Безалкохолно кувано вино. Безалкохолно кувано вино код куће: рецепт

Кухано вино је одлично пиће за загријавање. Рецепт за класично кувано вино засигурно садржи црно вино, али не све и не може увијек приуштити опојни коктел. Због тога је безалкохолно кувано вино, рецепт који ћете сигурно добити, одлична прилика да се цени читав укус пића.

Општа правила за прављење куваног вина

Без обзира на то шта чини основу пића - сок или вино - потребно је придржавати се препорука које су доказане током година.

Посуђе

У процесу припреме пића најбоље је да престанете да користите алуминијумске лонце или лонце, јер укус пића јако пати.

Припрема пића

Најважније правило је да база пића никада не смије кухати. Ако имате могућност да контролишете загревање течности, онда се уверите да индикатор не прелази +70.

У случају када то није могуће, потребно је ослонити се искључиво на вашу визију. И вино и сок се загревају на спорој ватри. Чим пена почне да нестаје са површине, одмах извадите контејнер из ватре. Ни у ком случају не би требало дозволити појаву масе малих мјехурића, а посебно врелишта текућине. Ако се то догоди, можете сигурно сипати садржај посуде. Ово кувано вино нећете пробати.

Професионалци саветују кување безалкохолног куваног вина у две фазе.

• Први у лонцу, где ће се припремати пиће, сипа обичну воду. Његова запремина је око ¼ укупне количине сока или вина. Одмах полаже све потребне зачине за рецепт. Затим се течност загреје.
• Након што вода оде на пар минута, додајте прописану количину шећера или меда и помешајте док се она потпуно не отопи. Након тога се сипа подлога од куханог вина.

Зачини и воће

Што се тиче зачина, не треба да будете ревносни. 3-5 компоненти су довољне да се добије ароматично пиће. На пример, цимет, ђумбир, каранфилић или цимет, шафран, мушкатни орашчић, коријандер и црни бибер савршено се комбинују.

Приликом кувања, покушајте да не користите адитиве на земљи, јер прах чини пиће мутним. А за транспарентан и обојен вино врло су важни.

Врло често се у пиће уносе и лековито биље, као што је метвица и тимијан. Као превентивну меру, неки ђумбир се додаје куханом вину.

Воће за кувано вино је најбоље узети свјеже. На полицама свих супермаркета наћи ћете све што вам је потребно.

А сада обећане рецепте.

Безалкохолно кувано вино на соку од вишње

Вино од вишње кувано укључује следеће компоненте:

• сок од вишње (500 мл);
• вода (500 мл);
• чај од црног листа (2 кашичице);
• лимун (3 комада);
• цимет (штап);
• анис (звездица);
• каранфилић (2 комада);
• ђумбир (10 грама);
• сухе кајсије (5 бобица);
• суве шљиве (7 бобица);
• шећер (100 грама); мед

Како скувати кувано вино безалкохолно? Прилично је једноставно. Прво скухајте пиво и оставите да се напуни око 5 минута. У овом тренутку оперите сухе кајсије и суве шљиве. Овај чај се филтрира и сипа у посуду. Додајте шећер у пиће, исецкани ђумбир и остале састојке. Измијешајте пиће, након што се шећер отопи, сипајте сок. На ватру стављамо трешње безалкохолно кувано вино и загријавамо је, не допуштајући чаши.

Са ђумбиром

Овај рецепт се доказао као превентивна мјера у хладној сезони. Пиће садржи мало више ђумбира од осталих рецептура.

Биће вам потребан низ следећих компоненти:

• готов чај "Каркаде" (литар);
• цимет (2 штапића);
• свјеже рибани ђумбир (пола кашичице);
• каранфил (3 кишобрана);
• мед

Ово пиће се носи са прехладама. Такође може деловати као одличан антипиретик.

