Где ветрењаче расту? Када прикупљати волушке? Ваве Мусхроомс: Опис

Неке печурке, ми ценимо корисне особине, а друге - одличан укус. Комбинујте у себи и први и други талас, о чему ће бити речи у овом чланку. Волнусхка је јестива гљива која припада породици Руссула. Међу људима има много имена: воловски, волжански, рубеоле, валовити и др. Вруће гљиве (описане у наставку) су веома честе и имају много врста, укључујући ружичасте и беле таласе, оскудне, избледеле, трновите, смеђе и заједничке, као и шкрипе, грицкалице и шапе. Прве две врсте су најпознатије. Њихови представници су условно јестиве гљиве које требају посебан третман.

Опис и разлике врста

Шта треба да знате када скупљате печурке? Ружичаста волнушка се разликује од беле ружичасте капице, која је код младих организама конвексна и постепено спљоштена све док се у средини не појави мала депресија. Рубови су умотани, слабо длакави, кожа је благо слузава, прекривена тамним мрљама на додир.

Бели печурке Валови су много рјеђи, одликују се свијетло ружичастом или бијелом бојом и одсуством концентричних прстена.

Месо представника оба типа је бело, у неким случајевима ружичасте боје, густе, тако да валови могу издржати дугорочни транспорт, што их чини профитабилним комерцијалним производом. На резу, месо у великој мери наглашава млечно бели сок, који не мења боју током оксидације. Нога, шупља у зрелим гљивама и густа у младим, достиже висину од шест центиметара, а пречник - два центиметра.

Вукови су средње велике гљиве. Слано је одлична ужина.

Цомпоситион

Вукови садрже масти, протеине, влакна, угљене хидрате, минерале и воду. Састав масти у њима садржи органске киселине као што су сирћетна, млечна, олеинска. Угљени хидрати су углавном у облику влакана, која се, са своје стране, састоји од слабо пробављивих хитинских супстанци. С једне стране, ово својство намотаја може се назвати корисним за цријева, ас друге - кориштење ових гљива треба избјегавати код особа с гастритисом, високом киселошћу, упалом слузнице.

Јестиве гљиве печурке: особине

Упркос чињеници да су волнушки хранљиви и укусни, они су готово једини представници плућа који могу изазвати тровање ако нису довољно обрађени. Оне су опасне за људско тело, јер су у сировом стању слабе воље и могу изазвати цријевне сметње и колике. Пре кувања је неопходно извршити обраду: потопити и прокухати. Слане печурке се могу јести само неколико месеци након сољења. Волнусхки - печурке, чији је укус упоредив са млечним печуркама, па чак и са печуркама.

Корисна својства

Обиље корисних супстанци у композицији говори о одговарајућим својствима волнушке. Главни су следећи:

• Показује антиинфламаторну и аналгетску активност.
• Доприноси побољшању болести зглобова и леђа, реуматизму.
• Борба против бактерија (гљивица је штетна за одређене патогене).
• Након физичког и менталног умора, они попуњавају изгубљену снагу.
• Јачање имунитета.
• Промовисати опоравак од операције и дуготрајне болести.
• Нормализује стање коже, ноктију, косу.
• Побољшајте вид.

Контраиндикације

Упркос присутности многих корисних својстава вјетрењаче (гљива), потребно је јести са опрезом. Имају одређене контраиндикације за употребу. Не препоручује се употреба у храни:

• Особе са колециститисом, акутним болестима желуца, црева, панкреатитисом.
• Труднице и дојиље.
• Деца млађа од седам година.
• Они који имају жучну кесу су уклоњени.

Хабитатс

Већ смо рекли како изгледају фунгуиде печурке, сада ћемо вам рећи где да их потражите. Пошто су ови представници рускуље микоризе само са брезом, они расту углавном у шумама бреза, иако се налазе иу мешовитим шумама, где се налазе недалеко од вргања и црвених печурака. Одлазећи у метлу или липе помијешану с брезом, берачи гљива често виде наранчасто-ружичасте пропланке које су потпуно прекривене ружичастим валовима, отворено расту и добро су видљиве чак и на позадини рушевне траве.

Бели таласи воле светлост, па се масовно налазе на улазу у шуму. Ружичаста није толико захтевна за светлост и може да живи право у близини ветробрана или у грму.

Старост дрвећа не игра посебну улогу, много укусних гљива може се наћи чак иу младим брезама. Вукови су гљиве које воле влажне просторе, чак и мочварне. Обично одрастају у породицама. У врелим кишним временима, уочавају се највеће жетве.

У првој половини љета, нема потребе тражити волосушке, они се појављују тек у августу, а онда је потребно укључити се у масовно окупљање. Расту до октобра, док не дође до јаких мраза. Током колекције је важно запамтити опис гљиве и не узети ништа нејестиво. Ако је гљивица у недоумици, треба да се консултујете са искусним берачем печурака, а ако таквог нема, идите даље.

Селецтион феатурес

Како берачи гљива кажу професионалци, са становишта кулинарске употребе, најбољи таласи су млади. Имају богатији интересантни укус, а млечни сок није тако горак. Приликом бербе или куповине печурака проучите њихову боју и структуру. Вукови би требали бити чврсти, једноличне боје. Најкориснији и најкориснији дио гљиве је капа.

Складиштење

Свеже волушке се морају ставити у фрижидер, након што их омотамо у папирну кесу. Пожељно је да се свака печурка одвоји у папирни пешкир или влажну крпу.

Волнусхки могу бити замрзнути, али температура не би требало да буде испод -18 степени, у супротном корисне особине ће бити изгубљене. Ако се придржавате горе наведених услова, волушке можете складиштити годину дана. Међутим, препоручује се да се користе у првих шест месеци након жетве и замрзавања.

Користите у кувању

Најбољи начини за припрему таласа су сољење и кисељење. Од младих гљива добијају се одлични празници чија величина није већа од неколико центиметара. У процесу маринирања или декапирања, валови губе своју ружичасто-белу боју и постају сиво-сиви.

Не смијемо заборавити да се ове гљиве могу јести тек након прелиминарне обраде. Вукове одликује тврдоглава горчина, штавише у ружичастој је више него у белој. Стога, прије сољења или декапирања, прво се натопи, често мијења воду, а затим куха десет минута.