Бела чоколада: рецепт за кување код куће.
Међу љубитељима слатког има много оних који воле чоколаду. Бела - једна од сорти ове деликатесе. Какао зрна се не користе у његовој припреми, тако да има кремасту пријатну боју. О томе како се производи бијела чоколада код куће говориће се у овом чланку.
За и против Дессерта
Свака посластица има своје негативне и позитивне особине. Бела чоколада, чији је рецепт представљен у овом чланку, не воли због своје корисности, међутим, овај производ има много позитивних својстава. На пример, у овом десерту нема кофеина и теобромина, који су код неких људи контраиндиковани. Поред тога, бела чоколада је мање алергена од црне. Међу негативним особинама својственим овој деликатеси, можете назвати висококалоричне. Међутим биљне масти, они присутни у њему су подељени много спорије него у горким варијантама, јер се не "уклапају" у кофеин.
Кување код куће. Састојци
Познато је да су домаће посластице много корисније од њихових власника. Стога, љубитељи слаткиша, који брину о свом здрављу, радије то раде сами. Како можете направити бијелу чоколаду код куће? Прво морате знати од којих је производа направљен. Главни састојци за десерт су:
- какао маслац - 100 грама (може се наћи не само у продавницама, већ иу апотекама);
- шећер у праху - 100 грама;
- суво млеко (или формула за дојенчад) - 100 грама;
- ванила - по укусу.
Какао маслац је основа нашег десерта. Међутим, модерни произвођачи, за профит, замјењују овај производ јефтинијим колегама. Многи људи праве белу чоколаду из биљне масти (нпр. Палмино уље). Рецепт за домаћу посластицу не садржи никакве штетне додатке, тако да свака домаћица може бити корисна.
Основна правила кухања
Постоји много начина да се направи бела чоколада. Многи покушавају да диверзификују основни рецепт са свим врстама адитива: орашасти плодови, сухе кајсије, грожђице. Међутим, класични рецепт за кухање деликатеса подразумева поштовање одређених услова.
Прво, домаћа бела чоколада се прави од какао маслаца. Друго, шећер и млеко у праху се узимају у истим размерама као и главни састојак. Штавише, да би се постигао бољи резултат, боље је користити шећер у праху веома финог млевења, јер се велике грануле не могу растворити у укупној маси и тако смањити укус десерта. Треће, уобичајено је додавати ванилу укус за деликатесу. Четврто, потребно је користити силиконске калупе за прављење беле чоколаде, јер ће бити веома тешко добити готов производ из пластике или гвожђа.
Метода кувања
- Пре свега, потребно је да у воденом купатилу правилно растопите какао маслац. Успех ове процедуре зависи од строгог придржавања технологије: важно је запамтити да горњи спремник ни у ком случају не смије доћи у контакт с кипућом водом на дну. Истовремено, производ треба разбити на мале комаде тако да се процес одвија брже.
- Затим течни маслац од какаа треба постепено мешати са другим састојцима. Млијеко у праху може се замијенити формулом за дојенчад. Маса треба да буде апсолутно хомогена. Ово се може постићи уз помоћ миксера који је укључен на малој брзини.
- Затим, потребно је сипати бијелу чоколаду у калупе. Рецепт за прављење десерта каже да након тога морате ставити масу у хладњак око сат времена.
У деликатеси можете додати суво грожђе, сушене кајсије или орашасте плодове, као и одмах припремити зачине - сусам или цимет. Главна ствар је да помијешамо додатне састојке с још не замрзнутим десертом.
Милк Цхоцолате Реципе
Млечна бела чоколада се може креирати без додавања какао маслаца, на бази сувог (150 грама) и течног (12 кашика) млека. Слаткоћа овог десерта може се подешавати независно, варирајући, у зависности од њихових преференција, праву количину шећера. Међутим, не би требало да буде премала, иначе ће слатка маса бити превише течна. Када се сви састојци помешају у густу хомогену смешу, овде се може додати ванилин или ароматична есенција. Након тога, чоколадну масу треба ставити на лим за печење или у посебне облике, дајући јој дебљину плоче за складиштење и оставити на хладном док се не охлади. Послужите овај десерт на сто треба разбити на мале комадиће.
Цхоцолате Цхоцолате
Многи се питају како сами направити бијели чоколадни зрак. Заиста, како ови дивни мехурићи, који тако лепо пукну по језику, улазе у плочицу са деликатесом? Нажалост, у кући није могуће припремити сличан десерт. Произвођачи користе различите технологије да би створили ваздух од беле чоколаде (на пример, у процесу припреме они заситију слатку масу мешавином угљен диоксид и азот), али ниједна од њих није применљива код куће. Једина ствар која се може урадити са порозном посластицом код куће је да се од ње топи и кува. чоколадно залеђивање.
Сада знате како да направите сопствену белу чоколаду. Његов укус може бити веома различит од дућана, јер неће бити додатних додатака за арому. Међутим, управо такав десерт је природна и корисна посластица која одговара и најмањој деци. И, као што сте већ видели, кухање код куће није велика ствар. Бон аппетит!