Шта се кува од коњског меса

Месо коња - месо није толико уобичајено, али можете га купити. И не окрећите јој нос од ње: сматра се деликатесом не само у источној кухињи, већ иу Француској. А месо је врло дијететско, тако да се јела од коњског меса препоручују и ослабљују након болести, као и губитка тежине, па чак и деце. Наравно, кувају се дуже, него од познатијих врста меса, али понекад можете донирати одређену количину времена како бисте проширили своје кулинарско знање и пробали нешто ново.

Киздирма

Сва јела од коњског меса захтијевају претходно намакање или конзервирање меса. Покушајте да направите традиционално татарско јело: изрежите коњско месо у комадиће са дланом и прстом у ширини од три, папарите великодушно и посолите (без попрсја, једите га зачињено, али можете!), Трљајте папром и оставите у фрижидеру три сата. Онда је брзо пржите - обавезно га подмажите, ставите у посуду за месо или у дубоку тигањ, напрскајте је са пуно прстију од лука, а на њима и танке плоче кромпира. Све ово је поново зачињено папром, зачинским биљем и омиљеним зачинима, сипано у бујон и пирјано најмање сат и по. Пре стављања посуде на посуду, месо се реже на мале комаде.

Коњско месо у Ленском

Један од најпознатијих и најчешће коришћених рецепта. Да би скухали ово јело од коњског меса, исећи га на мале комаде, посути насјецканим луком, посолити и поперити, посути лимуновим соком и оставити полагано за декапирање. Лимун се може заменити слабим сирћетом, али ћете изгубити много у укусу. Што се тиче времена насељавања меса за такво јело од коњског меса, рецепти су веома контрадикторни. Али мање од пола сата ниједна није наведена. Иако неки инсистирају на два сата. На крају маринирања, сваки комад је умочен у тијесто, направљено од јаја, брашна и млијека (узмите двије жлице) и пржите у великој количини растопљене масти. Биљно уље за пржење одговара много мање; Маргарин је прикладан, али није добродошао. Када носите на столу, потребно је проширити коњско месо са пирамидом, али то није важно - сасвим је могуће да се он успут подигне.

Татар азу

Искрено, јела од коњског меса не могу се похвалити специјалним асортиманом. Међутим, основе таквог меса се добијају најуспешније. Нешто горе је говедина; јагњетина - за аматера, а свињетина уопште - добити обичан паприкаш без најмањих грожђица. За кување, коњско месо се реже на пола дужине прста и широко два широка и брзо се пржи без додавања зачина. Већ након стављања у посуду, месо се соли и зачињава папром. Одвојено пржени лук и додаје се коњском месу. Парадајз се такође ставља у посуду, опари, ољушти и исече на мале коцкице. Дозвољено је да се замени са парадајзом, али, као што разумете, то је већ профанација. Месо се сипа у јуху и пече око пола сата. За то време, крупне кришке кромпира се пеку - тако да је кора већ ту, али унутар гомоља остају сирови. У посуду се додају кромпир, укисељени краставци се такође ситно сецкају и кувају у тигању, а паприкаш се пече док се месо не припреми. Приликом сервирања, поспите га сецканим белим луком и зачинским биљем.

Шта год да сте кували јела од коњског меса, рецепти (фотографије) сасвим допуштају нека одступања од њих. Главно је да је све складно.