Бели лук: опис, сорте, разлике од уобичајеног

Када се помене лук, сви се сјећају уобичајеног жутог гомољастог изгледа, рјеђе - црвене. Али ту је и бели лук! Он је риједак гост продавница и пијаца. Посађено је у лежиштима Средње Азије, Шпаније и Мексика. Научници одређују старост на 5-6 хиљада година. Лук је двогодишњи. Укус белог је веома различит од жутог, има слаткаст укус и невероватну профињену арому. Ова особина је цењена од стране гурмана широм света.

Опис белог лука

У форми ова врста подсећа на жуту. Боја је бела, благо прозирна. Облик главе је округли, издужени су ретки. Укус је деликатан, готово без горчине, лук не додаје оштрина у посуђе. Ова особина га чини популарним међу гурманима, узгаја се посебно за салате.

У Русији, бијели лук је мало познат, у неким земљама је врло популаран. Ове земље укључују азијске земље, као и Мексико и Шпанију. У Француској, легендарна чорба од лука је кувана од ове врсте.

Нажалост, бијели лук нема дуг век трајања. Након сакупљања из врта, почиње се погоршавати након неколико мјесеци. Због тога је неопходно користити га за храну што је брже могуће. И боље је јести салате с њим у једном сједењу, не остављајући сутра - због губитка вриједних храњивих твари.

Познате врсте

Бирање сорти белог лука за садњу у њиховој башти, вртлари имају тенденцију да добију оне који имају дуг рок трајања и имају одличан укус. Најпопуларније сорте:

• Цомет. Невероватно слатка сорта, ускладиштена до 6 месеци. Недостаци укључују малу величину сијалица и дуги период сазревања (до 120 дана).
• Алба Луковице су велике, у просеку 80 г, уз добру негу могу расти до 200 г. Одрасли до 120 дана, ускладиштени 6 месеци.
• Невада Рана сорта. Луковице имају просечну величину, сазревају за 90 дана. Сорта је погодна за регионе гдје је љето кратко.
• Сновбалл Ове луковице имају највећу величину - до 160 г. Међутим, чувају се не више од 3 месеца.
• Стерлинг Сорта са кратким роком трајања, не више од 4 месеца. Луковице досежу 120 г, имају одличан слатки укус. Сорта је отпорна на болести лука.

Ово су главна имена за бели лук који се узгаја у баштенским креветима. Фокусирајући се на ове карактеристике, можете изабрати сорту која најбоље одговара захтевима било ког вртлара.

Вриједне квалитете и јело

Вхите лук садржи многе витамине и корисне елементе. Има много витамина групе Б, има и витамина Ц, Е, Х, ПП.

У поврћу, велика количина минерала потребних човјеку су манган, магнезиј, калиј, фосфор.

Стручњаци препоручују употребу лука у свјежем облику, у салатама. Дуготрајним складиштењем и термичком обрадом уништене су све вриједне компоненте.

Лекари саветују употребу белог лука у храни за особе које пате од повећаног нивоа шећера у телу. Заиста, једна од главних компоненти поврћа је компонента глукинина, која смањује количину шећера. Систематска конзумација лука помаже да се активира стварање црвених крвних зрнаца. Из тог разлога, лук се саветује да конзумирају људе са анемијом. Осим тога, поврће доприноси производњи желучаног сока, чиме се повећава апетит. Тањир салате обучен са луком за ручак или вечеру значајно ће побољшати апетит било које особе.

Поред ових драгоцених својстава, бели лук нормализује проток лимфе, елиминише холестерол и повећава затегнутост зидова крвних судова. Благотворно дејство белог лука може се постићи додавањем мале количине хране у храну.

Бијели лук, чија фотографија је приказана у чланку, помоћи ће да се диверсификује:

• салате;
• супе;
• други курсеви;
• умаци

Бијели лук, за разлику од уобичајеног, када се дода у салату неће дати горчину окусу, па је преферирају они који не воле оштре сензације. Јела са таквим луком су права ремек-дела кувања.

