Који хлеб је најкориснији за људско здравље - особине и својства

Шта у кулинарским условима олакшава живот многима од нас? Наравно, хлеб. Производи одличне и укусне сендвиче чији су рецепти обилни. Поред тога, то је и "најпогоднија" храна. Можете брзо да га скухате и понесете са собом на посао или на учење. Уобичајена и укусна опција.

Али да ли је корисно? Ово је друго питање. Нису им све дате. Али овде људи који бар једном прате културу исхране, али су били заинтересовани за врсту хлеба која је најкориснија. Па, вреди покушати пронаћи одговор на ово питање.

О традиционалном производу

Пре него што уђемо у проучавање одређене теме, вреди говорити о обичном хлебу, радњи. Ево шта је укључено у његов састав:

• Рафинирано брашно. Производ без живота. У процесу рафинирања из житарица се уклањају најкорисније супстанце и биолошки активни дијелови. У ствари, рафинисано брашно је производ који формира слуз, који се ставља на грудни кош стомака.
• Нутритионал Супплементс Укуси, боје и конзерванси.
• Вегетабле оилс. Када се припремају хлебови, они не користе оне најквалитетније, у којима се приликом загревања формирају канцерогене супстанце.
• Млеко и јаја. Јасно је да нико неће користити рустичне органске производе за масовну производњу.
• Салт Сви знају за његову штету. И у њеном хлебу много. Што је више соли - то је еластичније. Норма је често прекорачена, посебно ако се производ пече из нискоквалитетног брашна.
• Квасац Овде списак штетних фактора може бити дугачак. Квасац негативно утиче на цревну микрофлору, они „извлаче“ минерале и витамине из људског тела, задржавају се у њој, закисељују желудачну средину, стварају удобне услове за паразите, конзумирају калцијум.

Међутим, није све јасно са квасцем. Ако су се гљиве срушиле приликом печења хлеба, онда би их тело лако асимилирало, па чак и имало користи - аминокиселине, минерале и витамине групе Б. Али да ли квасац умире током печења, контроверза траје веома дуго, тако да нема дефинитивног закључка.

Граин Бреад

А сада - директно на тему. Шта је најкориснији хлеб? Зрно, као што је направљено или од целих зрна, или од њихових грубих честица.

Све је једноставно: када се припрема интегритет сјеменског омотача, у самом круху остају елементи у траговима и корисни витамини. А има их много. То су витамини ПП, Е, А и Б, јод, фосфор, калцијум, калијум, натријум, гвожђе, натријум, молибден.

Ако постоји хлеб и најкориснији, онда је то зрно. Зато што садржи много тиамина (Б1). Својим недостатком, особа може развити посебан облик бериберија, познатог као "берибери". Може утицати на кардиоваскуларни и нервни систем.

Поред тога, хлеб од целог зрна Има позитиван ефекат на рад гастроинтестиналног тракта, јер садржи дијетална влакна, која уклања вишак холестерола из организма и везује жучне киселине. Влакно, такође укључено у његов састав, регулише метаболичке процесе.

Ражени хлеб

Он такође заслужује мало пажње. Јер је све двосмислено.

Који брашно је најздравији хлеб? Није баш раж. Зато што је производ направљен од њега веома тешко пробавити. Јер он има високу киселост. Дакле, ризик од жгаравице од прекомерне употребе је велик.

Ражене производе треба одбацити за људе са почетном високом киселошћу, као и за колитис, гастритис, чир и упалу жучне кесе (или јетре).

Али! Једење раженог хлеба у количини од 250-300 грама дневне штете неће донети. Управо супротно. Људи старији од 40 година, на пример, лекари препоручују да престанете јести пшеницу и одете у раж. То је много више витамина и садржај влакана је већи. Његова потрошња је одлична превенција затвора и чишћења тела.

Такође треба да једете ражени хлеб са дијабетесом, јер нормализује ниво шећера и смањује ниво холестерола. Код холециститиса је корисна, али у облику неосјетљивости.

Раж-пшеница

Овај производ има најстарију историју. Само помислите, његова прва помињања су већ пронађена у аналима! Дакле, такав "ветеран" кухања не може се превидјети, говорити о томе каква је врста круха добра за људско здравље.

Овај производ садржи витамине као што су Б2, Б3, Б4, Б6, Е и Н. Калцијум који је део раженог брашна је укључен у изградњу скелета и његово подржавање. Калијум је потребан за нормалан пренос нервних импулса. Магнезијум и гвожђе доприносе добром стварању крви. Фосфор осигурава здравље хрскавице и костију.

И као део пшенично брашно Постоји манган, јод, алуминијум, цинк, силициј, сумпор и око десетак других елемената неопходних за људско тело. Стога, проучавајући тему брашна од којег се прави најкориснији хлеб, немогуће је рећи 100% да је направљено од ражи. А код пшенице постоје корисни елементи - само треба знати када престати и не злоупотребљавати ништа.

Цоарсе Продуцтс

Треба обратити пажњу на сваку особу, збуњену чињеницом да је хлеб најниже калоријске и здраве.

