Укусне и здраве припреме за зиму: џунгла џем и други рецепти

Ирга је мало позната бобица, ау међувремену је веома популарна у оним регионима где је лето топло и сунчано: на Кавказу, на Криму. А култивисана стабла расту у фармама воћа и воћњацима Сибира и Урала. Плод иргија је сличан црна рибизла или птичја трешња, само већа. Бобице плавкасте боје, тамно љубичасте, готово црне боје. Врло су мирисне, сочне, укусне и једнако важне. Због тога, срећни власници стабла у својим баштама, или они који имају могућност да их купе на тржишту, су срећни да беру воће у различитим облицима.

Домаћи Јамберри Јам

Гомила иргие може бити врло разнолика. То су компоти, желеи, бобице у сопственом соку, мармелада, џем Овде ћемо почети са џемом. Најлакши начин је сортирање бобица, темељито испирање, испуштање воде. Затим их прођите кроз млин за месо, онда ће џем од иргија бити униформнији. Можете и брусити бобице кроз сито дрвена кашика или тучак. Затим се додаје шећер. Упркос чињеници да је свака бобица 10% шећера, узмите однос 1: 2. И сигурно ће за сваки килограм воћа требати 3 грама лимунске киселине. Да би се џем припремио од шадбера, масу бобичастог воћа треба темељито помијешати са шећером, додати лимунску киселину (можете користити 1 свјежи мљевени крупни лимун), ставити у стерилисане пола литре те затворити с куханим пластичним чеповима. Можете понудити још један рецепт на бази вруће прераде бобица. У овом случају, џем од ирги се кува овако: припремљене бобице поспите шећером и оставите на пар сати да пустите сок. Затим ставите умиваоник на ватру, додајте шећер (један и по кг на 1 кг бобица), додајте воду (око чаше) и кувајте док не буде готова. Природно, прво пустите да се кува садржај карлице, а затим ватру смањите на ниску. Уклоните пилиће, а како не би спржили врч ирги, редовно га мешајте. У последњој фази треба да буде ред лимунске киселине, ако желите да припремите производ у једној седници. И ако у неколико - пустите да прокључа, а затим уклоните са врућине, оставите да стоји 4 сата и наставите процес. Припремите капе и тегле унапред (стерилизацију), залијте кувани џем у контејнере, преврните их, окрените наопако, умотајте их и оставите да се охладе. Ако вам се не свиђа само љускица, можете кухати џем од њега, додавањем других бобица, као што су рибизле или трешње. Трешња је огуљена, помијешана са ргги, изливена засићеним шећерним сирупом (врућа). Израчун је следећи: 1 килограм бобичастог воћа - пола шећера. Кухајте у једном или више приступа док не будете спремни. Ако је пладањ направљен са рибизом, црвеном или црном, обе врсте бобичастог воћа се мељу или "пролазе" кроз млин за месо, покривен шећером и кухан. У овом случају, лимунска киселина се такође може изоставити.

И друге рецепте

Ирги бобице су одличне за израду воћног желеа за зиму. То се ради веома једноставно, иако је препоручљиво да се помеша, за киселост, са црвеном рибизом или соком од лимуна. Припремљене бобице се прелију водом (за 1 кг - 2,5 чаше) и кувају око пола сата. Затим се протрља кроз сито, а бујон тече. Онда се шећер ставља у бујон (од 400 г на 1 кг бобица) и куха се док се не згусне - док капљице сирупа не замрзну као желе. На крају, додајте и киселину - има бољи укус. Производ се пуни у топле лименке и затвара пергаментним папиром. Чувајте тај желе у фрижидеру.