Од овог поврћа кува се традиционална француска чорба од лука. И тако, ко, ако не и Французи, зна много о рафинираним рецептима!

Постоји ли опасност?

Поред добробити, постоје и лоша времена. На пример, једење лука које није подвргнуто термичкој обради може иритирати слузокожу пробавног система и повећати киселост у желуцу.

Јела од лука могу повећати нервно узбуђење и крвни притисак. Још један недостатак потрошње лука је лош дах. Код деце су могуће алергијске реакције.

Људи са мигренама треба да користе лук са опрезом. Такође, не злоупотребљавајте је и оне који имају озбиљне проблеме са срцем, јетром, бубрезима и гастроинтестиналним трактом. Храна са луком може проузроковати повећање формације гаса.

Садња и нега

Бијеле сорте лука се узгајају двије године. У првој години, сјеменке се сијају на кревету, у јесен добијају сетове лука. Следеће године га сади и до јесени добијају пуноће.

Боље је садити лук на креветима где су раније расли пасуљ, пасуљ, као и краставци и парадајз. У јесен се пепео уноси у тло, хумус и ископава. Крајем априла севок је засађен на удаљености од 10 цм један од другог. Мразеви до -4 ° Ц нису страшна севка.

Првих недеља после садње, важно је да се корови коровају тако да се не угуше млади изданци.

Слабо земљиште се нужно храни. Фит:

• нитропхоска;
• суперфосфат;
• уреа

Приликом примјене ђубрива важно је да не прелазите њихову концентрацију.

Водени кревети се заливају два пута месечно, у сушним периодима једном недељно.

Жетва и складиштење

Да ли се оловка почиње сушити? Лук је сазрео! То се обично дешава крајем јула, а крајем августа - почетком септембра, лук се може убирати.

Ако се листови не полажу сами, они се ручно ломе. Не можете чекати потпуно сушење. Перо се суши у процесу сушења.

Лук је извадио из кревета или ископао. Током недеље се складишти на хладном месту под кровом. Важно је да се лук исправно осуши, што ће осигурати њихово дуго складиштење. Бела салата се не складишти дуго времена, али ће моћи да лежи до децембра у стварању неопходних услова.

Ако је жетва велика, то вам омогућава да је користите за очување дома. Прекрасан поглед на сијалице чини их погодним као додатак другом поврћу, као и за припрему зимских конзервираних салата.

Отхер усес

Поред употребе хране, лук се користи иу козметичке и медицинске сврхе. Компресија лук може ублажити упалу у случају смрзавања, опекотина и уједа инсеката.

Онион маска за косу ће ослободити перут. Главна ствар - не држите га предуго, како не бисте спалили власиште. Трљање лица са соком од лука је еластично и елиминише митесере.

Медицински рецепти

Традиционална медицина нуди неколико корисних рецепата за употребу белог лука:

• За перут. Сок од лука се помеша са коњаком у односу 5: 1, утрља се у кожу око сат времена пре прања, опере благим шампоном. Поступак се може извести два пута недељно.
• Са фурункулозним бубуљицама и жуљевима на кожи. Лук се пече, помеша са маслацем, готова смеша се наноси на места упале, фиксира се газом.

• Од опекотина. Лук кашичица покрива оштећено подручје и фиксира га газом. Метода је добра и смрзнута.
• Од кашља. Кашичица од лука, помешана са медом, очишћена је преко ноћи на хладном месту. Добијени сируп се узима у кашику.
• Са отитисом. Сјецкани лук се ставља у газу, држи преко вреле воде у цједилу 10 минута, а затим наноси на ухо, намочи шалом и држи се до једног сата.
• Када убоде инсекти. Одмах након уједа, корисно је обрисати кожу бијелим луком, што ће спријечити отицање и упалу.
• Од лишавања. Прстенови лука се наносе на захваћено подручје, осигурани и држани два сата.
• Са реуматским боловима. Сок од лука се протрља у болне зглобове и прекрива газом.

Ови рецепти традиционалне медицине су дати за вашу референцу. Кориштење било којег рецепта захтијева обавезно савјетовање с лијечником!