У производима грубог мљевења много витамина и минерала, јер су богати у кожи зрна садржаних у брашно од целог зрна, укључени у припрему.

И даље се такав хлеб препоручује људима склоним потпуности и жељама да изгубе тежину! Однос протеина, масти и угљених хидрата у 100 грама је следећи - 6/1/45. У калоријама је око 200-250, не више. Поред тога, угљени хидрати у хлебу од целог зрна су спори, обезбеђујући убрзање физичког метаболизма и успостављање гастроинтестиналног тракта. И то је оно што вам је потребно да изгубите тежину.

Ако говоримо о сортама, онда је вредно куповине Дарнитског, Докторског, Бородинског, сивог, љуштеног, раженог или Здравственог. Узевши хлеб у руке, потребно је прегледати етикету - композиција не треба да садржи Е-модификаторе и појачивача укуса. Посебно добро ако нема квасца. Такве сорте.

Бран

Такође је вредно обратити пажњу, причајући о томе који је најкориснији хлеб. Хлеб од хлеба обогаћен је витаминима. Корисно је из следећих разлога:

• Дијетална влакна садржана у њему очисте организам од токсина, имају превентивни ефекат против атеросклерозе.
• Третира затвор, спречава њихово појављивање.
• Уз умерено коришћење и добро припремљену исхрану помаже да се смрша.
• Чисти зидове органа за варење, чини желудац радом.
• Повећава ниво хемоглобина и побољшава састав крви. Посебно се препоручује за хлеб са крухом људи који имају анемију.
• Груба влакна уклањају вишак супстанци из црева. Важно је јести за људе са алергијама, кожним проблемима, акнама, губитком косе и гљивичним болестима.

Укратко, крух од мекиња је природни, природни адсорбент. Не без недостатака, наравно. Многи сматрају да је његов укус тежак минус - не сви га воле. Хлеб од хлеба је грубљи и грубљи него регуларан, мање пахуљаст и прозрачан. А понекад је присутна чак и горчина - али то је ако су коришћени нискоквалитетни мекиње.

Леан

Који црни хлеб најкорисније? Наравно, ражи без квасца. Настаје са додатком хмељног квасца. Осим ње и брашна, у саставу има само воде и соли.

У таквом производу минимум калорија, али максимална корист! Леан хлеб има високу биолошку и нутритивну вредност. Препоручује се за употребу са дисбиозом и болестима желуца. Иначе, тако се у старим данима кувао хлеб - само квасац и наведени састојци, без квасца.

Треба напоменути да га многи не купују, већ га сами припремају. Укусан и здрав леан хлеб може се пећи додавањем ђумбира, аниса, кима, бујона кромпира уместо воде или киселе краставца у тесто. Чешњак, зеленило, маслине, лук ће производу додати посебан укус. У ствари, тамо можете додати нешто - све је ограничено само маштом човјека.

"Живи" хлеб

Производи овог типа нису свима познати. Али ако је каква врста хлеба добра за људско здравље, она је „жива“. Заснована је на свеже прокрваном зрну. Много је корисније од уобичајеног "спавања". Зато вриједи купити:

• Превенција рака. Главна предност живог хлеба.
• Слимминг И не само без штете, већ чак и за добробит организма. Пошто је појео сендвич са таквим хлебом, биће могуће не само добити довољно, већ и нормализовати метаболизам.
• Јачање имунитета. Проклијало зрно је нешто корисније од било ког синтетичког витамина комбиновано.
• Излучивање токсина из организма. Ако се особа осјећа тежином након јела, онда треба у храну увести живи крух.

Међутим, нема контра. Живи хлеб се дуго не складишти - то је једини недостатак. Куповином овог производа, морате га одмах појести - у року од једног дана.

Биохлеб

Ово је најпопуларнији производ међу људима који воде здрав начин живота и противници прехрамбених адитива. Ово је хлеб који је најкориснији за човека. У свом саставу нема средстава за дезинтеграцију, конзерванса, појачивача укуса. Припремите овај производ, по правилу, из раженог брашна. Или од целог зрна, огуљене или тапете. Може се користити крупно брашно.

Што је најважније, у биохлебу нема квасца. Да би се производ „подигао“ током печења, у тесто се додају природни кисели тестови.

Штавише, често садржи природни мед, орашасте плодове, кумин, семе, суве шљиве, мак, семе грожђа, копар, бундеве, па чак и сушене парадајзе. Генерално, ту су и суплементи, али су корисни јер су природни.

Дакле, биохлеб постаје производ који у потпуности одговара бренду функционалне хране. На полицама се појавио недавно, али је већ стекао популарност.

Стопа потрошње

О њој - коначно. Изнад тога је много речено о томе шта је хлеб најкориснији, о штети и користима хлеба, о његовим својствима. И тело ће заиста узети од овог производа само највредније супстанце, али ако само особа зна ту меру.

Дневна стопа одрасле особе је 250-300 грама. Ако води активан животни стил, онда се повећава на 300-350 грама.