Ријеч "котлет" значи "мљевено месо" у њемачкој кухињи и "месо на кости" или из ребара - на француском. У истом смислу, рибљи филе и пилеће бутине. У поцетку, у истом квалитетном сосу који смо ми навели. Али временом, из неког разлога, почели су да га кувају не од једног комада меса, већ од млевеног меса. Иако су сада у супермаркетима људи почели да потпишу комадиће ребара са пулпом као „котлет“, из неког разлога ова реч у нашем уму је повезана са прженим колачима од млевеног меса. За многе домаћице, успут, испадају јако лоше, а понекад чак и врло укусне. Вероватно зависи од вештина кувара. Није последња улога, по свему судећи, посебан рецепт. Пљескавице од мљевеног меса које свако бира према свом укусу. Желим да кажем да када сам прочитао традиционални рецепт за палачинке од мљевеног меса на кулинарским блоговима, мало сам изненађен да се све не ради онако како је боље, него како се прихвата. Па, ја ћу подијелити своје тајне кухања овог јела, јер кухам (судећи по изразу на лицу мог мужа када једе) врло добро. По мом мишљењу, котлети су изашли успјешно, ако:
Мале тајне
Ако су наша мишљења иста, онда би и мој рецепт за палачинке од мљевеног меса требао и вама угодити. Али оно што желим да вас упозорим је да не користим купљену махуну ни под каквим околностима, чак ни да бих уштедела време, иначе не одговарам за квалитет њиховог укуса. Поред тога, имам дивну електричну млин за месо, меље месо неколико минута. Исто тако, не волим да пржим кромпир на крушним мрвицама или да им додам гриз - то их чини превише тврдим. Боље је додати комад сланине мљевенику и што је више могуће лука - од тога они постају мирисни и сочни.
Рецепт за кобасице од млевеног меса. Ингридиентс
Метода кувања
Корисни савети
Користећи овај рецепт за млето месо као основе, можете припремити и друга укусна јела, само незнатно мијењајући састојке. Тако можете правити котлете са печуркама, пилетином, купусом, тиквицама и кромпиром. И месо може бити потпуно искључено. Само ће се јела звати мало другачије: палачинке од кромпира, скуасх фриттерс и тако даље Фисх Цутлетс Млевено месо се припрема на приближно исти начин, само се састав мало мења. Уместо меса, потребно је да узмете рибу (идеално штуку), хлеб је боље искључити у потпуности, али можете додати и поврће на мљевење: 1 кромпир, 3 каранфиле чешњака (по могућности), 1 лук и 1 мрква (обавезно). Не препоручујем додавање свјежег поврћа, јер гори када пржи котлете, већ зачини за рибу: бибер, ђумбир, кари, хмељ-сунели - боље је ставити. Мирис ће бити заводљив, а укус је незабораван!