Шта замијенити мајонезом? Умак од салате уместо мајонеза. Кулинарске идеје

Данас је мајонез постао толико популаран производ да је без њега већ тешко замислити процес кувања многих познатих јела. Обично попуњавају салате, масти сендвиче, а користе се и за печење меса, рибе или поврћа. А шта ако овај чувени сос одједном није при руци? Шта замијенити мајонезом? Искусни кувари могу саветовати много занимљивих опција. Све зависи од врсте јела које треба кувати. Постоји неколико оригиналних рецепата који ће свакако задовољити љубитеље кулинарских експеримената.

Мајонез од сира

У почетку се мајонез односи на храну богату мастима и угљеним хидратима. Стога се његове користи за људско тијело могу довести у питање. Шта замијенити мајонезом, како се не бисте озлиједили? Навијачи протеинске исхране се не могу понудити као обичан избор. Овај мајонез, кухан на бази сира. Олакшај. Ово ће захтевати минимални скуп најједноставнијих производа:

• 4 грама столне горушице;
• 100 грама свјежег сира (боље је узети меко);
• сол;
• 1 жуманце;
• млевени бибер;
• 5 грама лимуновог сока.

Овај сос је врло једноставан:

1. Сви састојци морају бити сакупљени у један контејнер.
2. Добро их помешајте користећи обичан прибор за јело (жлица, виљушка) или специјалну кухињску опрему (миксер, блендер).

Смеша се мора ставити у фрижидер неко време. Маса треба да добије жељену конзистенцију. Поред тога, оригинални састојци морају заменити своје укусе. Такав необичан протеин мајонез ће бити одличан додатак различитим јелима.

Сеед Сауце

Веома често се умаци користе као додатак разним грицкалицама. Како замијенити мајонез некоме тко је у њега умакао месо или месо резање поврћа? У те сврхе, идеална опција на бази семенки сунцокрета. Код куће, лако направити такав мајонез. Потребно је само:

• свеже семе;
• неки мед;
• сол;
• семење сенфа.

Број састојака се узима произвољно. Све зависи од личног укуса домаћице. Мајонез се припрема у неколико фаза:

1. Прво, семе мора бити натопљено. Да би то урадили, треба их напунити водом и оставити око 15 сати. По жељи могу чак и клијати. У овом случају, количина витамина у сосу ће се значајно повећати.
2. Након тога их треба добро испрати.
3. Семена заједно са осталим компонентама се мељу у блендеру.
4. Додајте мало воде у масу и добро је ударите.

Конзистенција припремљеног соса може се прилагодити количином течности. По жељи, у мајонезу, можете додати и мало зелене боје. Завршној маси ће дати свежину и укус.

Салса верде

Верује се да су Италијани, као и Французи, стручњаци за сосове. И тако могу да дају савете о томе како да замене мајонезу. Према њима, салса сос Верде - најпогоднија опција. Да бисте га сами направили, требаће вам:

• 150 грама било којег биљног уља;
• 3 анцхови;
• пола шоље першуна;
• 2 чешњака чешњака;
• једна кашика сока од лимуна и винског сирћета;
• сол;
• четвртину шалице капара;
• свеже млевени црни бибер;
• ½ жличице лимуна.

Начин припреме овог соса је сличан претходној опцији:

1. Сви састојци, осим папра и соли, ставите у блендер.
2. Ударајте док маса не постане готово хомогена. Ово ће трајати само неколико минута.

Количина соли и бибера се бира према укусу. Ове компоненте се морају додати у већ припремљену смјесу. Испада прекрасан сос који ће се савршено ускладити са било којим месом, рибом или свежим поврћем. Овај додатак заиста треба да воли жене. Уосталом, основа овог соса је першун, богат гвожђем, витамином Ц, бета-каротеном и фолном киселином. И сви ови елементи, као што знате, активно помажу тијелу у борби против старења.

