Предности и штетности протеина. Протеин казеина: корист и штета

Да би постигли високе резултате у спорту, дизачи тегова морају имати појачану обуку и уравнотежену исхрану. Састав исхране укључује хранљиве материје и биоактивне супстанце. Протеини (протеини) - главни састојак спортске исхране. Ови биополимери помажу телу да се носи са интензивним оптерећењима. Многи читаоци се питају шта је штета и користи протеина. Прво морате сазнати који су протеини и каква је њихова улога у тијелу.

Биолошка улога протеина

Протеини су биолошки полимери који се састоје од α-амино киселина. Састав мишићних влакана укључује протеине. Треба напоменути да се интензиван раст мишића посматра са позитивним азотним балансом, тј. Када више азота улази у тело него што се ослобађа из њега. Са недостатком овог елемента, раст мишића се зауставља, спортска оптерећења су претјерано висока, а жељени резултат, ако се постигне, онда са невјеројатним напором.

Дизачи тегова, дизачи тегова, поверлифтерс, бодибилдери, као и други спортисти имају у својој исхрани посебне додатке исхрани. У ствари, то је дијета која садржи велику количину концентрованог протеина. Добробити и штетности протеина дуго су проучавали водећи светски стручњаци. Висококвалитетни протеини се брзо апсорбују у организму. Стручњаци кажу да ће за одржавање мишићне масе у форми спорташа бити потребно око 3 г протеина на 1 кг телесне тежине. Уз интензивну физичку дозу повећава се на 4-6 г / кг. Предности и штетности протеина су несумњиве, али прекомјерна потрошња може проузроковати значајну штету људском здрављу.

Врсте протеина у спортској исхрани

Састав људске исхране обухвата протеине биљног и животињског порекла. У спортској исхрани најчешће се користе следеће врсте протеина:

• концентрат протеина сирутке;
• протеин јајета;
• протеин хидролизат;
• протеини соје, грашка и конопље;
• казеин;
• месни протеин;
• изолат млечног протеина;
• рибљи протеин;
• изолат протеина сирутке.

Најчешће у производњи спортске исхране користе се млечни (казеин или сурутка) протеини. Који је разлог? Чињеница је да су протеини млека након протеина јајашца највише уравнотежени у саставу аминокиселине и биолошкој вредности.

Милк протеин

Данас постоји велики број фабрика специјализованих за производњу спортске исхране. Практично свака млекара, по жељи, може произвести протеински прах, чија корист или штета ће зависити од његовог квалитета. Вхеи богате лако пробављивим протеинима (имуноглобулини, лакталбумин и лактоглобулини).

Протеин сирутке: користи и штете

Протеини сирутке показују разноврстан ефекат на људски организам:

• повећава ниво глутатиона (антиоксиданса) у крви;
• активира раст мишићног ткива;
• убрзати процесе опоравка након исцрпљујућих тренинга;
• промовише сагоревање вишка масноће (триглицерида);
• повећава издржљивост и отпорност на имунитет.

Треба напоменути да након конзумирања горе наведених протеина, концентрација пептида ниске молекулске масе и аминокиселина у крви драматично се повећава. Сирутка је богата високовриједним протеинима, односно садржи 8 есенцијалних аминокиселина које се не могу синтетизовати у нашем организму, тако да морају бити снабдевене храном и посебним дијететским суплементима. Поред тога, приближно 14% млечних протеина је у облику продуката хидролизе (олигопептиди, три- и дипептиди, аминокиселински остаци). Ове супстанце активирају процесе варења, учествују у формирању већине биоактивних (ензима, хормона) једињења. Протеини сирутке су идеални за припрему коктела након напорног тренинга. С обзиром на горе наведене аргументе, користи и штетност протеина су очигледне.

С обзиром на штетност протеина сирутке који има на тело, треба напоменути да све нуспојаве не носе озбиљну опасност по људски живот. По правилу, нуспојаве су редуковане на надутост у цревима, главобоље и умор. Многи стручњаци сматрају да су сви горе наведени знаци најчешће стимулисани лактозом (млечни шећер), коју произвођач додаје као заслађивач.

Протеин казеина: корист и штета

Казеин је комплетан протеин који се формира постављањем млека под утицајем посебног протеолитички ензими. У просеку 1 л млека садржи око 30 г казеина. Ако желите, можете наћи протеин казеин у специјализованим продавницама. Користи и штете ће у великој мери зависити од квалитета њене производње. Овај протеин се лако ослобађа из млека, тако да је јефтин и приступачан. По правилу, ове протеине користе спортисти ноћу како би хранили тело током сна. Главна својства казеина:

• успорава хидролизу других хранљивих материја;
• полако апсорбује;
• садржи све есенцијалне аминокиселине;
• не изазива повећање концентрације инсулина у крви;
• не изазива развој алергијских реакција;
• потискује глад;
• не садржи млечни шећер.

Протеин протеин

Неки људи мисле да конзумирање протеина може изазвати бројне болести, "засадити" јетру, срце и бубреге, изазвати овисност, смањити потенцију итд. У ствари, све ове верзије немају основа за постојање, иако постоје изузеци.

Хајде да причамо о штети

Сама протеинска протеина, користи и штета коју доноси, познати су многим стручњацима у области исхране. Хтео бих да детаљније размотрим ове аспекте. Већина стручњака не препоручује протеине људима који имају отказивање бубрега. Када конзумирате сојин протеин, понекад се јављају алергијске реакције. Негативне стране биљног протеина могу се такође приписати ниској биодоступности и ефикасности производа. Соја садржи многе инхибиторе који инхибирају активност протеаза гастроинтестиналног тракта. Постоје информације да дуготрајни сојин протеин може да оштети кардиоваскуларни систем.

Пријем протеина је штетан само у случају када се не придржавате дозе. Протеини садрже много азота и излучују се само из урина. Уз претјерану конзумацију или недовољну физичку активност, протеини, умјесто да се користе за изградњу мишића, треба једноставно уклонити из тијела. Истовремено ће доћи до додатног оптерећења бубрега, што је веома непожељно. Доза протеина за сваког спортисте је индивидуална, израчунава се узимајући у обзир тежину и физичку активност. Може се са сигурношћу рећи да наше тело добија више користи од штетности конзумирањем протеина.

Хајде да разговарамо о предностима

Предности протеина за људско тело су очигледне, јер је главни грађевински материјал за мишићно ткиво. За дневне протеине у количини од 1,5-2 г / кг телесне тежине, мораћете да конзумирате огромну количину производа, а то ће, као што знате, створити озбиљно оптерећење на дигестивни систем. Конзумирањем споро пробављивих протеина прије спавања, можете спријечити ноћни поремећај (катаболизам) протеина. Добробити и штетности протеина су вам сада познате - сами одлучите који производ и у којим количинама ћете користити.