Који сокови зависе од технологије припреме?

Данас у продавницама на полицама можете наћи сок за свачији укус. Али како изабрати пиће, како не би нашкодило здрављу и здрављу ваше породице? Али генерално, који су сокови? Сада ћемо разумети ово питање.

Свеже стиснуто

Који сокови зависе од технологије припреме? Свеже стиснуту (свежу). То су сокови који се конзумирају директно након директног пресовања, без додавања других састојака.

Већина људи сматра да је то најкорисније. И то је случај када их сами припремате код куће. Значи, знате какве сировине користите. Као добро свежих сокова мора се конзумирати одмах након окретања. У супротном ће изгубити своје корисне супстанце.

Воће које користе произвођачи често леже дуго у складиштима. Према томе, они се подвргавају хемијском третману ради бољег очувања. Још један недостатак таквих сокова на полици у продавници је цијена, која је много већа од оне која се опоравља.

Директни спин сокови

Другим речима, свежа је, али само конзервирана. Направљени су искључиво од зрелих плодова воћа или поврћа. Такође се могу назвати сезонским. Произвођачу је непрофитабилно да се бави производњом сокова са директним пресовањем због мале разноликости производа.

Цонцентратед

Производе се искључивањем одређене количине воде из свеже исцијеђеног сока. Да бисте то урадили, свеже исцијеђено може да се смрзне или испари. Обично у концентрованим соковима нема шећера или других сладила. Зато, купујући таква пића, будите спремни на чињеницу да ће бити кисели, а неки, можда и киселкасти. Такође, укус сока из истог воћа може се разликовати једни од других у зависности од земље у којој је направљен и које доба године.

Предност таквих нектара у односу на друге је њихов рок трајања. Могу се чувати од шест мјесеци до годину дана.

Реконституисани сокови

Оне се производе екстракцијом из концентрираног. Предност ове производне технологије је у томе што се сокови могу производити током целе године од апсолутно било које врсте поврћа и воћа. Таква технологија производње сока се широко користи у савременом свету. По укусу, обновљени сокови нису инфериорни у односу на свеже стегнуте. Они такође чувају све корисне супстанце воћа, од којих су направљене. Поред тога, складиште се много дуже него било ко други. Њихова цена је сасвим прихватљива и омогућава вам да купите сок за свакога. Такође, ови производи су веома погодни за превоз са било ког места у свету. Ово је боље од превоза воћа из егзотичних земаља, које заузимају доста простора и захтевају посебну пажњу и рад током складиштења у складишту.

Произвођачи

Шта су сокови? Другачије. Али сада да поразговарамо о њиховим произвођачима.

То није ништа мање важно од питања какви су сокови. Имена многих су чули сваког од нас. Али хајде да причамо мало више о њима.

Срећом, данас је у Русији довољан број брендова сокова који су одавно укоријењени и вољени од стране руских купаца. Оне укључују:

- Сок "Агусха". Будући да се ради о дјечјим соковима, за њихову припрему користе се само првокласне сировине. Воће и поврће су ситно исецкани, што побољшава варење беба.

- Сок "Добро." Предност овог бренда је да се воће и поврће за њих узгаја у Русији. За њихову припрему већ узимају загрејане плодове. Апсолутна разноврсност пакета за одрасле и децу.

- Сок "Згодни." За припрему ових нектара доносе се банане, брескве, поморанџе и грожђе. У Русији се узгајају само јабуке које се користе за производњу ових сокова. Остатак плодова је донет из Грчке, Израела, Индонезије итд.

- Сок "Моја породица". Домаћи произвођач који је продрла на тржиште 2001. године. За његову припрему не користите конзервансе. Предност производа овог бренда над другима је приступачна цена.

- Сокови "Јои." Произведено искључиво од поврћа. Велика предност овог производа је да могу замијенити грицкалице на послу, на примјер, захваљујући хранљивим састојцима.

Ту су и други сокови: "И", "Фрутонианиа", "Воћњак", "Дарови Дњепра" и многи други.

Шта су сокови? Укуси

При избору, улога се не односи само на витамине и елементе у траговима који су укључени у састав, већ и на нектаре.

