Шта је корисно кравље млеко или коза? Шта је корисно млеко за жене, децу и за сваког

Млеко је бела течност коју женке сисавци излучују када хране своје бебе. Стољећима су становници европских земаља узгајали краве, козе и овце, пили своје млијеко и правили сир. Недавно је урађено довољно истраживања и можете јасно одговорити на питање зашто је млеко корисно.

Козје млеко и његова својства

Козје млеко успешно се такмичи са крављим млеком. Користи се у формули за дојенчад, израђује се од укусног и здравог сира, третира се рахитисом и туберкулозом. Многи људи у селима широм света су одрасли са козјим млеком. Сада, случајеви алергија на кравље млеко приморавају људе да траже алтернативу, и све се више окрећу козјем млеку.

Зашто? Ево чињеница које одговарају на питање шта је у њој добро. Шта је корисно козје млеко:

• Укусно је ако је коза правилно храњена и одржавана чистом.
• Лако се апсорбује од краве. Масне куглице овог млијека су мање од крављег млијека, осим ако има око 10% у крављем скуту, само 2% у козјем сиру. У желуцу особе, она формира танке пахуљице, што му омогућава да брже свари.
• Само млеко је хомогенизовано - за разлику од крављег млека, у коме се ефекат хомогенизације постиже посебним третманом.
• Млеко је свеже конзумирано, само испод козе, има антибактеријски ефекат - не оштећује се на собној температури око два дана без икаквог третмана.
• Ово је добар лијек за превенцију чира на желуцу.
• У неким земљама се користи за лечење туберкулозе - козе су имуне на болест, саме се не разбољевају и њихово млеко може да га лечи.
• Велика листа витамина у свом саставу: витамин А, ПП, А (РЕ), Б ₁ (тиамин), Б ₂ (рибофлавин), Б5, Б6 (пиридоксин), Б9 (фолна киселина), Б12. Такође има витамине Ц, Д, Е, Х, ПП (еквивалент ниацина).
• Присутни су важни микро и макро елементи, као што су калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, хлор, бакар, гвожђе, јод и други.

Како је осим тога козје млијеко корисно? Постоји још једна, главна предност: не постоји алфа-1с-казеин у козјем млеку, па га они који пате од алергија на храну могу попити. И, изненађујуће, многи људи нетолеранција на лактозу (због тога, краве које не могу пробавити млеко) могу пити козе без проблема.

Млечне краве

У поређењу са козјим, свеже кравље млеко у 100 г садржи 3,2 г протеина, 4 г масти и 5 г угљених хидрата. Иста коза - 3 г протеина, 4,2 г масти и 4,5 г угљених хидрата. На први поглед, разлика је мала. Ево како је кравље млеко корисно:

• Свеже, само млеко, као и коза, садржи бактерицидне супстанце - ензиме, леукоците, имуноглобулине и друге. Када се кувају ови ензими са леукоцитима и неким витаминима се уништавају, и као резултат тога, млијеко је мање корисно.
• Кравље млеко садржи калцијум, калијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, јод, бакар, флуор и друге елементе који су неопходни за људско тело.
• Постоји и двадесетак аминокиселина, од којих је осам незамјењивих, тј. Људско тијело их не може синтетизирати и мора их примити извана.
• У саставу овог млека су и витамини А, Б, Е, Ц, Б ₁ , Б ₂ , Б ₉ , ПП, који су неопходни за правилан ток различитих процеса у организму. Недостаци витамина, као и њихов вишак, узрокују разне болести и поремећаје.

Крава је једна од најпопуларнијих кућних љубимаца, способна је дати до 40 литара млијека дневно. То млеко је пастеризовано, стерилизовано, од њега се прави сир и сир, регулишу садржај масти и укус уз помоћ средстава за побољшање укуса. Обогаћен је витаминима и микроелементима, хомогенизира и исправља изглед. Шта је корисно млеко након свих ових манипулација?

Сирово млеко или прерађено?

Све методе прераде млека утичу на састав производа, а резултат није само другачији састав. И укус и мирис се мијењају, а људи који су пробали свјеже домаће млијеко осјећају ту разлику савршено. Чак и једноставно кухање значајно смањује количину витамина, потпуно уништава бактерицидна својства млијека и мијења његов укус.

