Тесто за печене пите (кефир): рецепти

Да бисте породици развеселили укусним домаћим пите, уопште није потребно сатима стајати на штедњаку. Правим приступом, процес њихове припреме траје врло мало времена и труда. Поготово ако се користи као једноставна основа тесто за пржене пите он кефир.

Опште препоруке

Савремени кулинарски стручњаци знају неколико начина за припрему кефирног теста. Успјешно се комбинира са готово свим испунима, па је врло популарна међу домаћим хостесама. Мијеша се на кефиру с додатком брашна и других компоненти које су осигуране рецептом. Често у свом саставу су јаја, павлака, мајонез, мршав или маслац. За флуффинесс, сода се обично додаје у њега, гаси с оцтом или лимуновим соком.

Ако рецепт тест на кефиру за пите (пржене) подразумева употребу квасца, они нису претходно разређени у течности, већ се једноставно помешају са осталим састојцима.

Класична опција

Ова технологија укључује употребу изузетно једноставног скупа састојака, од којих је већина увијек доступна у свакој кухињи. Добро је јер не траје много времена. Дакле, можете почети пржити пите одмах након мијешања тијеста. Овај пут ће вам требати:

• 200 мл кефира;
• 450 г брашна;
• 30 мл биљног уља.

Да би се добро прокували прозрачно и невероватно укусно тесто на кефиру за пржене пите, додатно припремите пола кашичице кухињске соли и соде.

Опис процеса

У једној посуди комбинујте кефир, претходно загрејан на собну температуру, и сода за печење. Све ово остаје десет минута. Потом се сол, биљно уље и двоструко просијано брашно шаљу у исти контејнер. Мешајте тесто за печене пите на кефиру све док не постане еластично.

После тога се пребацује на радну површину, дели се на делове, пуни и шаље у таву. Пире крумпир или кисели купус се често користе као пуниоци за такве производе.

Опција са павлаком

Према овом рецепту добијају се веома лагани и нежни колачи, који дуго чувају оригиналну свежину и мекоћу. Да кувам бујну фриед пиес На кефиру из ваздушног теста, требало би да се унапред опскрбите са свим потребним састојцима. У овом случају, требали бисте имати у својој кухињи:

• Кашичица соли.
• 250 грама 3.2% кефира.
• Неколико кашика павлаке.
• 400 грама брашна.
• Према жлици шећера и биљног уља.
• Јаје жуманце.
• Пола кашичице соде.

Да би направили право тесто за пржене пите на кефиру, морате знати неколико тајни. Прво, не можете му додати цело јаје. За ове сврхе потребно је да користите само жуманце. Протеин може да учини теже тешким, тако да се једноставно стврдне током пржења. Сода мора бити свежа. Али кефир је боље узимати у старости (може бити закашњено 5-10 дана).

Редослед акција

Пошто стари кефир има неуједначену структуру, прво се помеша са шлагом све док не постане глатко и тек тада се загрева на минимум пожара на 36 степени. Затим се комбинује са павлаком и жумањком. Све је сољено и заслађено.

Наливање биљног уља се сипа у насталу масу и постепено се претходно просијава брашно и сода. Све је снажно мешано, покрити пластичном фолијом и оставити на собној температури четврт сата. Неопходно је да сода има времена да реагује са кефиром. Због тога се његов укус неће осетити у готовим производима. Затим тесто размажите на радну површину лагано у праху брашна, гњечите и обликујте куглице. Кромпир са печуркама се обично користи као пуњење.

Иеаст Оптион

Према овом рецепту, добијате врло бујно и меко тесто на кефиру за печене пите. Како да га скухнете, научит ћете нешто касније, али за сада хајде да схватимо који су производи потребни за ове сврхе. У овом случају, требали бисте имати:

• 200 милилитара кефира.
• 650 грама пшеничног брашна.
• 50 милилитара млека.
• 60 грама шећера.
• Пола кашичице соли.
• 75 грама кремастог маргарина.
• Пар кокошјих јаја.
• 30 грама сувог квасца.

