За шта је кефир користан и како га скувати?

Мало историје

Код куће, кефир, у Северној Осетији, белци су је назвали "дар неба". Ако питате за шта је кефир користан, белац ће одговорити без размишљања да је ово пиће право благо. Враћа младост старцима и даје снагу младићима. Рецепт за кефир се дуго чувао у тајности, а странци нису знали како је то пиће припремљено. Рецепт се преносио само унутар рода. Али вријеме пролази, и сва тајна постаје јасна. Постала је позната и тајна кинеске свиле и рецепт за прављење кефира. Године 1867, први чланак се појавио на кефиру. Руски медицински часопис писао је о терапеутским и нутритивним својствима овог пића и, заправо, о томе како је кефир користан.

О предностима кефира

Можете уживати у доручку као храњив и лаган оброк. Чаша кефира, пијана пре спавања, има велики утицај на желудац. Такође је корисна код болести кардиоваскуларног система. Кефир се лако пробавља, олакшавајући рад срца.

За шта је још корисно кефир?

Уз његову помоћ, успостављају се метаболички процеси, који се стално јављају у нашем телу. Али не уживајте у кефиру, вођени принципом: што више то боље. Све треба норму. Тако се потрошња кефира дневно креће од 200 до 500 грама. Као додатни лек, кефир се пије на празан стомак иу малим порцијама са дисбактериозом. Људи који су прошли операцију знају за шта је кефир добар. Помаже у периоду рехабилитације, делује као терапеутска храна. Треба напоменути употребу кефира у козметологији. На њему се припремају освежавајући третмани лица. Када смо куповали кефир у продавници, често смо се питали које је кефир корисно. Прво, кефир се не може складиштити дуже од мјесец дана, а ако је тако, пуњен је конзервансима. Њен рок употребе није дужи од три дана. Његов састав би требао укључивати цијело кравље млијеко и кефир фермент или културу бактерије млечне киселине.

Кухање кефира и рјаженке

Свака домаћица може кувати кефир код куће. Узмите 1 л млијека, завријте и охладите на температуру од 35-37 °, сипајте у квасац, купите у трговини или љекарни или додајте малу количину кефира. Кисело млеко се сипа у стаклену посуду и омата како би се убрзао процес ферментације. У фрижидер стављамо охлађено ферментисано млеко, а за један дан га конзумирамо. Кефир фром обрано млеко корисно за оне на дијета са ниским уносом калорија. Пијте овај јогурт два дана. Други ферментисани млечни производ, рјаженка, такође се може направити код куће. Направљен је од масног млека, које је у пећи лежало 3-4 сата. Након хлађења овог млијека до 40 °, потребно је увести квасац, који се, попут стартера за квасац, може купити иу радњи иу апотеци. Састоји се од културе термофилног млека стрептокока. Можете ферментирати 3-4 кашике рјаженке. Замотајте док се природно не охлади и ставите у фрижидер. Дан риазхенка спреман, али је боље користити три дана.

Дакле, шта је корисније: кефир или рјаженка?

Оба производа су корисна за тело. Кефир обавља своју функцију тако што зауставља репродукцију гнојних бактерија и уклања токсине из организма. Али људи са висока киселост не препоручује се да се пије. Рјаженка обавља своју функцију, обнављајући цревну микрофлору. Она, са ниском киселошћу, не штети онима за које је уздигнута. Оба производа су корисна, али шта ћете ви, купац, одабрати? Одлучите!