Који је најскупљи орах на свету?

Макадамија се сматра најскупљом храном на свету. Цијена историјске домовине у Аустралији процјењује се на тридесет долара по килограму.

Најскупљи ораси на свету: топ 10

До данас, велепродајне компаније у Русији нуде велики избор ораха и производа од њих. Поредећи ове цене, лако можете да схватите који је најскупљи орах.

Велепродајне цене за самостално сакупљање (без пореза на додату вредност) у паду од 12/01/2017.

• Мацадамиа од 2020 руб. по кг (ољуштено, непакирано) до 3300 рубаља. по кг (паковано у једном кг).
• Пине нут 900 руб. по кг (љуштено, вакум пакирање, килограм), у расутом стању у кутијама од 800 до 950 рубаља. по кг (у зависности од године бербе и произвођача).
• Бразил нут 700 руб. по кг (љуштено, вакуумско паковање).
• Пецан кернел 1080 руб. по кг
• Орах 1070 руб. по кг (половина) до 570 рубаља. по кг (љуштено, непакирано).
• Пистаци 800 руб. по кг (љуштено, пржено) до 400 рубаља. по кг (сирово, љуштено).
• Кашу 800 руб. по кг (љуштено, пржено).
• Алмонд 580 руб. по кг (љуштено, пржено) до 480 рубаља. по кг (љуштено, сирово).
• Кајсија кајсије 260 руб. по кг (Индија), 195 руб. по кг (Таџикистан).
• Кикирики 108-95 руб. по кг (љуштено, пржено).

Горенаведена листа показује нејасно да је макадамија најскупљи орах у Русији, иако је његова продаја мала, далеко од свих зна о томе.

Макадамија - традиционална абориџинска храна

Историјска домовина најскупљег ораха призната у Аустралији. Абориџини су их покупили након кише у чистој трави. Плодови зимзеленог стабла становника Аустралије цијенили су храњиве и медицинске особине, користили их као исплату на природној размјени, и даље третирају ову биљку као свето.

Имена ораха су изговарана као Киндал-Киндал, Муллимбимби, Боомер.

Њемачки биолог Фердинанд вон Муллер, који је проучавао природу Аустралије, био је први међу природословцима који је описао биљку и назвао је макадамија (након кемичара Јохна Мацадама, којег је сматрао својим пријатељем).

Нутна грозница у Европи и Америци

Необичну деликатност макадамије цијенили су размажени Европљани и становници САД-а (Хаваји су засађени у 19. стољећу, када отоци још нису били 50. америчка држава), иако је то био најскупљи орах. Међутим, аустралијски фармери нису могли да га увозе у великим количинама из два разлога: жетва орашчића је веома тешка (једна особа може сакупити више од стотину и педесет килограма током радног дана), број стабала са воћем не задовољава све веће потребе као једноставан потрошач за храну, и фармацеутску индустрију.

Излаз је пронађен шездесетих година прошлог века, када је колекција направљена машински (уређај за избор ораха је пројектован од стране аустралијских научника).

Од тада, пословање ораха у Аустралији се уздигло узбрдо, инвестиције у њега су направиле многе земље у Европи и Америци. Постављене су плантаже стабала, организовано је сакупљање и прерада, али најскупљи орах на свету, макадамија, није постао јефтинији.

Паралелно са процесом развоја производње у историјској домовини Аустралији, многе плантаже ових биљака су засађене у многим земљама са тропском климом. Од тог времена, најскупљи макадамијски орах је укорењен у Бразилу Хаваииан Исландс (плантаже су увећане) у земљама Јужне Африке иу Калифорнији. До данас, његова потрошња није све мања, а понуда произвођача расте из године у годину.

Како узгајати најскупљи орах Мацадамиа

Од садње дрвета до добијања првих плодова, потребно је време - око четири до пет година, први комерцијални усев напушта фарму до седме године, а инвестиција се исплаћује у дванаестој години.

Годишњи циклус фабрике макадамије у Аустралији је следећи:

• Цветање стабала почиње у августу (то је прољеће за јужну хемисферу) и траје до септембра.
• Орашасти плодови се формирају из цвећа, само један или два процента производе плодове.
• У пролеће, орашасти плодови се попуњавају, повећавају величину и достижу максимум крајем новембра и почетком децембра.
• У децембру и јануару, граната почиње да се стврдњава.
• У наредна два мјесеца, зрење се одвија, а уље се скупља у орашастим плодовима.
• Од краја марта у року од три до четири месеца, ораси почињу постепено да падају, врхунац процеса почиње у јуну и јулу.

Жетва и складиштење макадамије

Пале орашчића се обично скупљају сваке две недеље на фармама. Ручни избор најскупљег макадамијског ораха данас није релевантан.

Опрема за жетву је или специјални комбајн или уређај за трактор. У сваком случају, главни чвор су сегментирани точкови са прстима (осебујна згушњавања) на крају. Док се крећу, ови уређаји хватају матице, подижу их, а затим их убацују у бункер.

