Укусна риба пангасиус. Цоокинг реципес

10. 5. 2019.

Цоокинг пангасиус. Посебне карактеристике

Ова риба је не само укусна и храњива, већ је и прилично приступачна: јефтина је и може се купити у готово свакој трговини. Ниска цена и укусне особине главни су разлози због којих хостесе преферирају пангасиус. Рецепти за његову припрему су веома разноврсни. Ова риба може бити пирјана, пржена, печена у рерни, послужена са разним сосовима.

пангасиус реципес Фриед Пангасиус

Рецепти овог јела мало се разликују. Због прилично високог садржаја масти, пангасиус се обично кува у тесту у тигању тако да месо остаје нежно и не постаје суво током процеса термичке обраде. За килограм пангазија потребна је чаша млека, иста количина брашна, 2 јаја, мало соли и млевеног бибера, као и биљно уље. Сецкану рибљу сол, поспите папром и оставите пола сата. За то време можете направити тесто мешањем млека са јајима и брашном. Клиар је стављен у дубоку здјелу, а ту је и риба. Затим, у дубокој посуди, загрејте биљно уље и раширите рибу у 1 комад. Пржите на обе стране, послужите уз пире кромпир, кувани пиринач или свеже поврће. Пангасиус јела су доста масна, тако да је прилог боље користити мање калорија.

цоокинг пангасиус Рибљи паприкаш у парадајзу

Ако вам се чини да је пржена пангасиус веома дебела или штетна, можете угасити рибу. У том случају, не добијте ништа мање укусно и храњиво јело. Поред саме рибе, биће вам потребни и састојци: 2 лука, 1 шаргарепа, млевени бибер, со, 3 кашике парадајз пасте, неки бели лук по укусу, вода, биљно уље. Прво, маринирати пангасиус (рецепти у којима се риба сољи непосредно пре кувања, прилично су ријетки, углавном то раде унапријед). Сека се, соли, пече и остави 10-15 минута. Лук и шаргарепа се чисте и прилично велики рез, затим се прже у биљном уљу док не омекша. Онда је пола поврћа положено, остатак је положен са рибом, а врх је покривен онима које су стављене на страну. На лаганој ватри, рибе се кувају неколико минута. Некомплетно стакло топла вода растворите парадајз, додајте бели лук, прошли кроз пресу, сипајте рибу преко соса и наставите да кувате још 10 минута. Ако угасите ватру, дозвољено је да готова посуда упије, не отварајте поклопац, оставите да посуда стоји још пола сата. Пиринчани пангасиус служи се са кромпиром или пиринчем.

Пангасиус дисхес Пангасиус у пећници

Ова опција кухања рибе може се сматрати компромисом између прехране и висококалоричне хране. Упркос чињеници да се пангасиус пече у уљу, на крају се испоставило да није тако високо калорично због додатне обраде у рерни. За кување једне рибе требаће вам мали парадајз, лимун, пола мале тиквице, мали празилук, бибер, биље, со, мало брашна и биљно уље. Добро опран и осушен филе се исече на неколико комада и пржи, прво уваља у брашно. Ољуштите парадајз, ољуштите га на кожи и изрежите га на колутове, танко изрежите празилук у колутове, и згњечите у коцке. За сваки комад рибе узмите фолију неколико пута више него он. На лим за печење, намажите, ставите рибу, ставите лук на врху, тиквице на њој, затим парадајз и лимун. Цела конструкција је замотана у фолију и послата да се пече. Трајаће око 20 минута. Резултат је диван повртарски "крзнени капут", испод којег се налази благи и сочан пангасиус. Рецепти за кување у пећници могу бити различити.