Турска пецива у рерни

Ролне од меса могу бити одличан излаз, када се месо припремљено по уобичајеним рецептима већ чини досадним и не превише укусним. С обзиром да се јело може пунити са било чиме, можемо рећи да иста ћурка никада неће бити досадна. Да ли се умориш од кувања. Међутим, процес кухања је једноставан и не тако дуг, тако да ће овај тренутак доћи ускоро.

Припрема "омотача"

Изградња било које месна штруца почиње припремом базе - то јест, месом. Ако је то птица, ролна се обично прави Ћурећи филе. Алтернативно, може се користити мљевено месо из било којег дијела трупа. Верује се да је тако пециво од млевеног меса они су сочнији, али ово је заблуда: вероватније, лабавије. Облик који држе је лош и такође се пече на лош начин. У почетку је обрада филета увек иста: исечена је тако да се добија привид квадрата, омотан филмом и лагано се одбија - боље је дрвеним чекићем да се не поквари месо. Након тога, можете ићи на "састав" пуњења.

Ролна од груди и ораха

Врло укусна, њежна, сочна и срдачна јела, али морате попунити. Прво, два велика, сецкана лука се прже у мешавини маслине и маслаца. Преносе се у посуду, а на њихово место се стављају грама од 150 димљене сланине, на коцкице. Имајући златну нијансу, додајте јој здробљене пињоле (шаку), полет од два лимуна, мало свјежег кадуље и исецкане четири каранфиле чешњака. Након минута пржења, маса се преноси на лук и помеша са додатком пола шоље крекера, сецканог першуна, јаја и зачина. Плочу за печење сачињавају два листа фолије, на њој су постављене танке кришке сланине, а на врху се ставља похабани филе (три килограма). У средини је постављен пуњење, рубови су пресавијени, резултирајући сноп умотан у сланину и везан конопцем, а затим пакиран у фолију. Испада дуга ролада ћуретине. У рерни је остављен два сата. Температура је подешена на 190 степени.

Пуњење шампињона

Пре формирања ћурећег пецива са печуркама, сечени филети морају бити даље прерађени: бибер, со и маст са сенфом. Сто грама шампињона (по килограму меса) се реже на траке или коцке, пече се са шест чешњака чешњака око седам минута. Велика бугарска паприка се распада у сламке и помеша са печуркама, довољна количина сецканог лука и 200 грама нарибаног сира. Пуњење се ставља на месо, лепо је умотано, ћуретина је премотана и постављена у форму. Сос се прави од пола чаше белог вина, две кашике мајонеза и гомиле биљног уља. Они су у процесу печења, што ће трајати сат и по, потребно је залити храну. Непосредно пре извлачења ћуретине, посут је сусамом.

Аппле пуњење

За њу се неколико малих јабука сече на четвртине и ослобађа се сјемена. Затим се пеку на путеру. Ватра мора бити довољно јака да плод постане црвен, али се не шири. На крају кришке посути прстохватом цимета и кашичице шећера. Припремљени филе се распростире на лим за печење, соли се и кисели, полажу охлађене јабуке, између плочица се убацују тањири од чешњака. Филет је пресавијен, везан концем и подмазан растопљеним маслацем. Ова ћурећа ролница у пећници ће трајати око сат времена. Може се конзумирати и вруће, равно из пећи и хладити.

Сир ролл

У овом рецепту, месо је такође подложно додатним ефектима: сољено, бибер и намазано мешавином једнаких делова столног хрена и француске сенфице. Препоручљиво је маринирати филе око сат времена, али у недостатку времена ова фаза се може прескочити. Затим, у средини слоја пурана, постављеног на фолију, стављају се кришке пет шљива, исти број сушених парадајза, тањири од каранфила чешњака и чипс од сира. Свитак турског филета се увије, везује, чврсто завије у фолију и стави у рерну на сат на 180 степени. Затим се фолија растрга - и назад на десет минута, да би се добила тан.

Свечани оброк

Ово је заиста "свечани" рецепт! Ћуретина од ролнице, пуњена прженим луком, велика шаргарепа (све урезана у мале коцкице) и десет маслинових прстенова. На крају печења, намочене суве кајсије (седам комада), пола шољице љуштених пистаћа и пуна шака свежих или замрзнутих брусница се уводе. Готово одмах, тава се скида са шпорета, пуњење се меша и зачињава зачинима, који морају садржати мајчину душицу и оригано - остало што желите. Пре него што га ставимо у ћуретину, испечени филе се протрља са мешавином бибера, млевеног каранфила и соли, сипа се чашом белог вина и маринира око пола сата. Већ пуњена и везана, печеница се пече на корици у тигању, а затим се ставља у рерну, маринада се сипа у форму у којој се полаже филет, а посуђе доведе до мекоће.

Бацон Хонеи Роллс

До сада смо припремали, да тако кажемо, велике форме. Међутим, ћуретина се може припремити на такав начин да је довољна само за један део. За то се припреми пола килограм филета на четвртине. Овог пута нећемо напунити "кобасице". Сечена се премазују са две мале кашике меда, у којима се цимет умијеша, чврсто ваљане, увијене тракама сланине и држе заједно са чачкалицама. У њима нема испуна, ништа неће испасти, сами ролни су мали по величини, па зашто их навијају вјетрови? Пржене су на свим странама у тави, након чега се осам минута "на ум" доводе у загрејану пећницу.
Коначно, можемо рећи да је кухање умјетност, увијек постоји мјесто за фантазију и креативност. Према томе, ћуретина се може попунити не само оним што смо навели. Направите своје испуне и успјех у својим експериментима!