Спољни влакнасти слој (не тврда љуска) се обично уклања са посебним уређајима пре складиштења. Ово се може урадити или док се скупљају матице (на комбајну) или у затвореном простору.

Након што је акумулирао потребну количину ораха, пољопривредник их превози на прераду.

Брига о биљкама током ван сезоне

Током јула и августа, дрвеће се обрезује специјалним тестерама како би се побољшао пролаз сунчеве светлости у све гране.

Малчирање се врши увођењем органске материје.

За борбу против гусјеница које продиру у унутрашњост ораха, користе се трицхограм инсекти који полажу јаја у већ положеним јајима са лептирима. Ова метода сузбијања штеточина (пронађени су неопходни представници трихограма, процес њиховог раста је прилагођен у право вријеме, осигурана је доступност кукаца за пољопривреднике) развијен је у оквиру посебног програма који је плаћала макадамијска прерађивачка индустрија.

Ово је урађено како би се смањила количина пестицида, јер присуство нежељених елемената нарушава квалитет ораха, што смањује трошкове приликом куповине пожњевених усева.

Мацадамиа Нут Процессинг

• Након добијања од пољопривредника и утврђивања квалитета и контаминације, ораси се шаљу на сушење. Приликом сушења, њихова тврда љуска је напукнута, што омогућава да се она раздвоји у следећој фази обраде.

• У специјалним сепараторима (аспираторима који гурају воће између ваљака), матица се чисти у неколико ступњева од тврдих љусака и горњег слоја матице (мекана љуска).

• У следећој фази, неочишћена језгра се одбацују или ручно (што очигледно није довољно), или на посебним уређајима који су програмирани да раздвоје језгре по боји: оне које су тамније (што значи да нису довољно очишћене) бацају се тренутним зрачним пулсом и падају у другу посуду.

• Сортирање по величини ољуштених језгара је сљедећи процес. Издваја се углавном три фракције: цели ораси, половине и крхотине.

• Све фракције орашастих плодова се подвргавају пастеризацији како би се уклонила патогена микрофлора (производи за салмонелозу су посебно пажљиво проверени).

• Завршна фаза је паковање у вакумирано паковање са слагањем у кутију.

• Пре транспорта, сирови ољуштени орашасти плодови чувају се на 12 ° Ц.

Асортиман ораха

Који су најскупљи и укуснији ораси на свету? У свим земљама, осим Русије, производи макадамије се сматрају укусним, укусним и здравим.

Орашасти плодови се пакују у мале и велике пакете, можете их наручити у редовним продавницама, гдје је слаб распон, те у специјализираним. Ако га посетите, можете пре тестирати све производе, покушајте.

• Препаковани орашасти плодови прекривени млијеком и тамном глатком чоколадом (цијена доставе крајњем купцу у САД је 23,8 долара по килограму или 1.450 рубаља).

• Сирови комади, упаковани у кесице (уобичајена употреба за печење, израда разних адитива за украс, прелив за сладолед, цена - 23,8 долара по килограму, 1450 рубаља.).

• Сецкани орашасти плодови (користе се за сладолед, за јела од меса и рибе, стварајући хрскаву кору приликом печења, цена по килограму - 32,99 долара, око 2000 рубаља.).

• Осушени печени ораси са соли (одличан гурмански третман, цена - 49.37 долара по килограму, у рубљама 2950).

• Паковани неолупирани орашасти плодови (преферирају их познаваоци правих ораха (без третмана), користе се и за храњење птица, цена је 17,58 долара или 1000 рубаља по килограму).

• Паковани сирови орах (јединствен за грицкање, идеалан за разноврсна пецива, цена је 28,58 долара по килограму или 1750 рубаља).

• Слано печено паковано орашасто воће (гурмански и дечији третман, богато влакнима и масти, цена 27.92 долара или 1.700 рубаља по килограму).

• Печени ораси (слатки ораси са укусном аромом, цена - 27,92 долара или 1700 рубаља по килограму).

• Брашно од ораха (разликује се по ниском садржају угљених хидрата, у печењу се користи као замена за глутен и скроб, цена - 28,58 долара или 1750 руб. За килограм).

• Органски орашасти плодови (врхунски сирови орашасти плодови и њихове половине, сертификовани од стране УС ЦОФ система (сертификација органских фармера), у овим орашастим плодовима нема пестицида и страних хемикалија, цена ораха по килограму је висока - 54,98 долара или у рубљима 3300 .

• Органски ораси прекривени тамном чоколадом (цена по килограму је 43,98 долара или 2,650 рубаља).

Здравствене бенефиције

Макадамија је један од извора хране који садржи палмитолеинску киселину (то је мононезасићена масна киселина која побољшава метаболизам масти).

Стална употреба макадамије помаже у смањењу нивоа холестерола, смањује ризик од васкуларних болести.

Орашасти плодови макадамије имају идеалан однос Омега-6 и Омега-3 (један на један), што вам омогућава да се решите упалних процеса тако што ћете их јести.