Како кухати кувано вино? Домаће кувано вино: рецепт. Зачини за кувано вино

Кухано вино (Негус) је невероватно пиће, чије име неки научници преведу као "вруће вино", а други - "гореће вино". Али од замене синонима у изразу вредност јела се не мења. То је вино које греје људска срца. Његову величанственост могу цијенити само особе које више воле засићено на укус и хармоничан алкохол. Поред тога, домаће кувано вино има јединствена лековита својства. Припрема се без журбе, тако да фасцинира својом аромом и помаже да се створи истински духовна атмосфера.

Како се појавило куханог вина

Прича о изгледу пића потиче из античког Рима. Археолози су током једног од ископавања открили кулинарску књигу рецепата, која је стара две хиљаде година. У њему је било много различитих текстова, укључујући и пример како направити кувано вино. Укључивао је и вино зачини: каранфилић, тимијан, цимет, коријандер и баи леаф.

Овај нектар могао је приуштити само богате Римљане. Ова чињеница је објашњена чињеницом да су зачини били веома, веома скупи. Неки истраживачи повезују кувано вино са именом Хипократ. Постоји чак и легенда, према којој су први људи који су измислили "здравствено пиће" били преваранти који су продавали вино. Они, да не би изгубили профит од киселог, размаженог вина, помијешали га с медом и разним зачинима, загријали су композицију и продали добивену каву.

Данас, неколико земаља брани своје право да носи титулу куваног вина. Чак су и становници Русије створили своје специфично пиће, које су назвали мед сбитен. Али у било којој земљи имате среће да испробате врело вино, његов укус ће бити различит свуда, са својим специфичним нотама.

Вино за кувано вино

Ова компонента је неопходна за припрему напитка. Како кухати кувано вино, знати или чути много, али оно што је вино погодно за "спаљивање дроге", није познато свима. Који алкохол узети за извршење рецепта: суво вино црвено, бело, слатко или полусухо - нико неће рећи сигурно. Прво кувано вино припремљено је на бази вина произведених у провинцији Бордо. Модерни кухари преферирају јефтин и не врло зрели алкохол. Припрема напитка за загревање на бази скупих и зачињених инфузија грожђа сматра се знаком лошег укуса. Уосталом, такав нектар већ има ненадмашан укус, а загревање може само да поквари овај квалитет.

Већина љубитеља топлих напитака уједначено кажу да је најбоље купити слаба суха вина. Такођер можете узети полу-сухи састојак, али у овом случају потребно је пазити да кувано вино не излази јако слатко.

Боље је одбити примену десертних вина: веома су слатки и јаки. У овом случају, алкохоличност куханог вина ће се осећати прилично снажно. Због тога ће за врући производ бити идеално решење светло и младо сунчано пиће. А њихов садржај алкохола не смије бити мањи од 7%. Још је боље узети композицију, која показује 8,5-12,5% алкохола, али не више.

Зачини за кувано вино

Ово је други важан састојак за кување негуса. Велика количина зачина додаје се врућем нектару. Они који су одлучили да кувају кувано вино по први пут, искушавају се и додају нешто од сваког састојка у смешу. Дакле, размислите о "пионирима", укус пића ће бити само бољи. Ово је врло уобичајена грешка. Мора се запамтити: нема потребе за зачињењем куханог вина са више од пет врста различитих зачина. Иначе, то неће бити пиће које је профињено по укусу и ароми, већ је врло реална.

Зачини за кувано вино се бирају на основу сврхе за коју ће се финални производ користити. Ако га припремите за лечење прехлада, боље је ставити црни бибер, ђумбир, коријандер, цимет, матичњак и иван чај. За дружења с пријатељима, прикладни су цимет, каранфилић, мушкатни орашчић, звјездасти анис и шафран. Али можете експериментисати. Можда ћете кувати кувано вино са његовим специјалним сетом зачина, који ће пити дати ненадмашан и досад непознати окус. Само немојте негус зачинити мљевеним зачинима! Учинит ће јуху замагљеном.