Кухање се препоручује као одличан лијек за микробе - ријешили су их се и сачували корисне твари. На крају крајева, бактерије су у стању да изазову одређену болест, поништавајући све што је корисно за млеко. И стварно?

Природни витамини против бактерија

Постоје витамини који остају након кључања, а има и оних који су потпуно или дјеломично уништени. Испод су витамини који су погођени кључањем:

• витамин Ц, не подноси загријавање, па чак и кратко врење лишава производ дијела овог жељеног елемента;

• витамин Б ₁ ;

• фолна киселина;

• каротен;

• витамин А.

И крављи и козји производи губе нешто од онога за шта је млеко корисно ако су термички обрађени. Обогаћивање витамина, што неки произвођачи производе, не штеди ситуацију - доктори су већ чули да се умјетни витамини апсорбирају горе од природних, па чак ни они уопће нису апсорбирани.

Што се тиче микроба, многи од њих умиру на високим температурама - укључујући и оне које су корисне људима. бактерије млечне киселине. Међутим, нису сви. Слично томе, пастеризација: уништава до 90% микроба садржаних у млеку. Али најупорнији остају.

Печено млеко као алтернатива за особе које пате од лактозе

Научници из Института за храну у Јаффа истраживали су групу дјеце старости од 2 до 17 година како би разумјели предности печеног млијека у овој доби. Познато је да многи од оних који су алергични на "обично" млеко могу конзумирати производе на бази печеног млека и пити га у чистом облику.

То се објашњава чињеницом да се алергије могу десити различитим врстама протеина - неке од њих се уништавају током кувања, а не налазе се у печеном млијеку. За децу која су учествовала у овом експерименту, 5 година, они су били различити млечни производи почевши од печених производа и постепено прелазимо на производе на бази обичног млека. Као резултат тога, 47% дјеце је могло јести обичан јогурт, сладолед и слично. Наравно, започели су овај експеримент са децом која нису алергична на печено млеко.

Шта је корисно печено млеко

Шта је добро у млеку "из пећи" за оне који немају проблема са алергијама? Нажалост, количина витамина Ц и Б1 у њему је много мања него у пастеризованом облику, али у њој има много калијума, калцијума, гвожђа, ту су витамини А и Е, магнезијум, фосфор, органске киселине - скоро све што је у свеж, али ... однос елемената је потпуно другачији.

Шта је корисно млеко за жене које очекују бебу? Посебно је важно за труднице и дојиље да једу у потпуности, тако да тело може снабдети бебу све што је потребно и истовремено не пати. Ово ће такође помоћи печено млеко. У ствари, овај укусан производ је користан за све - и за децу и за одрасле, и за старије људе: на крају крајева, калцијум и други елементи из њега су потребни телу сваке особе.

Чије је млеко најбоље дати беби?

Без обзира колико су добри производи од производа за кућне љубимце, и без обзира колико дивно сви они утјечу на тијело, ниједан не задовољава све потребе новорођенчета. Лекари не саветују давање млека деци млађој од три године. Али, довољно је прочитати популарне форуме за мајке - многе мајке у Русији и иностранству, укључујући и САД, хране децу козјим млеком.

Беби мики су скупи, а што је производ бољи и бољи, то је скупљи. Чак и најскупљи и најквалитетнији нису савршени - једноставно зато што нико још није у стању да прецизно понови састав мајчиног млека.

Мајчино млеко је најпогоднија храна за бебу.

Шта је корисно мајчино млеко? Ово је савршено уравнотежен производ за храњење новорођенчета - прави елементи у правој количини. Хиљадама година еволуција је покупила и прилагодила састав мајчиног млека тако да га ни научници, ни произвођачи смеша не могу поновити.

Ово је храна, и извор ензима потребних детету, и током храњења, састав и однос супстанци у њему се мењају, и у сваком тренутку беба добија оно што му је потребно управо сада. Све што је корисно за козје млијеко и краву за старију дјецу и одрасле, овдје губи - омјер и број компоненти у њима нису исти.