Мајонез од салате

Недавно се све више користи мајонез за израду свих врста салата. Овај популарни дебели сос изврсно употпуњује мјешавину разних намирница. Међутим, због високог садржаја калорија понекад се размишља о могућим алтернативним опцијама. Како заменити мајонез у салати? Испоставило се да има доста занимљивих мјешавина. На пример, сос на бази бадема заслужује посебну пажњу. Овдје за 1 шалицу воде требате узети:

• 200 грама бадемастих ораха;
• 4 кашике сока од лимуна;
• 10 грама соли;
• комад коријена ђумбира (1,5-2 цм);
• 15-20 грама меда;
• ½ кашичице гратед мушкатног орашчића.

За припрему такве масе потребно је време:

1. Прво, орашчиће се 8 сати да се натопи у хладној води.
2. Ољуби их. Са омекшаним плодовима ће бити лако.
3. Ољуштити ђумбир и распасти се.
4. Сви производи према рецепту стављени у блендер, сипајте их водом и добро ударајте. Овде морамо имати на уму да маса не треба да буде веома густа. На крају крајева, то је сос, а не нека врста креме.

Љубитељи изражених окуса могу додати мало сенфа. Такав оригинални сос је одличан одговор на питање како заменити мајонезу у салати. Истина, његова употреба је делимично ограничена. На пример, ова маса се не сме додавати у тесто.

Зелени сос

Шта је још прелив за салату уместо мајонеза? У случају мешавине поврћа, зелени сос од шпанских кувара је савршен. Потребна су само три састојка:

• маслиново уље;
• чешњак;
• фресх греенс.

Количина сваког састојка се бира произвољно. Овде нема стриктних ограничења. И овај сос је веома једноставан:

1. Зелене (обично копар и першун) треба темељно опрати.
2. Огулите бели лук.
3. Припремљени производи се убацују у блендер и добро секу.
4. Додајте уље и поновите мешање.

Испада невероватно прелив за салату уместо мајонеза. Готова маса ће само сипати сјецкано поврће. Ако је сос превише испао, немојте се узнемиравати. Такво пуњење горива може се тихо чувати неколико дана у фрижидеру. У исто време, она апсолутно не губи свој укус и укус. Овај рецепт је посебно значајан у јесен када почиње сезона поврћа.

Цурд Кефир Сауце

На новогодишњем столу, у готово свакој руској породици, налази се “Харинга под крзненим капутом”. Ова салата је постала прави атрибут одмора. Али чак иу таквим данима, морате размишљати о свом здрављу. На крају крајева, калоријски садржај мајонеза, који се обично користи за израду такве салате, је прилично висок. Шта учинити у овој ситуацији? Како заменити мајонез у харинги под крзненим капутом? Стручњаци савјетују кориштење необичне мјешавине, за чију ћете припрему требати:

• 200 грама свјежег сира;
• сол;
• 300-400 милилитара кефира (или млека);
• шећер;
• 2 кашичице сенфа.

Технологија умака за кување:

1. Ставите скуту у дубок контејнер.
2. У њу додајте сенф, чашу кефира и добро га одмотајте мешалицом или мешалицом. Када користите млеко, биће потребно више времена да маса постане готово хомогена.
3. Додајте со и мало шећера по укусу.
4. По жељи, може се додати додатак кума у ​​смешу за укус.
5. Сипање остатака кефира, како би се постигла жељена конзистенција.

Неки могу помислити да овај сос није погодан за салату од поврћа и слане рибе. Али није. Ову опцију треба пробати само једном, а питање како замијенити мајонез у “Харинги под крзненим капутом” никада више неће настати.

Крем сос за "Оливије"

Постоји још једна салата коју Руси већ дуго воле. Данас ниједан празник, по правилу, није потпун без познатог "Оливијера". Који сос уместо мајонезе користити у овом случају? И овде има неколико опција. За најједноставнији од њих, требаће вам:

• 2 кашике сока од лимуна;
• 5 грама фине соли;
• 1 шољица тешког крема (најмање 22 процента);
• 5 перја зеленог лука.

У припреми овог соса има своје суптилности:

1. Прво, соли треба додати соку и сачекати док се потпуно не отопи.
2. Мешањем са мешалицом, постепено додајте крему. Не журите и радите при великим брзинама. Крема се може савити и сос неће успети.
3. Лук ситно сецкајте ножем.
4. Додати у готову хомогену масу и поново мешати. У овом случају, миксер више није потребан. Довољно ће бити уобичајена кашика.