Предности куханог вина

На позитивне особине овог пића не могу говорити. Али ипак треба да знате да је Негус чудесан пратилац особе у борби против болести грипа, упале плућа и прехладе. Савршено обнавља тело након исцрпљености. Кухано вино има непревазиђена антисептичка својства због састојака који су укључени у његов састав. Побољшава обнављање крви и циркулацију крви. А ако алкохол додате лимуну, добијени производ помаже да се повећа ниво витамина Ц.

Цлассиц - класик

Кулисани класик није ни у ком односу са другим врстама овог божанског пића. Али и други начини кувања резултирају врло укусним и мирисним пићем. Дакле, за овај производ ће требати:

• 750 мл столног вина црвено.
• Шест до седам каранфила.
• Мушкатни орах по укусу.
• 1/3 шоље воде.
• Једна кашика гранулираног шећера.

У Турку је потребно напунити клинчић, сјецкани мушкатни орашчић и залити водом. Састав се доведе до кључања и кува још један минут. Сада инсистирајте око четврт сата садржаја контејнера.

Сипајте вино у посуду и ставите га на пећ. Чим се загрије, улијте у њега оно што је претходно кувано у Турчину и додајте шећер. Ни под којим околностима вино не прокувај! Када постане прилично вруће, уклоните га из ватре. Одмах, класично кувано вино се сипа у керамички чајник или сипа у чаше.

Додајте цимет и уживајте

Размислите како да кувате кувано вино уз додатак цимета. Немате времена за трептање ока, јер ћете већ обожавати ово зимско пиће. Ово јело се традиционално кува за Божић и користи се у породичном кругу испред елегантног божићног дрвца. Да бисте направили кувано вино са циметом, припремите:

• 750 мл црног вина.
• 400 грама сока од поморанџе.
• Два штапића од цимета.
• 125 грама бровн сугар.
• Једна наранџаста.

У металној тањири, комбинујте све наведене компоненте, осим целе наранџасте плодове. Онда све добро промешајте док се шећер потпуно не отопи. Сада, седам до десет минута, запалите посуду. За то време, укуси ће имати времена да се скувају. Побрините се да вино не куха, а алкохол не куха. Одмах након кувања, врући напитак се сипа у ватросталне чаше. Цимет и наранџа украшавају сваку шољу са Негусом.

И мали могу покушати

Деци се може и треба чак дати вино, иако безалкохолно. Домаће кухано вино (рецепт испод) за најмлађе сладокусце припрема се на бази грожђаног сока. У посуди за мешање пола чаше воде и три чаше сока од грожђа. Поставите течност на спору ватру. Када се загреје, додајте један штапић цимета, пола кашичице ђумбира, једну кашику наранџе или лимунову корицу и 50 грама грожђица. Ако је потребно, можете додати укус меда или шећера. Све помешајте, прокувајте око пет минута и уклоните из топлоте. Сада затворите тигањ и седам минута инсистирајте на саставу.

Анотхер реципе

Желео бих да поменем како се кува кувано вино са ђумбиром. Такође је веома укусна и здрава. Сипајте једну посуду воде у посуду и пустите да прокључа на лаганој ватри. Када вода почне да се меша, додајте једну кашичицу свежег рибаног ђумбира, каранфилић и један штапић цимета. Скува све пет минута. Затим додајте 30 грама меда и помешајте цео садржај посуде. Сада сипајте, али врло пажљиво, четири чаше вина и загријте на лаганој ватри док не будете спремни.

Како пити кувано вино

Употреба Негуса је цела уметност. Прво, пиће треба сипати у високе чаше, а друго, потребно је не само пити, него и уживати. Препоручује се да то урадите док је вино још врело. Забрањено је загријавање охлађене деликатесе, па ће се његов укус покварити. Као снацк за кувано вино бирајте незаслађено воће, осушени кекс и пите.

Прилично шарено је коришћење Негуса на отвореном. У том случају ће му одговарати кебаб или кобасице куване на роштиљу. Арома свињетине савршено истиче зачин и слаткоћу пића. Ако кувате јела са јагњетином, гуском или шунком, онда се кухано вино препоручује за кување са кардамоном. Па, врело вино са клинчићима послужено са игром.