На соку од грожђа са наранџом

Али рецепт за кувано вино са наранџом. Биће вам потребне следеће компоненте:

• сок од грожђа (литра);
• вода (стакло);
• јабука (пола);
• наранџаста (2 шоље);
• лимун (кришка);
• каранфилић (5 комада);
• пимент (5 грашка);
• исјецкани ђумбир (на врху ножа);
• грожђице (2 жлице);
• мед

Сви зачини се разблажују у води и стављају посуду на ватру. Након што текућина оде на пар минута, додајте сок. Ставите кришке наранџе, лимун и нарезану јабуку. Поново ставите лонац на ватру и загријте, не допуштајући да пиће прокључа. Сладите медом по свом укусу и оставите око 10 минута тако да се пиће инфундира.

И још један рецепт за кувано вино са наранџом. Требаће вам:

• сок од грожђа (литра);
• крушка;
• оранге;
• лимун (пола воћа);
• мед;
• пимент (5 грашка);
• кардамом (2 кутије);
• каранфил (2 пупољка);
• бадиан (звездица).

Започните кување. Пеар анд цитрусно воће морају се исећи на мале комадиће. Ставите све у посуду, додајте зачине. Затим сипајте сав сок и ставите посуду на лаганој ватри. Нежно загрејте безалкохолно кувано вино, не доводећи га до кључања. У готовом пићу, ставите мед, засладио пиће по укусу.

Вишња са соком од наранче

Требаће вам:

• сок од вишње (литар);
• сок од наранџе (200 мл);
• ђумбир (пинцх);
• цимет (2 штапића);
• каранфил (2 кишобрана);
• шећер

Пиће не само да има одличан укус, већ је корисно и за људско тело. Кухано вино припремљено по овом рецепту има антипиретична својства, као и побољшава имунолошку одбрану организма.

На соку од јабуке

На основу сок од јабуке такође испада дивно кувано вино безалкохолно. Рецепт пића је следећи. Требаће вам:

• сок од јабуке (литар);
• вода (100 мл);
• кора од наранџе (2 кашике);
• кора лимуна (2 кашике);
• цимет (5 штапића);
• каранфил (3 звездице);
• мушкатни орашчић;
• кардамом;
• мед или шећер.

Повезујемо сок и воду. Додајте све зачине и полет. Ставимо посуду са соком на ниску ватру и загрејемо је без кључања. Онда оставите пиће испод поклопца, тако да се мирис воћа и зачина пренесе на сок. Проциједите кувано вино и засладите ако је потребно.

Кухано вино са кардамоном

Кардамом је веома тешко добити, али ако се то деси, кувајте кувано вино са овим зачинима.

Требаће вам:

• сок од грожђа (литра);
• сок од шљиве (200 мл);
• земљани кардамом (1/3 кашика);
• Бадијан (2 звездице);
• каранфил (6 букета);
• цимет (1/3 кашика);
• ђумбир;
• мушкатни орашчић (на врху ножа);
• лимун

У одвојеној посуди помешајте све зачине. Сипујте у посуду и загрејте, али не дозволите да прокува. Извадите из топлоте и ставите у мешавину зачина. Оставите да се натапа испод поклопца око 15 минута. За то време, зачини ће дати највећи део њиховог укуса пићу. Лимун се може заменити јабуком. По жељи, пиће се може засладити шећером или медом.

Као што видите, безалкохолни кувано вино код куће кухање је врло једноставно.

Испорука са сланим винима

Ту постоји дугогодишња традиција, према којој се куханог вина сервира у тешким стакленим стаклима. Али у одсуству потоњег, земљани кругови су савршени за ову улогу. Наравно, у чаши пиће изгледа племенитије, али није битна само декорација, већ суштина садржаја. Зато за вруће кухано вино обичне порцеланске чаше.

Врло често, када се послужују у кафићу, шалице за пиће су украшене шећерним ободом. И у самој чаши се ставља додатни комад наранче или лимуна.