Сада се овај сос може допунити не само "Оливијем", већ и другим салатама за благданским столом.

Крем сос

Људи који не једу јаја понекад имају проблема. Уосталом, они не могу јести све што се кува са мајонезом. Али чак и из ове ситуације постоји излаз. У неким случајевима, боље је уместо киселе павлаке уместо мајонеза. Или можете направити оригинални сос на његовој основи. Од производа који су вам потребни:

• 50 грама маслиновог уља;
• 175 грама павлаке;
• сол;
• 25 грама шећера;
• прстохват пимента;
• 15 грама сирћета;
• кашичица француске сенфице.

Сос од павлаке се прави веома брзо:

1. Пре свега, сирће треба мешати са шећером, маслацем и сенфом. У овој фази можете користити миксер.
2. Со и додајте мало папра на укус.
3. Увести павлаку и поново добро промешати. Овде миксер више није потребан. Мора се запамтити да уз снажно мијешање кисело врхње постепено постаје текуће. А ово је лоше за овај сос.

Готову масу можете одмах користити за попуњавање омиљених салата. Не вреди га дуго задржати да би се избегло раслојавање смеше

Авоцадо Сауце

Неки људи су због околности приморани да промене своју исхрану. На пример, шта вегетаријанци могу да користе уместо мајонеза? Уосталом, они такође воле да праве све врсте салата или да кувају сендвиче ујутро. За њих ће учинити нежан и веома лак сос од авокада. Биће потребни следећи састојци:

• 1 авоцадо;
• 35 грама маслиновог уља;
• 2 кашике сока од лимуна;
• сол;
• пар кашичица топлог сенфа.

Технологија процеса израде овог соса није посебно сложена:

1. За почетак, морате одрезати авокадо ножем на пола и уклонити кост са њега.
2. Користите кашичицу да уклоните пулпу и ставите је у посуду.
3. Додати лимунов сок, део сенфа, уље и добро промешати.
4. Салт
5. Унесите остатак сенфа. Ово треба урадити веома пажљиво како се не би покварио жељени укус.

Добро је да се такав сос шири на топли пржени тост. А ако желите, они могу савршено попунити све салате од поврћа.

Бецхамел

Као што је познато, мајонез се користи не само за израду салата. Овај сос се често сипа преко меса или рибе пре печења. Али понекад морате тражити друге опције. Поготово јер их има много. На пример, како заменити мајонез у месу на француском? Сваки стручњак ће потврдити да је најбоља алтернатива бешамел сос. За то ће бити потребан посебан скуп компоненти:

• 100 грама маслаца;
• 60 грама пшеничног брашна;
• 0,5 литара млека;
• 1 кашичица гратед мушкатног орашчића;
• сол

Кување овог соса треба да буде у одређеном редоследу:

1. Прво, отопите маслац у тави. Ватра би требала бити мала.
2. Напуните брашно и стално мешајте, мало пржите.
3. Додајте остатак састојака у рецепт.
4. Све добро измијешајте тако да нема грудица.

Ова мешавина ће бити добар додатак свежем сочном месу. Након печења испод коре сира, постаће још мекша и мириснија.

Сос на бази јогурта

За припрему биљних салата уместо масних умака, најбоље је користити нискокалоричне завоје. За такве производе, на пример, мешавине на бази јогурта су идеалне. Али овде се поставља друго питање. Није јасно како замијенити мајонез јогурт. Боље је, наравно, да узмете производ са мало масноће, без шећера. Направиће оригиналан и веома укусан сос за рад који ће вам требати:

• 250 грама оптималног јогурта (2%, без шећера);
• кашичица сенфа;
• кора наранџе;
• 25-35 грама меда;
• 2 кашике сока од лимуна.

Сос за кување:

1. Прво, јогурт мора бити добро помешан са сенфом.
2. Додајте мед (претходно га растопите) и остале састојке. За мешање није потребно користити посебну опрему.

Готов сос мора бити добро охлађен. Маса мора бити натопљена. Након тога, може се користити за пуњење салата од воћа, поврћа па чак и гљива.