Врсте шампањца. Имена и произвођачи шампањца

23. 6. 2019.

Да ли сте икада размишљали о томе које врсте шампањца постоје? Сорте нису на технологији производње разних произвођача и које су то сорте? Шампањац је јединствено и тајанствено пиће. За разлику од других алкохолно пиће, Може се послужити са свим јелима. Наш чланак ће вам помоћи да разумете врсте шампањца и сазнате који су најтраженији брендови од руских потрошача данас.

Које пиће можемо назвати шампањцем?

Можда ћете бити изненађени, али само пјенушаво вино узгаја у француској провинцији Цхампагне, може се сматрати шампањцем. Остатак се може назвати "пјенушава вина".

врсте шампањца

У осталим француским виноградима ово пиће се зове "Кремант". У Шпанији се шампањац замењује речју "Цава", у Италији - "Спуманте", а на југу у покрајини Пијемонт - "Асти". У Европи постоји закон којим се штите права ношења имена "шампањац" само из шампањца. У Русији или Сједињеним Државама нема обавезе да се слиједи овај закон, подржавајући традицију француских винара. Стога, руски шампањац (полуслатко шампањац) или совјетски шампањац могу се наћи на руским полицама, а остали преферирају да ова пића означе као "пјенушава вина".

Гоурмет Цхампагне

Ако се пријављујете за титулу гурмана, онда вам једно знање правог шампањца у покрајини Цхампагне није довољно. На окус будућности шампањца утичу многи фактори. Одлучујућа вредност зависи од материјала грожђа (сорта, временски услови током зрења, технологија производње, количина шећера). По броју сорти које се припремају за пиће, типове шампањца можете поделити у две групе:

  • Винтаге - направљен од само једне врсте грожђа, али под условом да су временски услови током његовог сазревања повољни. То јест, не сваке године винари имају прилику да праве вино. По правилу, посебни приноси се биљеже не више од три пута у десет година. За сваки виноград има своје успјешне године бербе грожђа, а листе се формирају од њих. И било ко може сазнати о томе.
  • Неинсталација - 3 врсте грожђа (цхардоннаи, пинот ноир и мение) троше се на његову производњу. Од 15 до 30% грожђа се сакупља у последње 2-3 године (средња и ниска сорта).

полуслатки шампањац

Врсте шампањца (сорте)

Цувиер де престиге (специјално или делук) - ова сорта припада луксузним пићима која су направљена од висококвалитетног грожђа Гранд Цру категорије. Скоро сви представници овог пића су старији од других и припадају винтаге шампањцу.

Бланц де Бланц - преведено са француског, значи "бијело од бијелог". Ова врста шампањца направљена је од ексклузивних белих сорти грожђа Цхардоннаи.

пинк цхампагне

Бланц де Ноир - значи "бела од црне". Да би направили ово пиће, само црвено грожђе Пинот Мене и Пинот Ноир напуштају.

Ружа је ружичасти шампањац, производи се комбиновањем црног и белог вина. Због намакања коже црвеног грожђа у оригиналној сорти, пиће добија бледо ружичасту нијансу.

Разноврсност пјенушавих вина по садржају шећера

Осим тога сорте грожђа, од којих се производе пјенушава вина, постоји њихова класификација по нивоу садржаја шећера по 1 литру:

  • 6 грама (нон-десаге или брут натурес) - шећер се не додаје током производње напитка. Сматра се да заслађивач мења укус шампањца и не дозвољава да се препознају сви аспекти његовог укуса. Захваљујући ферментацији вина, количина шећера достигла је ниво од 6 г.
  • 15 грама (Брут) - најпопуларније пиће међу осталима.
  • 12 - 20 грама (Ектра сец или Ектра Дри) - назива се и "интермедијер". Али скоро да није направљен због недостатка интереса међу потрошачима.
  • 17 - 35 грама (Сец или Дри) - сухи (полуслатки) шампањац.
  • 33 - 50 грама (Деми с или Рицх) - односи се на слатки шампањац.
  • 50 грама или више (Дуо) - десертне сорте.

О сортама шампањца може се причати дуго времена. Они такође обухватају класификацију према типу произвођача, па чак и према запремини посуде у којој се пјенушава вина.

Фабрика пјенушавих вина "Абрау-Дурсо"

У Русији постоји једна фабрика за производњу шампањца, а зове се "Абрау-Дурсо". Био је успешан не само на руским, већ и на међународним изложбама, освојивши више од 180 медаља: 6 Гранд Прик, 83 злата, 89 сребрних, 12 бронзаних.

