Шта је трипе? Како очистити шлеп и кувати?

Трипе је прилично оригиналан састојак који искусни кувари могу користити у припреми својих наредних ремек-дјела. Многи од њих у пракси доказују да се из овог производа може направити нешто невероватно, што ће и најсавременије гурмане изненадити.

Трипе: шта је то?

Шта је трипе? Ово питање може настати од неискусних кувара и почетничких хостеса. Они који се редовно сусрећу са припремом јела од меса и процесом клања животиња су упознати са овим концептом. Ово је име првог предњег стомака који се јавља код говеда. Говеђи улов и свињетина су посебно уобичајени у кухању. Неке домаћице дају ово име свим унутрашњим органима стоке, који укључују очишћено од свих вишка црева, желуца, бубрега, јетре. Међутим, већина кулинарских стручњака инсистира да се само један део желуца може назвати овим концептом.

Популарност производа у иностранству

Можда је за неке тајна тај да је реп је производ који је широко популаран у иностранству. Често се служи у висококвалитетним шкотским ресторанима. Да би се припремила таква изврсна јела, састојак се пажљиво кува, сипа брашно, бибер, зачини и добро пржи. Такође, овај производ се користи у припреми пољских народних јела. Пример за то може бити флиаки у Варшави, ау Кореји се често додаје хех.

Трн као кулинарски састојак је прилично раширен, не само зато што има ниску цијену, већ и због високог садржаја корисних елемената.

Корисна својства вреће

Ако је оно што је реп познато многима, не може се свако похвалити знањем о његовим корисним квалитетима. У броју минералне супстанце Дијететичари излучују такве витамине као Б1, Б2, Б12, Х, ПП. Што се тиче осталих корисних компоненти, у крмном биљу постоји велика количина јода, калијума, фосфора, сумпора и неких других елемената, који се ретко налазе у прехрамбеним производима, али су неопходни за развој и одржавање нормалног стања људског тела у било ком узрасту.

У овом састојку нису пронађени угљени хидрати, у саставу су само масти и протеини. Због тога професионални нутриционисти често предлажу да једете оброке припремљене са шкрипцима ако желите да изгубите нежељене килограме. Многе домаћице, знајући како да кувају врећу, могу задржати форму не само здравља и тела, већ и домаћинства.

Основна правила за кување трава која треба да знате

Упркос чињеници да је описани производ на први поглед прилично једноставан, у његовој припреми постоје бројне карактеристике. Конкретно, односе се на чињеницу да овај део желуца не толерише кратко време кувања - у овом случају он добија специфичан мирис, који ће радије преплашити породицу него изазвати апетит. Пре било ког процеса кувања, кувајте и кувате, а тек онда подвргавајте другим врстама термичке обраде. Професионални кувари препоручују процес припреме производа за 5-6 сати.

Овај производ се добро слаже са прилозима као што су кромпир, пиринач, поврће, тестенина било које врсте, као и зеленило. Захтјев се не препоручује за пуњење, јер је у овом случају готово немогуће сачувати интегритет производа.

Што се тиче сервирања јела, они морају бити представљени гостима само у топлом или врућем облику - у овом случају, њихов укус ће бити посебно пикантан. У хладном облику, врећа губи целу гомилу.

Посебности кувања

Шта је трипе? Ово је производ који је веома захтеван у процесу кувања. Да би била заиста укусна када се кува, морате све да радите по одређеној технологији.

Пре свега, производ мора бити припремљен за кување. У овој фази, требало би да знате како да чистите шареницу. Да би се то постигло, потребно је потпуно одрезати маст, која се не користи у храни, јер има неугодну арому. Ако није потпуно уклоњен, цоокед дисх ће бити размажено. Након вађења масне подлоге, темељно исперите производ под топлом текућом водом.

После ових манипулација, увлачење треба да се постави у једва ружичастој боји. раствор калијум перманганата и држите га око три сата. Алтернативно, можете користити веома слаб раствор сирћета. Након тога, комад желуца се поново испере под текућом водом. Потом га утрљајте сољу и оставите да стоји 30 минута, а затим, после последњег прања, наставите са кувањем. Помоћу горе наведених манипулација можете елиминисати непријатан мирис који је карактеристичан за производ.

Да бисте производ припремили у куваном облику, ставите га у таву и напуните га чистом водом. Након кључања садржај воде се испразни и, након што је задњи пут опран комадић желучаног дијела, поново га напунити водом и довести до спремности.

Колико да скува шљунак? То ће трајати око пет до шест сати. Прво морате сачекати да прокувате, а затим, уклањањем пјене, смањити топлину на минимум и кухати у стању потпуне спремности. Пола сата пре завршетка кувања, додајте пар посуду црног папра, и баи леаф. Солу је потребно и на крају.

Стевед трипе

Да бисте скухали укусно пирјано врећу, морате је претходно прокувати у стање спремности. Након тога производ се мора здробити до жељене величине и пржити на врућем маслацу. У процесу пржења, производ треба увек мешати 15 минута, затим додати црни млевени бибер и неколико сломљених чешњака чешњака.

Након извођења горе описаних манипулација, у таву треба додати три столна чамца од парадајз пасте и малу количину топле воде. Добро измијешајте масу, покријте је поклопцем и пирјајте 30 минута. Након тога, јело ће бити спремно за послуживање.

Гриллед трипе

У врућој посуди с биљним уљем или маслацем треба пресавијати сјецкани лук. Након што је темељито испечете, потребно је да јој додате претходно скувану и исјецкану врећу. После неколико мешавина, посуду треба покрити поклопцем и пазити на припремање оригиналног и зачинског соса. Да бисте то урадили, комбинујте жељену количину здробљеног чешњака чешњака, пар кашика сојиног соса, исту количину парадајз пасте, као и кашичицу сенфа у једној посуди. Након темељитог мијешања, ова смјеса се може нахранити у печену шницле.

Хех

Хех - ово је још једна могућност како се кува шљунак. Такво јело је типично за корејску националну кухињу, а припрема се искључиво од говеђих изнутрица - са таквим састојком, јело се испоставља као укусније.

Да бисте направили хех, потребно је да прокувате врећу, која се препоручује да се ради по правилима, а затим је изрежете на мале и танке пруге. У процесу кухања можете маринирати лук. Да би се то урадило, пола килограма глава треба исећи на пола прстена и након што их попрскамо са 1.5 кашике сирћета, оставимо неко време.

Након што се кувани оброк охлади, три сломљена чешњака чешњака треба да се пошаљу на њега, и укисељени лук. Након тога масу треба помијешати и додати јој неколико жлица печеног сусама.

Да би завршено јело било што зачињено и мирисније, потребно је да се његова припрема исправно заврши. Да бисте то урадили, загрејте 50 мл сунцокретовог уља у тигању и додајте следећи сет зачина:

• 0.5 тсп.
• 5 ловора;
• 2 тсп. млевени црни бибер;
• 3 тсп. свеет паприка;
• 2 кашике. л соли;
• 1 тсп. цилантро;
• 1 тсп. цурри

У таквој композицији, зачине треба темељито загријати и прелити припремљеном смјесом, а затим зачинити са неколико жлица соја соса. Добијена посуда мора бити послана у фрижидер на неко време - тамо ће се хранити, постаће врло сочна и мирисна.

Знајући како на овај начин скухати мамљење, можете заиста изненадити домаћинство укусним и здравим јелом.