Појашњење каше бентонитом, лимунском киселином, желатином. Како осветлити и очистити кашу

Брага осветљење је неопходна фаза, коју многи саморасци и винари често занемарују. И то је узалудно, јер је препуна чињенице да ће преостали остатак квасца током дестилације почети да гори, емитирајући врло неадекватан мирис водиковог сулфида. Ситуација се погоршава чак и ако се ферментациони производи воћа користе као сировине.

Зато је толико важно да не пропустите ову етапу ако желите да добијете заиста квалитетан напитак без страних мириса и укуса. То се може урадити на различите начине, на пример, таложењем на веома ниским температурама или коришћењем посебних сорбената.

Лигхтенинг Брага Бентонит

Ово је један од најпопуларнијих начина за муњаре због своје високе ефикасности и релативне доступности. Омогућава филтрирање седимента и уклањање замућености пића. Истина, они који имају мало искуства у кућном пиварству, за извођење ове процедуре ће бити прилично тешко, јер постоје неке нијансе, чије непоштовање може негирати све напоре.

Бентонит је бела минерална глина за посвјетљивање каше која брзо бубри и има висока својства упијања. Због тога материјал не само да мијења боју производа, већ и омекшава окус, чинећи га угоднијим.

Глина се може користити за посвјетљивање готово свих алкохолних пића. Његове честице брзо везују молекуле нечистоћа, које се затим таложе на дно, а течност постаје потпуно прозирна. Поред тога, бентонит је хемијски стабилна, нетоксична супстанца која остаје неутрална у односу на алкохолна једињења када се дода у кашу.

Друге употребе за материјал за мачке

Веома често, уместо уобичајеног бентонита, они уљепшавају кашу са смећем. То је због чињенице да је прилично тешко купити сорбент у стандардном облику, док у продавници кућних љубимаца можете видјети широк избор производа на основу њега. Главна ствар је да се прије куповине упозна са композицијом, како би се осигурало да се ова глина заиста налази у производу.

Не би требало да купујете пунило у којем постоје ароматични адитиви. Стручњаци препоручују брендове као што су Катсан, Зооник и Пи-Пи-Бент да очисте кашу - садрже малу количину нечистоћа.

Предности и недостаци бентонита

Материјал обезбеђује појашњење каше и готово свих вине дринкс истовремено их квалитативно филтрира и чисти од талога. Побољшава укусне карактеристике производа и има релативно приступачну цену.

Недостаци сорбента укључују смањење количине течности на излазу, јер се њен део спаја са седиментом, а чињеница да примена овог материјала захтева припрему: прво дробљење бентонита на мале комадиће (на пример, употребом млинца или блендера), затим сушења. и држати их на температури од 120 степени Целзијуса. Посљедња фаза треба да траје од 30 минута до једног сата, након чега се сорбент меље у прах.

Две кашике супстанце се разблажују, стално мешају, како се не би формирале грудице, 0,5 литре прокуване воде и оставиле на неколико минута. Овај раствор се помеша са мешалицом до конзистенције полутекућег кефира, након чега композиција постаје потпуно спремна за употребу.

Процес разјашњавања глине

Ова процедура се изводи у неколико фаза. Прво, потребно је одредити потребан број производа по стопи од 1 кашике раствора на 10 литара пића. Посветљење каше бентонитом врши се на следећи начин: раствор се полако сипа у алкохолни производ, добро се помеша и инфузује на собној температури током дана.

Из добијене супстанце, преципитат се пажљиво раздваја изливањем у другу посуду помоћу полимерне цеви. Остаје да се изведе завршна фаза - директно дестилација пива. Овај метод обезбеђује висок степен елиминације непријатних мириса и нечистоћа.

Цолд бригхтенинг

Метода се примењује само под условом да је јачина пића најмање 11-12 процената. У том случају, не можете се бојати киселог састојака, чак и ако се таложење честица природно одлаже.

Овај процес је веома дуг, али истовремено и најприступачнији. Прво се седимент исуши из напитка, а затим га стави на хладно (у фрижидер или подрум на температури од око 5-10 степени Целзијуса) и инкубира 2 до 10 дана.

За то време морате стално пратити изглед производа. Када постане потпуно прозирна, потребно је поново исушити талог и наставити до дестилације.

Важна ствар! Хладно сјајило каше мора се хитно зауставити ако постоји опасност од повећања сирћетне ферментације.