Алгоритхм цоокинг

За гњечење квашено тесто на кефиру за пржене пите, морате направити пиво. За припрему, млеко се сипа у дубоку таву, шири се маргарин и ставља на шпорет. Благо загрејана, али не врућа течност се комбинира са квасцем и оставља на топлом месту.

Док је опара прикладна, можете обавити и остале производе. Сипајте кефир у дубоку посуду и додајте му шећер, со и пре-шлагом јаја. Све то је мало нагурано умутити док се не појави пјена и најситније зрно се потпуно раствори.

Садашњи квасац се шаље у добијену течност и почне мало да се сипа преливено брашно. Готово тесто за пржене пите на кефиру распростире се у великој посуди, лагано подмазано биљним уљем, покријте чистом платненом крпом и очистите на топлом месту где нема промаје. Након отприлике два сата може се користити за одређену намену.

Опција са јајима

Ова технологија производи веома њежно и мекано тесто. Пите направљене од њега ће бити необично мирисне и укусне. Да бисте мазили своје најмилије са овом посластицом, унапред резервишите све потребне састојке. У овом случају, требаће вам:

• 200 милилитара кефира.
• Кашичица шећера, сирћета и соли.
• Пар кокошјих јаја.
• Пола кашичице соде бикарбоне.
• 550 грама пшеничног брашна.
• 5 кашика биљног уља.

Технологија кувања

Двапут просијано брашно се сипа у дубоку суву посуду и уклања у страну. Разбијте јаја у другој посуди. Када се на њима појави пена, додају се кефир, биљно уље, кухињска сол и гранулирани шећер. Добијеној течности мало по мало додајте припремљено брашно и добро промешајте.

Добијена густа, не лепљива на дланове теста ставља се у чисту и суву посуду, прекрива се пешкиром и остави на собној температури. Након отприлике петнаест минута, може се користити за одређену сврху.

Гентле Иеаст Доугх

Пите од такве подлоге одликују се лаганом и прозрачном структуром. Могу се израдити са скоро свим испунима. Да би се мешало тесто, унапред залирајте све потребне производе. У овој ситуацији, требали бисте имати при руци:

• 300 милилитара кефира.
• Пар кокошјих јаја.
• 150 милилитара биљног уља.
• 10 грама брзог квасца.
• 100 милилитара млека.
• 550 грама белог пшеничног брашна.
• На пола чаја и шећера и соли.

Шећер и суви квасац се додају у претходно загрејано млеко. Све је добро измијешано и стављено на топло мјесто у којем нема пропуха. Када се опара подигне, можете прећи на следећу фазу.

Кефир се комбинује са биљним уљем и лагано загрева на шпорету или у микроталасној пећници. Затим се унесу сирова јаја и сипа се напитак. Додати со и претходно просијано брашно до добијене масе. Све енергично гњечите, покријте чистом постељином и оставите топло. Не касније од тридесет минута, исцрпљено тесто је дробљено и коришћено за предвиђену намену. Може се пунити џемом, воћем, пире кромпиром, млевеним месом или пирјаним купусом.

Свеже брзо тесто на кефиру

Пржене пите, чији је рецепт сигурно на страницама ваше кућне кухарице, веома је укусан и мекан. Припремају се користећи веома једноставну технологију из лако доступних састојака буџета. Могу се направити не само слатким, већ и сланим испунима. Да би се мешало бесквасно тесто, требаће вам:

• Литара кефира средње масноће.
• Око килограма пшеничног брашна.
• Пар кашичица соде.

Приближно један сат пре почетка процеса, кефир се уклања из фрижидера и чува на собној температури. Када се довољно загреје, можете наставити са припремом теста.

Топли кефир се сједињује у једну посуду са соком за печење, меша се и оставља три минута. Тада се додаје и со, а ако су пите са слатким пуњењем, онда пола кашике шећера. После тога, у добијену течност се почне прелити претходно просијано бело пшенично брашно. Све је добро промијешано да се формира мало љепљиво тијесто. Одмах након тога, можете почети да формирате пите.