Свеет Потатоес Совјетски рецепт за колаче и његове тајне

Торта, по изгледу налик на кромпир са малим клице, у Совјетска времена Било је веома популарно код деце. Можда зато што је то било најјефтиније. Ово није изненађујуће, јер је његова производња била украшена кексима, од којих су правили колаче. Занимљиво је да се ова торта сматрала неприкладном за незаборавне чајанке и третирати госте на свечани дан.

Коњак - неопходан састојак

Нико се није стидео да је деликатеса имала карактеристичну нијансу коњака. Очигледно, торта од слатког кромпира није направила никога алкохоличара. Без мале количине доброг јаког алкохолног пића, ово није позната торта, већ једноставно мљевена и залијепљена с кондензираним млијеком.

Слатки кромпир, рецепт који вам скрећемо пажњу, ће највише одговарати ономе што смо јели у детињству.

Прављење колача може се поделити у три главне фазе. Првог дана пеку колаче или пецива, други дан заврше торту и уживају у њој најраније трећег дана.

Прављење теста за кекс

Неки сматрају да се домаћи слатки кромпир може направити од било ког колачића или готовог бисквитног колача - мјешавине за колаче. Не слажемо се с тим. Поред тога што се укус савремених производа значајно разликује од претходних, различити адитиви који се налазе у готовим пекарским намирницама ће допринети нашим омиљеним тоновима који се не слажу са аутентичним.

Основа за колаче - кекси:

- 3-4 кокошја јаја (у зависности од величине);

- 1 чаша шећера;

- 1 шоља пшеничног брашна;

-. Цуп кукурузни скроб.

Жумањке треба одвојити од протеина. Жумањци морају да се мељу са шећером до беле. Сипајте просијано брашно и скроб. Мешајте док не постане глатко.

Протеине треба охладити у замрзивачу и тучити са мало соли до јаких врхова. Пажљиво унесите беле у масу жумањака. Деликатно, користећи кашику или лопатицу, распоредите пену кроз тесто.

Печење колача

Покријте лим за печење папиром за печење и кашиком да ставите тесто на њега. Ставите у врућу пећницу. Пеците на 220 степени око 15 минута. Спремност се провјерава дрвеном палицом. То је учињено на овај начин. Меч или чачкалица је заглављена у колачићима и они желе да виде да ли се тесто придржава. Ако штапић остане чист, пожар се може искључити. Колачиће треба уклонити из пећнице, ставити на жичану полицу, покрити крпом и оставити да одстоје неколико сати. Након тог времена, колачиће треба сјецкати, уситнити или исећи мијешалицом.

Зашто имамо слатки кромпир из колача, јер се у неким рецептима предлаже да се испече један цели спужвасти колач? Совјетски сластичари допустили су да на тим колачима сече крупни кекс за колаче, односно рубове. И обично су руменије од средине.

Друга фаза: врхње за кување

Како скухати слатки кромпир, тако да буде што ближе ономе који је направљен у Совјетском Савезу? Неопходно је направити крему од кондензованог млека Гостовски, то јест ону у којој нема ништа осим млека и шећера. Маслац мора бити и највишег квалитета.

- 150 г омекшаног маслаца;

- 50 г шећера у праху;

- 50 г кондензованог млека;

- 20 мл коњака.

Маслац треба разбити са шећером у праху, кондензованим млеком и ракијом. Грам 50 се мора одвојити и ставити у корнет. Ова крема иде на дизајн клице кромпира.

Остатак креме у комбинацији са бисквитним мрвицама у хомогену масу. Поделите га на једнаке делове тежине 100 грама. Сваку руку ставите у облик равног и глатког кромпира.

Трећа фаза: припрема дизајна прашине и изгледа

Тко се сјећа како је слатки кромпир изгледао из колача, знају да је тамно смеђа. То је заслуга горког какао праха, као што је Златна етикета.

Какао је помешан са шећером у праху у односу 1: 1. Колачи се неколико пута умочавају у смешу и добро пакују у тамну кожу. Слатки кромпир, чији је рецепт описан у овом чланку, не треба да личи на облик кромпира. Горња фотографија показује да је колач направљен у облику цилиндра са меким прелазима од зида до база. Доњи део, на којем је кромпир одмарао, био је прилично раван - тако да се колач није преврнуо и кремасте крошње нису биле размазане.

Овце су направљене. У горњем делу кромпира налазе се три жљеба. Стисну крему у облику зареза.

Готове колаче треба ставити у хладњак на неколико сати. Потопљени и добијени потребну униформност конзистенције и укуса, биће пријатан изговор за упознавање добрих пријатеља за шољицу чаја.

Совјетски колачи нису увек били исти.

Слатки кромпир рецепта совјетских сластичара није направљен у једном дану. У првом су печени кекси, у другом су намочили мрвицу са кремом, обликовани у облику какаа. То је тајна меке и богате ароме колача, као и посебна конзистенција старе деликатесе.

Они који су пробали овај колач у различитим градовима земље, знају да слатки кромпир, чији је рецепт у главном делу увек исти, има различит укус и облик и боју. На пример, московски кромпир и онај који је продат у продавницама у Норилску били су потпуно различити. Од чега је то зависило? Вероватно на квалитет маслаца, укус јаја, сорту брашна, бренди итд. Чак и облик и клице могу бити мало другачији. Ујединила их је веома тамна боја горње љуске природног нарибаног какао зрна, добра нијанса маслаца и кондензованог млека и трогодишњи јерменски коњак од одличног грожђа.