Тартуф - слаткиши који су популарнији од млечне чоколаде и карамеле

Тартуфи су слаткиши који су популарнији од млијечне чоколаде и карамеле. Њихов изузетан укус одговара њиховој високој цијени. Уосталом, француски тартуф од слаткиша је веома лако направити код куће. Једини услов који се мора строго поштовати је употреба одличне чоколаде високог квалитета и најдебље креме. Слаткиши од тартуфа, чији ће састав бити наведени у наставку, најбоље су од чоколаде која се продаје у специјализованим кулинарским радњама. Децоратед кокосов чипс ораси, мармеладе, ове делиције ће бити изузетан поклон за скоро сваки празник.

Кухање тартуфа (слаткиша) властитим рукама

Умјесто креме, можете узети квалитетан алкохол (ракија, ликер, чак и ракија). Наравно, треба га користити у случају да слаткиш не поједе дјецу. Алкохол може бити замењен или целом количином креме, или само делом. Емулзија, на основу које се припрема тартуф (слаткиши по класичном рецепту), састоји се од чоколаде и креме. Може се припремати не само алкохолом, већ и воћним пиреом или млеком. Чоколада се може користити као горка и бијела, па чак и млијеко. За класичну верзију, прво узмите мрачну. Садржај какаоа у њему мора бити најмање седамдесет пет посто. Преостали неопходни састојци: крем (масноћа 35%), ракија и двадесет пет грама маслаца. За тартуфе за парење погодан је укусан какао или мљевени бадем.

Цоокинг

Скувајте крему, сипајте их у комаде исецкане чоколаде, промућкајте док не постане глатка. Треба да сија и има глатку текстуру. Охладите и додајте један комад маслаца, немојте престати да се мешате. Након тога додајте алкохол. Оставите смешу у фрижидеру десет сати - то ће га учинити густим, након чега ће бити прикладније формирати слаткише. Потребно им је рукама - зграбити мјешавину чајном или десертном жлицом и израђивати исте куглице, а затим их уваљати у какао. Чоколадна маса ће се тешко растопити ако је додирнете рукама. Због тога морате или користити рукавице од латекса, или уопће не дирати смјесу рукама - можете направити слаткише уз помоћ двије хлађене жлице. Да бисте то урадили, погодно је да их ставите у замрзивач унапред.

Егзотични тартуф - Бела чоколадна бомбона

Чај од зеленог праха даје пуњењу овог деликатеса необичан укус и боју. Зелени тартуфи изгледају веома необично, а њихов укус је нов. За двадесет слаткиша потребно вам је двјесто грама квалитетне бијеле чоколаде, пола лимуновог сока (свјеже исцијеђеног) и три грама прашкастог сока. Јапански чај. Огребите чоколаду, растопите чај у топлом лимуновом соку и комбинујте ове две супстанце. Мешати - треба добити емулзију. Јести се не мијеша - мало загријте у воденом купатилу. Затим охладите и ставите у фрижидер на један дан. Затим извадите смешу, направите бомбоне врло брзо (користећи рукавице или хладне кашике) и обложите их глазуром по свом укусу.