Ацидопхилус: корист и штета. Млечни производ

Тренутно, руско тржиште пружа купцима разне здраве напитке. Међу њима, ацидофил је у доброј потражњи. Ово је име пића, за чију производњу се користе следећи микроорганизми: ацидопхилус бациллус, мезофилни стрептококи, кефир гљива и други. Заједно имају позитиван ефекат на људски организам. Стога се ацидофил, чија ће корист и штета бити проучавана у чланку, првенствено препоручује да се конзумира као дијететски производ.

Разбија лактозу

Главна карактеристика овога ферментисани млечни производ Разматра се његова способност разбијања лактозе у ензиме. Због тога је прилично лако сварити. Са недостатком стомака и људска цријева супстанце за прераду млијечног шећера (лактозе) у раду ових важних органа у облику бола и трбушне дистракције, мучнине, грчева у повраћању, дијареје.

Према томе, благостање особе зависи од количине пића. Пожељно је да се они не одведу превише: све треба да буде у разумним границама.

Натурал хеалинг

Наравно, корисност ацидофила није исцрпљена овим. Дакле, ацидопхилус бациллус, који је једна од његових главних компоненти, има способност да синтетише антибиотике у организму. И они, пак, штетно дјелују на штетне микроорганизме у желуцу и цријевима, што може спријечити процесе ферментације и пропадања. То доприноси обнови микрофлоре, повратку здравља организму, побољшању укупног здравља.

Витаминско пиће

Поред свих наведених корисних својстава, ацидофил има још једну: засићен је витаминима А, групама Б, Ц. Састоји се од витамина ретких група, тј. Ниацина и биотина. Имају позитиван ефекат како на нервни систем, тако и на јетру и на мозак.

Такође садржи и многе друге микро и макро елементе које тело треба, као што су калијум, магнезијум, натријум, фосфор, сумпор, калцијум, јод, флуор, бакар и други.

Таква богата "хемија" засићује тело корисним супстанцама, јача имунитет и благотворно делује на све органе људског тела.

Употреба ацидофила у исхрани

Ацидопхилус, чија је корист и штета описана у чланку, има пријатан, благо кисели укус и јесте нискокалорични производ Због тога, лекари препоручују да се они упознају са особама са прекомерном тежином.

Осим нискокалоричног садржаја, пиће доприноси бољем варењу хране, разградњи масти, што је такође веома корисно у клиничкој исхрани.

Понекад се ацидофил, чији су прегледи углавном позитивни, производи са различитим укусима који повећавају нутритивну вредност пића. Ове врсте искључују из исхране. Ипак, високо калорично пиће остаје користан производ за оне који нису склони да имају прекомерну тежину.

Као додатак храни за бебе

Ацидофилна дјеца се могу давати од раног узраста. Најбоље је почети од 9-10 мјесеци. Нема разлога за забринутост да ацидофил, чије су користи и штете за децу исте као и за одрасле, може изазвати узнемиреност недовољно јаког дигестивног тракта. Главни састојак - ацидопхилус бациллус - сличан је оним микроорганизмима који су присутни у гастроинтестиналном тракту детета током дојења. Ако редовно дајете детету ацидофил, онда то доприноси акумулацији његовог тела максимални број корисних бактерија. Они заузимају цели цревни простор и не остављају простора за штетне микроорганизме и на тај начин обезбеђују превентивну негу дисбиозе, што је једна од најчешћих болести код деце млађе од три године.

То много помаже

Шта је још корисно за ацидофил? Прегледи лекара показују да је корисна за труднице, дојиље, са ослабљеним имунолошким системом, укључујући и инфициране ХИВ-ом.

Лекари саветују да у исхрану читаве породице укључите здраве напитке - компоте бобица и воћа, укусе шипка, пеперминт, камилицу, ацидофил.

Резултати експеримената које су спровели научници из Сједињених Држава и Велике Британије показали су да постоји велика будућност иза ацидофила. Они верују да ће ускоро бити један од главних састојака лекова.

Да ли је могуће сами направити ацидофил

Цена овог производа је демократска и креће се од 35-45 рубаља по 0,5 литра, у зависности од произвођача, садржаја масти и адитива. Припремите овај лијек за многе болести је лако, чак и код куће.

Ако желите да једете производ само код куће, можете сами научити како да направите ацидофил, чије су користи и штете описане горе. Потребно је само савјесно упознати технологију њене производње.

За припрему ацидофила, потребне су следеће компоненте у таквим размерама: 1000 грама млека (за прву ферментацију), иста количина обраног млека или млека (за други фермент), ацидопхилус бацил у количини од 5 грама.

Прво морате залихе специјалног киселог тијеста. Може се купити иу апотеци иу продавницама које су специјализоване за продају производа који су корисни за здравље.

Пре него што почнете са производњом, морате потпуно уништити све бактерије млечне киселине присутан у млеку. Иначе, као резултат читавог експеримента, испашће уобичајено кисело млеко. Да би се то избегло, млеко мора бити пастеризовано, али не и кувано. Млеко се пастеризује око 30 минута на температурама до 90 степени. Након тога треба брзо охладити на 40 ступњева тако што се посуда стави с топлим млијеком у хладну воду. Затим додајте стартер, све темељито измијешајте и ставите у топлину око 10 сати. Повремено се производи мешају.

Други стартер је такође припремљен, али је потребан различит проценат ацидофилне културе: по литру млека или око 50 милилитара. Све треба ферментисати око 5-6 сати. Као резултат свих манипулација, треба да имате густу, лепљиву масу. Треба да га попијете као кефир, мало загрејан.

Да ли је производ штетан

Ацидопхилус, чија је корист и штета од којих многи интересују, практично нема штетних својстава. Једина примједба је да ако се користи прекомјерно, може доћи до нелагодности - жгаравице, надутости, мучнине. У врло ријетким случајевима, његова примјена је уочена нетолеранција или алергије, слично уртикарији.