Салата од репа - заборављено јело наших предака

Репа је у Русији била позната много прије појаве крумпира. Из ње је припремљено много здравих и укусних јела. Предност репа је могућност дугог складиштења, тако да су је наши преци током цијеле године користили као храну.

Данас репа више није тако честа, а већина јела је заборављена. Али од салате репа, рецепти који ће бити приказан у наставку, до сада сви уживају у радним данима и празницима.

Једноставна салата од репа

За припрему ове салате потребна вам је врло мала количина производа:

• средња репа или неколико малих;
• 3-4 ротквице;
• 1 лук;
• гомила зеленила;
• со и бибер;
• 100 г павлаке или 30 мл маслиновог уља.

Фазе кувања

1. Репу и ротквицу оперу топлом водом. Положите на равну површину. Оперите зеленило под хладном водом. Ставите папирне убрусе.
2. Док се сви састојци суше, лук треба исецкати танким полу-прстеном. Затим огулите репу и исеците их. Велики плодови боље је мљети сламу, мале - танке прстене. Ротквица се реже као репа. Сечите зеленило по жељи. Оставите 2-3 украса за цветове.
3. Мешајте репу, ротквицу, лук и зачинско биље. Со и бибер да окусите кувара.
4. Салату можете зачинити киселим врхњем или маслиновим уљем. Ово друго је боље узети прво хладно прешано, јер садржи најкорисније супстанце.

Салата са поврћем са репом

Пре него што почнете да правите салату, морате бити сигурни да су све компоненте доступне. Међу њима морају бити:

• просечна репа - 1-2 ком.
• глава цвјетаче - 1 ком.
• боилед зелени грашак - 200 г;
• свеж парадајз - 1 ком.
• свјежи краставац - 1 ком.
• кувано јаје - 2 ком.
• гомила салате;
• павлака - 150 г;
• пола лимуна или 1 кашика. кашика сирћета;
• сол и млевени бибер.

Редослед кувања салате

1. Купус и репа се кувају на лаганој ватри док се не скувају. Вријеме припреме репа овиси о његовој величини.
2. Краставци и парадајз секу једнако. По жељи, сви производи могу бити млевени или мале коцкице. Резати репу, карфиол са ножем лагано подијелити у цватове. Ако је потребно, подијелите их на пола.
3. Фино исецкати листове салате. Оциједите конзервирани грашак.
4. Ставите репу, карфиол, зелену салату, грашак, парадајз и краставце у велику здјелу. Мешајте све. Со и бибер.
5. Стисните сок од пола лимуна у смјесу или улијте жлицу оцта.
6. Додајте павлаку, све помешајте.
7. Када послужујете, салата од репа треба да буде украшена јајетом.

Салата од свежег парадајза и репа

За кување потребно је:

• велика репа (око 400 г);
• 5 великих парадајза;
• гомила различитих зеленила;
• нерафинирано биљно уље;
• сол

Ова репа салата је направљена врло једноставно:

1. Решетка са великим рупама са репом. Ако је потребно, исећи мешавину ножем док не постане глатка.
2. Сецкани парадајз фино сламице.
3. Сецкајте копар и першун.
4. Мешајте репу, парадајз и копар. Додајте мало соли и биљног уља.
5. Врхунска салата је украшена першином.

У сваком тренутку, комбинација репа и шаргарепе сматрана је класиком. Због тога су многи људи преживели многе рецепте са овим производима.

Салата од репа са мрквом

За припрему јела потребно је:

• 2 репа;
• 1 велика шаргарепа;
• 1 средња јабука;
• зелен по вољи.

Допуна горива се састоји од:

• 2 кашике лимуновог сока;
• пола кашичице пасуља сенфа;
• 4 кашике нерафинисаног сунцокретовог уља.

Сол и бибер додају се свим састојцима по укусу. Салата од репе и шаргарепе припрема се у неколико фаза:

1. Чисту репу, јабуку и шаргарепу. Грате.
2. Утрљајте семена сенфа у малтер, помешајте са маслацем и лимуновим соком.
3. Измијешати све састојке, прелити прељев.
4. Украсите зеленилом.

Празни за зиму са репом

Традиционална комбинација шаргарепе и репа налази се у празнинама. Салата репа може се чувати током целе зиме.

За зимску салату је потребно:

• репа (450 г);
• лук (60 г);
• шаргарепа (150 г);
• Бугарска паприка (70 г);
• бели лук (2 каранфилића);
• ловоров лист (2-3 листа);
• пимент (4-6 комада);
• сирће;
• копар и першун.

Редослед кувања салате:

1. Репу огулите, закухајте до половине и нарежите на коцкице.
2. Пепер бланширати 2 минута и исећи на сличне кришке репа.
3. Зелени, бели лук и лук ситно сецкајте.
4. Алл микед. Стерилизирајте теглу од пола литре и ставите је на дно баи леаф неколико парфема грашка. Након тога улијте 1 кашичицу сирћета у посуду.
5. Ставите стакленку салате за зиму.
6. Сипајте кашичицу шећера и соли у сваку од добијених лименки.
7. Сипајте кипућу воду. Стерилизујте 5 минута.
8. Салата од репа ваља се са куваним поклопцима и пусти да се охлади у просторији.

Празне репице су веома разноврсне. Може се комбиновати са репом и медом. Млечни мушкатни орашчић и каранфили су добро прилагођени укусу репа. Додавањем ових зачина обичним јелима можете добити нове угодне комбинације. Приликом припреме треба имати на уму да увијек има више витамина у свјежем поврћу него у конзервираним.