Гелатин Пурифицатион Метход

Ова процедура је најпогоднија за пића с окусом воћа (јабука, крема, трешња, итд.). Разблаживање желатине настаје услед везивања седимента који остаје из квасца. У исто време, готов производ задржава оригинални укус и мирис пића из месечине, а средство за чишћење је веома еколошки и приступачно.

Поступак се изводи на сљедећи начин: 2 грама желатине се узима за 10 литара каше, која се улијева хладном водом (по 200 мл по 1 граму) и оставља на један дан. Сваких 7-8 сати треба променити течност.

Након што желатина набрекне, потребно је додати топлу воду, рачунајући у истим пропорцијама као и хладноћа у претходном кораку. Супстанца, која је након тога испала, лагано се сипа у кашу и пушта да се инфузија наноси 2-4 дана, након чега ће бити могуће одводити седимент са сифоном или цревом. Понекад се ова процедура назива "лепљење" и често се користи за прављење домаћих воћних вина.

Чишћење лимунском киселином

Осветљавање каше може се обавити другом необичном методом - употребом каркаде теа. Направљен је од Суданске руже и има високу киселост због садржаја велике количине лимунске киселине у латицама. Ефикасност ове методе заснива се на стварању киселог окружења, које има деструктивно дејство на квасац.

Осветљење кућне шарже са лимунском киселином врши се на следећи начин: у количини од 10 литара воде, узима се 70 грама цвећа и ставља у посуду са топлом водом, запали, доведе до кључања, повремено меша и искључи.

После тога, контејнер са течношћу је омотан, покривен поклопцем и остављен да се охлади на температуру од 20-30 степени. Охлађени чај лагано се улије у кашу, добро промијеша и инкубира 24 сата. Остаје само да се очисти прочишћени производ из преципитата и можете наставити са његовом дестилацијом.

Неке нијансе

Ова метода има једну важну тачку - након чишћења, напитак за мјузикл постаје ружичасто-црвен. На укусу производа ово не би требало да утиче, али да би се променила боја треба да буде спремна. Добивена боја ће бити веома корисна за пића.

Након чишћења течности, можете јој додати дробљену креду како би неутрализирали кисело окружење и уклонили нежељени укус.

Највише од свега, овај метод је погодан за бистрење житне каше, јер садржи значајну количину чврстих честица које је тешко филтрирати. Чишћење чаја са каркадом омогућава вам да задржите пријатан "хлебни" мирис ове врсте домаће кухиње.

Остали начини обраде пића

Постоје и други начини за разјашњење каше, који се користе рјеђе, али могу бити корисни иу одређеним случајевима. На пример, постоји метода неутрализације ферментисаних киселина, у којој се мало разбијене креде или соде за печење (приближно две кашике на 10 литара течности) улијевају у месечину непосредно пре појаве.

Неко сматра да је такав третман непотребан и примењује га само у случајевима када је киселост пића повећана пре дестилације. Други људи су уверени да нормализација било ког домаћег производа пре дестилације омогућава додатни ефекат отплињавања, што доводи до потпуног одсуства мириса фузела у готовом пићу.

Ако се одлучите између соде и креде, ово друго ће бити пожељније, јер не мијења пХ вриједност на алкалну страну, што заузврат негативно утјече и на окус пића. Ова метода је погодна за посипање зрна и воћне каше.

Папер сорбентс

Прочишћавање пића може се извести стављањем сорбената у левак специјалног филтер материјала. Дакле, каша пролази кроз механичке препреке и брише се. Захваљујући овој методи, нема губитка напитка и активни квасац је елиминисан.

Међутим, метода захтева пуно времена и значајну потрошњу филтер папира. Могуће је извршити чишћење на више нивоа, при чему се уклања само горњи слој са седиментом сорбента са великим порама.

Постоји и могућност тренутног разјашњавања напитка безмасног млека, стварајући нерастворљива једињења. У овом случају, није неопходно одводити кашу из седимента, што значи да су губици производа пре дестилације сведени на минимум.

Посљедња метода је додавање алкохола након завршетка процеса ферментације. У овом случају, боље је користити 25-30% месечине која је остала од претходне дестилације.

Закључак

Упркос великом броју могућих метода, већина људи више воли да украси кашу бентонитом. То је због свестраности и ефикасности ове методе. Други начини се најбоље користе за одређене врсте пића: на пример, труп за вина и желатина за воћну кашу.