Џем од наранџе: рецепт
Парадоксално, али по први пут, џем од наранџе припремио је шкотски становник Јенни Кеилер. Иако су цитруси егзотични, посебно у КСВИИИ веку. Вероватно, злогласна штедња Шкота. На стази су ишле незреле горке плодове, кожа и пуно шећера. Резултат је био сјајан! Слатка желатинизирана пулпа, у којој су се комади воћа осјећали као кандирано воће. Мала огорченост (од корица и бијелих преграда) само је додала зачин за десерт. Постоји неколико предности за прављење џемова од наранџе. Једна од њих је да берба цитруса пада за зиму, а љубавница неће бити раздвојена џем од вишања, јабуке и јагоде. Овај џем апсолутно не одузима много времена, а ако дођете у помоћ за печење круха или спори штедњак, онда чак и више. Пређимо од теорије на праксу и направимо џем од наранџе код куће. 
Класика жанра
Оранге џемови могу бити другачији. Слатки, горки, течни (за палачинке), дебљи (за слој колача), готово као мармелада, са комадима коре или хомогене структуре. За почетак, припремите прави шкотски џем од наранџе, чији је рецепт изумио Јенни Кеилер. Требало би да буде горко-слатко, са великим комадима карамеле. Поред четири наранџе и килограма шећера, треба нам пола лимуна. Цитрин ће дати џему желатинасту структуру (садржи пектин). У почетку ћемо имати прилично тежак поступак лаганог трљања коре са целим плодовима. Затим се прережу цитруси и истисне сок из њих. Торта одрезана до каше, и везивање костију у врећу од газе. Додајте у цитрусну слатку воду по стопи од 750 мл на пола литра сока. На ватру ставите посуду, додајте исјецкану корицу, колач и кулечак са камењем. Након кључања, смањите топлоту и кувајте још пола сата. Након тога извадите врећицу с камењем и измјерите количину преостале текућине. Додајте шећер у пропорцијама један према један. Ако су поморанџе сочне, заслађивачу ће можда требати више од килограма. Поново ставите посуду на малу ватру. Кухајте, често мешајте, сат и двадесет минута. Вруће се сипа у лименке и затвара поклопцима. 
Џем од наранџе: брз рецепт
Да припремимо овај десерт, потребно нам је само пола сата! Испоставило се да је слатко, као мармелада, џем. Огулите пет или шест великих поморанџи и један лимун. Одрежите месо на комаде, уклоните кости. Мљевење плодова помијешајте у блендеру. Додајте шећер у односу два на један. То значи да требате узети килограм слатког пијеска по килограму цитрусног пиреа. Помешајте и ставите у посуду са нелепљивим премазом на максималну топлоту. Нема потребе за уклањањем пјене која се појави - она ће сама нестати. Али морате редовно мешати течност. После четврт сата кључања наранџа ће почети да се брзо згусне. И после 30 минута већ можете угасити ватру. Како се хлади, то ће постати још дебље. Споон у тегле и чувајте у фрижидеру. 
Још један рецепт за џем
Пола килограма поморанџи и један лимун. Ставите цео плод у лонац дебелог зида и сипајте пет чаша воде. Ми доводимо до врења на високој температури, смањујемо топлоту плоче на просјечан ниво. Покријте таву двослојном фолијом и поклопцем. На овај начин кувајте око три сата, док се агруми не омекшају. Угасите ватру и оставите да се хлади целу ноћ. Вадимо плодове, гњечимо их и мијешамо с текућином. Нанесите ножем и додајте у посуду. Поново запалите и кувајте десет до петнаест минута. Џем од наранџе код куће је скоро спреман. Остаје само додати шећер - килограм. Када се кристали растворе, кувајте још пола сата преко умерене топлоте. Оставите да одстоји 20 минута, а затим сипајте у стаклену посуду. 
Бакин рецепт
Моје поморанџе и апарат за гуљење пажљиво су одсекли танак наранџасти слој коре. Смрвите га танком сламом, залијте водом. Наранџе растављене на кришке, уклањају преграде и камење. Смрвите пулпу у блендеру или прескочите кроз млин за месо. Измерите масу плода да бисте одредили количину шећера. За килограм пулпе потребно је 800 грама заслађивача. Додамо и 2-3 кашике лимуновог сока и пресвучемо у емајл. Запалили смо. Када прокуха, уклоните пену. Смањите топлоту на ниску температуру и кувајте пола сата. Покријте пешкиром и оставите да се охлади. Поновите поступак још два пута. Ако вам се џем од наранџе по трећи пут чинио прегустим, можете га једноставно довести до кључања и искључити, без кувања. Пресавијте у стерилисану посуду и чеп. 
Још један стари рецепт
Килограм мојих наранџи, љуштено и исечено на велике комаде. Заспајте са истом количином шећера и сачекајте ослобађање течности. Када кристали почну да се натапају, убрзајте овај процес додавањем сока од два лимуна. Улијте литар воде у лонац, ставите кору лимуна и запалите. Када је огуљена мекана, додајте наранџе са шећером. За укус ставити циметов штап. Кувајте џем од наранџе на малом пламену док му се запремина не преполови. Ухваћамо наранче и мељемо их у млину за месо или у блендеру. Вратите пире кромпир у таву. Додајте и исецкану кору наранче. Конзистенција десерта треба да буде прилично густа. 
Како направити џем од наранџе са минималним садржајем шећера
Пет великих плодова мина и сипајте кипућу воду. Издржите 10 минута и одсеците полет. Пресеци га на танку сламу. Очистимо бели део коре и истиснемо сок у посуду погодну за употребу у микроталасној пећници. Урадите исто са два лимуна. Додајте свјежу корицу и сипајте чашу воде. Замотајте белу кору у газу и ставите у посуду. Покријте филмом и укључите пећницу пуним капацитетом, постављајући тајмер на 20 минута. Уклоните белу коре. Додајте пола килограма шећера. Поново укључимо микроталасну на пуну снагу, али овај пут пола сата. Спремност се провјерава капом: не треба се ширити, већ се згушњава „куполом“.
Бреад Макер Реципе
Одабирамо незреле наранче, јер такво воће садржи више пектина. Огулите их. На пола "голих" плодова узимамо 500 грама шећера. Одрежите пулпу на комаде, истовремено уклањајући кости. Ставимо га у канту за хлеб, заспимо са шећером, додамо две кашике сока од лимуна. Покрените програм "Јам". И то је то! Можете скухати чај и сачекати укусан десерт. Ако волите горчину, не можете уклонити полет. А да бисте добили више пекмез у наранџастом џему у круху, уместо уобичајеног шећера, додајте исту количину пектина.
Кухање у спором штедњаку
Са две целокупне наранџе и један лимун, три жара. Преостали плодови се љуште и секу на комаде. Напуните све хладном водом и оставите један дан. Након тога, пребацимо плод у посуду за више пецива, додамо пола килограма цане сугар мик ит уп. Вентил из поклопца мора бити уклоњен. Укључите уређај у режим "Јам". На крају процеса ми гринд подводни блендер ин мусх. Додајте паковање смеше за гелирање (Куиттин или Зхелик) и помешајте. Ако се чини да је џем од наранџе у спори штедњак воден, можете поновити поступак укључивањем машине на још пола сата. Али, стојећи на хладноћи, он ће се згуснути.