Захваљујући посвећености древним винским традицијама Француске и модерним технологијама, "Абрау-Дурсо" је произвео више од стотину запањујућих пјенушавих вина. Сорте грожђа од којих се рађа шампањац су класични: Пинот Бланц, Пинот Фран, Цхардоннаи, Ризлинг. Свака бочица је остарела најмање 3 године.

Постројење има не само фасадне структуре које су видљиве на површини Земље, већ има и огромну подземну територију. На дубини од 60 метара налазе се бројни тунели дужине 5 километара, гдје вина сазријевају на одговарајућим температурним увјетима. Истовремено се може ускладиштити до 8 милиона боца. Тако је велика подземна структура биљке.

фабрику шампањца

Између осталог, постоји прилика да се пробају пјенушава вина и уживају у атмосфери традиције и антиквитета винарства. Фабрика је основана 1870. године.

Пјенушаво вино "Абрау-Дурсо"

Шампањац "Абрау-Дурсо" је представљен следећим врстама: брут, полуслатко, полусухо, полуслатко црвено и полусухо црвено. У количини произведених боца од 375 и 750 мл. За малу боцу морат ћете платити око 300 рубаља, а за велику - 400 рубаља. Колика је просјечна цијена међу осталим маркама пјенушавих вина.

Осврнимо се на најпопуларнији узорак шампањца "Абрау-Дурсо", који се зове - "Руски полуслатки шампањац":

  • Ово вино има топлу боју сламе са златном нијансом. Пјенушава, свјежа арома плијени ансамбл цитрусних нота, испреплетених воћним окусом жутих јабука и крушака. Укус је складно избалансиран, што вам омогућава да ово пиће користите као пратиоца било којем јелу.

Абрау Дурсо Цхампагне

У саставу винског грожђа такве сорте: Пинот Бланц, Пинот Ноир, Алиготе, Цхардоннаи и Риеслинг.

Пјенушаво вино "Босца" т

Руски потрошачи су фаворити међу куповином алкохолних пића на свечаном столу - различите врсте Босца шампањца. Цена и квалитет пића складно се уклапају. И не само у томе лежи успјех "Босце". Чињеница је да је произвођач занемарио стандардно правило винарства и допринио развоју новог типа шампањца. Поред стандардног винског материјала, додан је и слад, који није карактеристичан за шампањац, већ се пива. Али овај оригинални рецепт је дошао на укус и за жене и за мушкарце.

Бошко шампањац врсте и цене

Прве боце "Босце" појавиле су се 1931. године. А пошто популарност бренда само добија на замаху. Асортиман је једноставно огроман - преко 15 различитих пјенушавих вина, за свачији укус. Може бити слатко, полуслатко и суво, али са различитим воћним нотама. Шта разликује шампањац "Босца" од осталих конкурентних произвођача вина. Врсте шампањца "Босца" а цене по приступачном нивоу вам омогућују да из године у годину не одустајете од позиција на тржишту алкохолних производа.

Још једна карактеристика пића је да када се пије пиће у чашама, формира се мање пене него у класичном шампањцу, а нема синдрома „тешке главе“ након пијења волумена, више него што је било потребно.

Захваљујући оригиналном укусу, овај шампањац се уклапа са сластицама и разним слатким пецивима, као и воћем и лаганим оброцима.

Пјенушаво вино "Кристал"

Шампањац "Цристал" односи се на елитне пјенушаве вина Француске. Оригинални рецепт у тандему са грожђем испуњеним сунцем, ствара јединствени шампањац. Поред јединствености, "Кристал" је инхерентан и ексклузиван. Чињеница је да компанија годишње произведе више од три милиона боца. Док француска кућа "Цхардоннаи Моет" - 26 милиона годишње. Цена за једну боцу "сунчаног" шампањца почиње од 18.000 рубаља и више.

кристал шампањца

Мото произвођача је "квалитет, квалитет и само квалитет." Дакле, у трци за тржишним успехом нагласак је на тихом и квалитетном извођењу пића. Занимљива је и чињеница да је шампањац "Кристал" и руски цар Никола ИИ. За њега је направљен светски познати шампањац Цристал Лоуис Роедерер. Цар је тако задовољио да му је наредио да то направи за свој краљевски двор. Тако је почела историја француског шампањца из обала руске Неве.