Рецепт за колач од бјеланаца је укусан и лак!

Многи људи воле колибе од детињства, али мало људи се одлучује да кувају овај диван десерт код куће, јер је то веома напоран и дуготрајан процес. Али резултат је вредан тога. Будите сигурни да ће мерингуе - хрскаве лоптице - привући и децу и одрасле.

Како се све одвија?

Како кухати колач од бјеланаца код куће? Основа за то је протеинско тесто. Припрема се уз помоћ шећера јаја. Резултат је прозрачна и пахуљаста маса која се потпуно разликује од једноставног теста. Тада се ова маса шаље у пећ за сушење. Као резултат, протеинско тесто постаје веома ломљиво и крхко. Због тога што се протеини шибају, бјеланац на структури постаје порозан. Нема потребе за додавањем додатног прашка за пециво таквом тесту. Да бисте додали укус, можете додати мало ванилије, као и ораси или какао. Треба напоменути да се орашасти плодови морају пажљиво уносити тако да се протеинско тесто не слегне. Често код куће користи традиционални рецепт за колач од бјеланаца. Хајде да сада детаљније разговарамо о томе како направити ову деликатност код куће.

Мерингуе рецепт

Састојци: шећер - 200 грама, протеини - 4 комада. Припрема: Прво треба бичити протеине у густу и јаку пену, док се шећер не додаје. Такво јело ће сигурно бити прозрачно ако се тесто добро куха. Користећи ово рецепт за колач од бјеланаца Будите сигурни да пратите цео низ акција. Поред тога, морате се придржавати неколико услова:

• јаја треба да буду само свежа;
• ни једна кап жумањака не смије пасти у здјелу вјеверица, иначе неће ударити;
• сви радни алати морају бити савршено опрани и осушени;
• Пре ударања, веверице се морају охладити на два степена;
• резервоар у којем ће се процес одвијати мора имати дубоко сферно дно.

Рецепт за колач од бјеланаца: процес кухања

Када се протеини претворе у густу и пјенушаву пену, добро ће се држати на ободу, морате ући у шећер. Неопходно је постепено додавати (у неколико пријема или у кашичицу). Промешајте протеинско-шећерну мешавину не дуже од 5 минута, иначе се може смирити. Готово тесто треба да формира стабилне облике и да се не шири. Протеинску масу ставите на лим за печење, али пре тога је покријте пергаментним папиром и поспите брашном. Најједноставнији начин за ширење тијеста је преко шприца или врећице. Ставите лист са будућим десертом 2 сата у хладну рерну - температура не би требало да пређе сто степени. Ако се на меринги формира кора, она постаје смеђа, што значи да температура у пећници прелази дозвољени максимум. Наше пиво би требало да се осуши. Тек тада ће бити свјеж и прозрачан. Што је мање колач од бјеланаца, брже ће се осушити. Готова колач од бјеланаца може се користити и за украшавање колача и пита.

Закључак

Као што видите, ово јело није тешко припремити. Најважније је поштовати сву технологију и припремити овај десерт са љубављу. Сада знате како се кува колач од бјеланаца код куће. Тако успешни почеци и експерименти за вас!