бирање бобица. Трешња мора бити цела, без икакве штете. Једно труло бобице може покварити пиће, а сав посао ће пасти у одвод.

Најбоље сорта слатке трешње за прављење вина - жуто. Напитак од ових бобица добија богат укус и њежну арому.

Да бисмо припремили вино од трешања, потребно је следеће:

• вишња - 10 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - пола литра;
• лимунска киселина - 25 г

Припрема бобица

Многим виноградарима се саветује да не користе перу трешње пре употребе, тако да квасац не оставља бобице, омогућавајући ферментацији да ферментира. Стога, ако је воће јако прљаво, обришите га сувом крпом. Ако волите слатко вино, онда повећајте количину шећера за 25%. Лимунска киселина се користи за дуже задржавање пића. Такође, овај састојак помаже да се побољша укус вина.

Дакле, уклањамо све кости од трешања, покушавајући да не попрскамо сок (кости имају бадемов окус, који, по правилу, прекида читаву арому пића). Јагоде заједно са соком сипајте у воду и добро промијешајте. Сипајте смјесу у стаклену посуду, покријте врат газом, фиксирајте је еластичном траком и оставите је 2-3 дана на тамном, хладном мјесту.

Процес ферментације

Једном дневно, обришите пену са површине чистом дрвеном палицом.

Када осјетите кисели мирис и сиктање, можете филтрирати пиће. Ово треба урадити неколико пута чистом газом. Преостала пулпа мора бити темељно прешана.

Пост процессинг

Додајте пола количине шећера и лимунске киселине. Добро промијешајте. Инсталирамо браву за воду на резервоару. Ако је нема, направимо малу рупу на медицинској рукавици (на једном од прстију) и фиксирамо је на површину посуде. Капацитет се преноси у суву, хладну и тамну просторију. Температура не сме бити већа од 24 степена.

Тацно 4 дана касније скидамо рукавицу. У посебну посуду сипати 1 литру сладовине и додати 300 грама шећера. Стир. Ставите готов сируп натраг у посуду и поново ставите рукавицу. Поступак се понавља након 3 дана (сипање преосталог шећера у литру сладовине).

Завршни процес

После 30-40 дана, када се наше будуће вино од трешње осветли, на дну ће бити приметан седимент, а рукавица ће се издувати (гас се не ослобађа), можете прећи на следећу, завршну фазу. Кроз танку цев (по могућству из капаљке) сипамо вино у другу посуду. Запушимо брод, пребацимо га у тамну, хладну и суву просторију (температура не смије бити већа од 16 степени) и оставити на период од 3 до 12 мјесеци. Ако је потребно, након неколико месеци, поново уклоните талог и сипајте вино у боце.

Није тешко претпоставити да ће се више домаћег трешњева вина похранити, што ће бити богатији и ароматичнији.

Похрањено домаће пиће у подруму или хладњаку не дуже од 4 године.

Вино од вишње. Други начин кувања

Шта нам треба за ово пиће?

• зреле бобице трешње - 6 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• вода - 1 литра;
• ловоров лист - 2 ком.
• Каранфил - 5 ком.

Припрема производа

Од трешања извадите кости. Ако не желите да спроведете процедуру рукама, можете купити специјално направљен уређај за то у продавници.

Дакле, притиснемо бобице уз помоћ руку или заљубљених (како желите). Добијени кромпир пире од трешње разблажује се прокуханом водом. Смјесу улијте у велику таву, додајте шећер, ловор и каранфил (ако их нема, можете додати мало лимунске киселине), промијешати и прокључати. Не заборавите да уклоните формирану пену са површине.

Стисни сок

Охладите смешу и исперите сок газом. Преостала колач се разриједи у 300 мл прокухане воде и поново стисне текућина. Добијени сок у два случаја, помешајте и сипајте у чисту стаклену посуду.

Чишћење

Наше будуће вино од вишње код куће (рецепт пића је врло једноставан, као што видите) треба да стоји 4 дана на топлом месту. После одређеног времена течност се очисти беланцем. Са овом методом, сва мрвица из нашег пића ће нестати.

Пролијте протеин у пену и постепено, стално мешајте, унесите чашу хладне прокуване воде. У добијену смешу, додајте мало вина и њежно, танким млазом, унесите масу у посуду са нашим будућим пићем. Добро промешати и оставити 10-14 дана, чврсто затворити поклопац.

Филтрирање

Упркос чињеници да се вино испоставља сјајно и чисто, ипак га треба филтрирати. То се може урадити уз помоћ исте цијеви из капаљке.

Финал стаге

Филтрирано домаће вино од трешања, чији је рецепт наведен у нашем чланку, остаје још 2 недеље, чврсто затворено поклопцем. Након овог периода, пиће се може понудити гостима.

Боље је боцу готовог вина у флашама и добро затворити. Пиће не треба убирати у складу са горе наведеним рецептом у великим количинама, јер је рок трајања таквог вина мали.

Вино од вишње. Рецепт број 3

Какве нам састојке треба за ово укусно пиће? Ово је:

• зреле бобице трешње - 3,5 кг;
• вода - 4.5 литара;
• гранулирани шећер - 6 чаша за сваких 4,5 литара сока од вишње;
• суви квасац - 0.5 ст. л

Припремите домаће пиће

Вино од вишње код куће припрема се врло брзо, али вријеме за инсистирање може варирати од 2 тједна до 12 мјесеци. Стога, уживање у пићу сопствене производње истог дана, чак и са јаком жељом, нажалост, неће радити.

Зато у посуду улијте 4,5 литре воде и сачекајте да прокува. У међувремену, оперите бобице и осушите их папирним убрусима. Напуните трешњу кључалом водом и оставите 4 дана на хладном месту, покривен поклопцем. Након тога, филтрирати смешу, додати шећер и квасац.

Затим се течност сипа у стаклену посуду и поставља се на тамно, хладно место (на температури не вишој од 24 степена). Пиће би требало да ферментира.

Трајаће 2-3 недеље. После тога, будуће вино од вишње се темељито помеша и поново остави 2-3 дана.

Затим се течност неколико пута филтрира кроз газу и сипа у чисту, осушену стаклену посуду. Време је да се унесе 5 месеци. Чувати на сувом, тамном и хладном месту.

Закључак

Након што сте сами припремили своје вино од вишње (рецепт, као што видите, апсолутно је једноставан), не можете се бринути о његовом квалитету. Покушајте да направите природна пића у складу са нашим рецептима, и видећете да домаћи алкохол није лошији од продавнице.