Прави рецепт за хинкали

Да ли сте икада размишљали о томе како да кувате хинкали? Сигурно зато што су се срели у супермаркетима, ове бијеле смрзнуте вреће меса. Међутим, то су само полупроизводи. Рећи ћемо вам како се кувају хинкали по древним традицијама. Следите упутства и успећете!

Кхинкали рецепт са говедином

Тешко је замислити грузијску кухињу без срца месна јела. Одмах морам рећи да за оне који су стално на дијети или се држе вегетаријанства, такав рецепт за кинкалије неће радити. Дакле, треба вам килограм брашна (или још мало више - за друго тесто), литра кухана вода килограм изврсне мљевене јунетине, пола килограма лука, пар глава чешњака, једна пуна жлица адјике, двије чајне жличице хмеља-сунели, неколико мањих гљива зеленила (за укус можете узети цилантро, босиљак, першун и метвица) и сол са мљевеним папром.

Метода кувања

У дубокој посуди, морате помијешати килограм брашна с једним литром воде. Мијесити тесто. Не брините, не згускује се одмах, тако да морате дуго да гњечите. Овај хинкали рецепт подразумева да кувар већ има неке идеје о кувању. Дакле, резултат треба да буде веома еластично и еластично тесто. После тога, нека се одмори. Само га замотајте у пластичну кесу и оставите да стоји 15 минута.

Следећи корак

У овом тренутку, треба да ољуштите цео лук и да га исецкате што је мање могуће. Лук - није главни састојак, иако захтева много. Његов задатак - да нагласи укусан укус меса. Што се тиче чешњака, најбоља опција је прескочити га кроз металну прешу од чешњака. Пране зеленила треба да се ослободе тврдих стабљика. На пример, босиљак је познат по чврстим стабљикама, а то нам није од користи. Затим узмите малу посуду и добро промешајте следеће састојке: млевено месо, зеље, дробљени бели лук и сецкани лук, адјика и хмељ-сунели. Такође сол на свој укус. Али запамтите да је већ додато много зачина! Додајте још три чаше воде до добијене масе. Ово је наше пуњење.

Шта даље

Провери тесто. Ако је прошло четврт сата, можете му додати још брашна. Као резултат, постаће још густа. Поново га умотајте у торбу и одложите. Када се "смири", поделите га на делове и окрећите кругове (десет центиметара у пречнику) помоћу ваљка. Сада у средини сваке гредице треба да ставите кашику пуњења. Пажљиво савијте ивице. Екстра не би требало да се откида, јер ми не цхебурекс или кнедле. Тесто треба да формира нешто попут торбе.

Финал стаге

У кипућој кипућој води бацамо наш хинкали. Савет: не би требало да ометају кашику. Најмања штета ће довести до чињенице да сав сок истиче. Само протреси лонац. Вода у резервоару би требала бити много. Не заборавите да га посолите. После петнаест минута, ухвати хинкалија. Поспите их папром. Јело је спремно! Класични хинкали рецепт није толико компликован. Након дегустације овог јела, постаћете прави познавалац грузијске кухиње.