Најукуснија домаћа кобасица. Рецепти за младу домаћицу

10. 5. 2019.

Вероватно је у кухињама свих земаља света позната домаћа кобасица. Рецепти за његову припрему су Руси и Белоруси, Украјинци и Бугари, Татари, Немци, Јермени, Пољаци, Финци и многи други. Од куповине такве кобасице на првом месту се разликује употреба природних производа - црева свиње, оваца, крава, као и велика количина меса. Како направити домаћу кобасицу, чак ни сви искусни домаћице не знају шта да кажу о почетницима. Али не треба се плашити овог јела, то није тако тешко. Без обзира колико је дуготрајан и дуготрајан процес, резултат је вриједан тога - у то нико нема сумње!

Изглед

Тешко је рећи када се појавила домаћа кобасица. Рецепти су се преносили из генерације у генерацију дуги низ година, па чак и стољећима. А са увођењем нових технологија, проширила се палета домаћих кобасица. И још једна добра вест за све домаћице - данас можете лако купити готова црева.

Домаћа пилећа кобасица

Почнимо од једноставног. Припремите кобасицу пилећег меса. Требаће нам: пилеће месо са груди и кукова - око килограма; зачини и сол; лук - 2 главе; бели лук - 2-3 кришке; гриз - 0,5 чаше; свињски утроба - око 1,2 метра. Лук, бели лук и половину меса секујте мешалицом или млином за месо. Преостало месо се реже на коцкице. Комбинирајте, промијешајте, додајте зачине и сол. Поур семолина. Почињемо цријево, увијајући сваких 15-20 цм и кувајмо, као што каже фантазија: пеците у пећници, пржите у тави или кухајте у двоструком котлу.

рецепти за домаће кобасице

домаћа кобасица

Јетрена домаћа кобасица.
Рецепти белоруске и украјинске кухиње

Узмите килограм пилеће или ћуреће јетре, 300 г масти, неколико жаруља. Проверите у млинцу кроз велику мрежу. Додајте јаје да се меље, направите гриз или брашно од пиринча. Со и сезона бибер. Вилл старт тхе гут. Кувајте у сланој кипућој води, а ми ћемо јести након потпуног хлађења. Таква кобасица је погодна за печење и кување. роштиљ на плин. Можете је украсити свјежим биљем и нарезаним сезонским шареним поврћем.

Осушени сујук (сиудзхух) - рецепти номадских народа

домаћа пилећа кобасица

Чак иу антици, Сјуји су спашавали источне ратнике у дугим кампањама. Храњива, калоријска меат дисх који се могу чувати 6-8 мјесеци. Ово је заиста неопходна ствар за некога ко иде у далеке земље. Касније, захваљујући трговцима, друге нације су научиле да кувају суве кобасице. Узмите око 700 г говедине, уклоните све филмове. Изрежите на комаде, ставите у посуду. Додајте кашику соли и алкохола. Додајмо тешки јарам на дан. Онда перемо и сушимо месо, исечемо га врло фино оштрим ножем. Додајте мало сланине, такође исецкану. Поспите својим омиљеним зачинима. Напуните црева (око метар), формирајући кобасице дугу 50 центиметара. Повежите крајеве кобасица. Пажљиво пробушите кожу на неколико места. А сада је најважније да кобасице окренете куглицом, дајући им раван облик. А ми висимо. Прозор који је мало отворен, поткровље са газом је погодно за нас - свако место које није сирово. Они ће изаћи 7-9 дана. Боље је кухати суџук зими тако да не нестане због врућине.

како направити домаћу кобасицу

Рецепти домаће крвавице

Ова врста кобасице има много опција. Заснива се на свежој свињетини, телету или говеђој крви. Филтрира се, соли и меша са адитивима. То могу бити сланина или сланина, исецкана изнутрица, исецкано месо и житарице (хељда, јечам, просо). Неопходно је започети цријева на 2/3, јер ће се за вријеме топлинске обраде повећати волумен крви. А кухати такву кобасицу најбоље је у пећници или на роштиљу. Спремите се блацк пуддинг могуће већ дуже време.