Варенетс - шта је то? Како направити варенетс?
Сигурно многи људи су чули ријеч "варенетс" и видјели су такав производ на полицама трговина, али не знају сви што је то - варенетс. Хајде да покушамо да откријемо од којих се производа може припремити, сазнати како користи тијелу и како се разликује од пића сличног њему - рјаженка.
Десцриптион
Варенетс - шта је то? Ово је ферментисани млечни напитак од којег је направљен печено млеко користећи крему као стартер. Овај производ се може купити у трговини, а можете кувати код куће. Конзистентност варенета купљених у продавници је више текућа - пијење, док је кућна толико густа да је можете јести са жлицом. На фотографији представљеној у чланку Варенза показује да квалитетан готов производ има прекрасну крем боју. Ова боја се добија захваљујући специјалним супстанцама - меланоидинима, које настају у интеракцији протеина и млечног шећера при загревању. Варенетс има пријатан, осебујан ферментисане млечне производе мирис. Конзистенција производа треба да буде уједначена.
Варенетс у руској пећи
Традиционална у руској кухињи пиће кисело-млечне варене је одавно припремљено у Русији. Да би се то урадило, свеже млеко је сипано у земљану посуду и стављено је целу ноћ Руссиан стове. Млеко је лежало у пећници, док се обим смањивао за неколико пута, његова боја је постала кремаста. Након тога, млеко треба мало охладити (приближно на температуру људског тела) и крему у њему. Припремљену смјесу треба оставити на топлом мјесту неколико сати, а затим је треба уклонити у хладњаку.
Корисна својства
Верује се да овај ферментисани млечни напитак садржи око две стотине супстанци које имају позитиван утицај на здравље људи. Такав производ савршено апсорбује тело, за разлику од, на пример, млека. То је могуће због парцијалне ферментације протеина.
Варенети могу значајно побољшати цревну микрофлору, јер садржи бифидобактерије и лактобациле, који спречавају процесе ферментације. Познато је да Варенетс има корисне особине које помажу тијелу да се одупре заразним болестима.
Садржај витамина и минерала
Шта је варенетс? То је, пре свега, производ са високим садржајем калцијума и фосфора, који благотворно делује на коштани систем и зубе. Поред тога, калцијум је део бројних ензима и укључен је у контракције мишића. Конзерве садрже следеће микроелементе: магнезијум, натријум, сумпор, гвожђе и такође засићене масне киселине.
Друго, Варенза садржи витамине неопходне за организам: А, Б, ПП, Ц групе Редовита конзумација пића побољшава благостање и апетит, и нормализира рад гастроинтестиналног тракта. Варенетс има лаксативни ефекат, помаже да се благо третира затвор. Варенетс је такођер користан у исхрани, учинковито утјече на губитак тежине.
Контраиндикације
Чак и такав користан производ има контраиндикације. Не препоручује се употреба пића са варезом за млеко нетолеранција на лактозу, који се налази у крављем млеку. Може изазвати симптоме надутости. Ако интолеранција на млеко може изазвати алергијску реакцију.
Цалорие Продуцт
Варенетс, произведен у индустријским размјерима и понуђен на продају у трговинама, има садржај масти од 2,5%. Њен калоријски садржај је низак - око 50 кцал на 100 грама производа, па се препоручује за исхрану, у борби против гојазности и прекомерне тежине. Домаће варене имају калоријску вредност од око 100 кцал на 100 грама производа.
Како одабрати и ускладиштити
Размотрите критеријуме за избор овог производа:
- Прво је потребно цртати боју производа, може бити само крем или жута.
- На паковању мора бити написана ријеч "Варенетс" и назначити енергетску и нутритивну вриједност.
- У саставу производа не смију бити никакве друге компоненте, осим млијека и квасца.
- Варенети морају имати изражен кисело-млечни укус.
- Конзистенција производа је хомогена, угрушци и мехурићи нису дозвољени.
- Рок трајања не може бити дужи од двије седмице. Након отварања паковања, производ се мора сипати у стаклене посуде. Загрејте пре употребе.
Варенети, кувани код куће од природног крављег млека, могу се чувати у фрижидеру не дуже од пет дана, а само 24 сата на собној температури.
Како направити варене код куће
Овај укусан и користан производ није тешко кувати код куће. Можете кухати по старом рецепту, који су користили наши преци, или можете користити модерније. Треба да узмете 1 литру млека, а за почетак користите пола чаше јогурта. Прокухати млеко и сипати у термос боцу, чија посуда мора бити стаклена и оставити 12 сати. Добијамо топљено млијеко, по жељи га можемо добити на традиционалан начин у пећници. Предност прве методе је у томе што количина млијека остаје иста. Када добије кремасту нијансу, може се сипати у другу чисту посуду. Припремите чисте стакленке унапред, ставите јогурт на дно и сипајте млеко које има температуру не више од 40 степени. Све добро измијешајте, затворите поклопце и умотајте у деку. Након 3-4 сата, варени ће добити густу текстуру и биће спремни. Не препоручује се передерживат производа, иначе може бити кисело.
Разлика од варенз риазхенка и кефир
Шта је то - варенети, и како се разликују од других млечних производа? Технологије кувања рјаженке и родитеља су сличне, млеко за прављење рјаженке се такође сипа у керамику и пече у пећи. Температура у пећници за рјаженку не би требала прелазити 100 ступњева, а за варене - не мање од 120. За добивање првог производа, додајте кисело врхње у печено млијеко, а за друго - крему. Риазхенка је дебљи производ, а варенети се могу назвати дијететски.
Разлика између родитеља и кефира је следећа: варени се добијају од печеног млека са додатком корисних бактерија. Кефир се добија пуномасно млеко, где додати гљивице.
Цоокинг Апплицатион
Варенетс се широко користи у кухању. Узета је као основа за кување палачинки, пите и других слатких пецива. Даје изузетан укус свакој салати када се користи као прелив.
Козметологија
Варенетс има добар ефекат као хидратантна и лековита маска за лице.
За подизање
Нанесите варенете на чисто лице 10 минута, а затим исперите топлом водом. Након тога потребно је нанети хидратантну крему на лице. Препоручује се да се такав третман спроведе 5 дана.
За влажење
Чисто лице треба премазати било којим биљним уљем, а затим нанети домаће варенете танким слојем и покрити платненим крпом. Након 15 минута исперите топлом водом.