Сокови могу бити кисели, слатки, колачи. Све зависи не само од количине доданог шећера или од сировина од којих су припремљене, већ и од технологије њихове припреме. Концентрисани обично имају киселог или киселог укуса. Шећер у таквим соковима се не додаје. Свежи сокови по укусу могу бити потпуно различити. Оно што је битно је сировина која се користи за њих.

На пример, сок од јабука ће бити слаткаст, са богатом аромом, што не захтева додатне адитиве. Од наранџе, пића често морају да додају заслађиваче, иако многи воле да га попију кисело. Ананаси су слатки, тако да мало киселине не повређује овај сок. Иначе, многа пића се припремају уз додатак јабуке. На пример, сокови као што су банана-јагода. На крају крајева, ради се о меснатим производима за припрему нектара из којих је потребна додатна течност. Зато сок од јабуке постаје неопходан. Па, сок од сицилијанске наранџе само треба додати шећер. Иначе ће бити немогуће пити их због њихове инхерентне киселине.

Фруит

Затим, погледајмо који су сокови од воћа.

Воће је подељено у четири главне категорије:

- Нар. Веома корисно за ниски хемоглобин.

- Цитрус. Направљене су од наранџа, лимуна, грејпфрута, мандарина, итд. Богат је витамином Ц. Врло је корисно пити такве сокове, нарочито зими, када се погоршавају респираторне болести. Цитрусни нектари могу чак и смањити тјелесну температуру за прехладе.

- Сок од крушке, јабуке и дуње. Таква лековита пића добро обнављају пробавни систем. Такође, њиховим лекарима приписују се поремећаји крвног притиска. Такви сокови су обогаћени гвожђем и другим корисним елементима у траговима.

- Од коштичавог воћа, као што су шљиве, брескве, кајсије. Често се такви сокови чувају у облику нектара, јер се након прешања добија врло густа конзистенција. Или разблажите овај концентрат соком од јабуке. Такви сокови су обогаћени витамином А. То веома добро утиче на метаболичке процесе организма. Такође нектари побољшавају вид. Такви сокови су веома корисни за људе који проводе доста времена испред рачунара.

Природно и неприродно

А шта су сокови? Природно и неприродно. Сматра се природним само соком првог окрета. А међу таквим индустријским таквим опћенито не долази, јер садрже велики број конзерванса или боја, што је још горе.

Чак и ако произвођач на амбалажу напише да је сок сто посто природан, потрудите се да прочитате шта је написано у композицији. И схватићеш да није све тако ружичасто. Велики број произвођача за очување својих производа додаје различите конзервансе. А има и оних који уопште не користе воће или поврће за прављење својих сокова. И кошта само воду са прашкастим бојама са различитим емулгаторима укуса. Дакле, ако желите да користите само природни производ, сами га направите код куће.

Баби сокови

Пре него што купите децу од сока, одлучите о томе шта је укључено у њихов састав. Такође размотрите да ли уопште могу да купе индустријска пића. Да бисте то урадили, покушајте да откријете који су сокови за децу. Морамо запамтити да се нектари могу дати бебама само од три мјесеца. Овдје је потребно узети у обзир присутност или одсуство алергије код дјетета, које су воће и поврће већ за њега могуће, а које нису.

Уопштено говорећи, индустријски сокови који се продају “за одрасле” нису препоручени од стране лекара да дају деци до три године. Али у Европи и САД, сокови за бебе су подељени у три групе:

- од три мјесеца;

- пола године;

- од девет месеци.

Домаћи лекари се мало слажу са овим раздвајањем. Сматрају да се сокови могу дати дјеци не раније од четири мјесеца, па чак и касније.

Савјети за одабир пића за мало дијете

Наравно, боље је направити нектаре за бебе код куће и одмах им дати пиће. Али ако немате такву прилику, онда пре него што купите, запамтите:

- сокови морају бити направљени посебно за дјецу;

- боље купити у апотекама;

- пажљиво прочитајте композицију;

- Не купуј јефтино или сокове уз попуст.