Аперитив је предрапски „пад“ алкохола.

Аперитив је предрапски „пад“ алкохола. Наравно, "кап" звучи превише претјерано ... Али још увијек има неке истине у овом опису количине аперитив пића: аперитив је тако сићушне дозе алкохола, које би требало да буду довољне да пробуде апетит, али не би требало да буду за такозвану "пуну интоксикацију", када над жељом да једе преузима жељу да се више пије.

Престани са апетитом, чекај, чаврљај ...

Главна улога приписана је аперитивним пићима - за јачање апетита, и они се с њом одлично носе, ако се служе у складу са свим правилима. Али добар аперитив је и прилика да уђете у неформални разговор са колегама, што је веома вредно у великим компанијама, а то је, на крају крајева, пријатан начин да се сачека почетак феште.

Иза аперитива, пословни људи чине значајан корак ка договору или споразуму о партнерству, а не пословним - упознају се, размјењују идеје, подешавају укусну храну и, осим апетита, значајно повећавају своје расположење.

Ко је смислио пиће пре ручка?

Традиција узимања мало алкохола прије вечере или вечерњег оброка појавила се у средњем вијеку - баш у вријеме када су исцјелитељи научили припремити опојне биљне инфузије намијењене лијечењу од болести.

Аперитив пиће је повезано са именом француског љекарника Јосепха Дубоннета, који је изумио биљни препарат против маларије. Прве тинктуре су покушане (наравно, у превентивне сврхе), француски војници који су служили у афричким земљама и похвалили је веома високо. И не само као лек - испоставило се да је пиће прилично укусно и не опојно. Испунио је све услове за пиће прије вечере, јер је узбуђивао његов апетит и није се дигао на ноге.

И премда се традиција сервирања јаких пића непосредно пре вечере приписује Французима, који знају много о "исправном" оброку, обичај да се течност користи прије јела (хладна вода или декоције) је уочен у старом Риму и Египту.

Аперитиф Дринк Рулес

Напици пре вечере не морају да садрже алкохол, иако су у пракси већина. Сокови, вода и разни коктели служе као аперитив.

Без обзира на пиће, главни услов за то - не садржи шећер и придржавати се посуђа и алкохола који ће пратити ручак или вечеру.

На пример, контекст благдана обједињује месо и црно вино, Цабернет и Цабернет Саувигнон, који се складно комбинују са печеном говедином, телетином, ћуретином, пилетином или патком.

Главна рибља јела, тако да се апетит треба пробудити уз чашу сувог белог.

За аперитивна пића прихваћено је (иако није неопходно) снацк: сир, ораси, канапеи, црвена риба воће Али њихов број не би требало да буде претеран, у супротном, уместо да се нагурава апетит, гости га једноставно „ухвате“.

Аперитиви. Класификација

Кисели сокови и обична водка, негазирана расхлађена вода и Армагнац, абсинт, горки вермут или чак пиво: аперитив је и одвојена пића и њихове неочекиване комбинације.

Стручњаци класификују пића која служе као аперитив као:

• обични (који се састоји само од једног типа - само вермут, искључиво водка, само сок);
• комбиновано (неколико различитих пића на истој посуди - ракија, минерална вода, шампањац, сок);
• мешане (мешавине и коктели на бази алкохолних или безалкохолних пића).

Алкохолни аперитиви, заузврат, подељени су према степену алкохолног садржаја у њима, према француској класификацији.

Снажан - са 40% (плус или минус) садржај алкохола: вотка, Зубровка, абсинт, горке тинктуре, ракије, виски, Армагнац.

Слаб - 16% алкохол: вермут, утврђена вина, анис тинктуре.

Неутврђена вина чине посебну листу: све пјенушаве, сангрије, ликере и коктеле од вина и ликера.

Како поднијети?

У предфазној фази, огромну улогу игра не само количина и квалитет аперитива, већ и стил његовог сервирања.

Класична опција је да носите пића, нудећи их гостима. Други подједнако популаран начин је да се направи посебан сто за аперитиве, као што је шведски, тако да сваки гост може да изабере своје пиће.

Оригинални мајстори износе иновативне начине за послуживање пића. За њих и њихове госте, аперитив је мала пред-вечерња авантура, изненађење које се служи, на примјер, у корпи лубенице од стране конобарице у црвеној капици или у малом дјечјем камиону ако се у врту нуди аперитив.

Табу приликом послуживања аперитива

1. Аперитив елиминише проток топлих или топлих напитака.
2. Да би појачао апетит, слатко десертна вина и ликери, они га, напротив, умртвају.
3. Количину алкохола треба израчунати тако да се апетит подигне, али ни у ком случају не опити госте.
4. Пића не смију бити у супротности с главним јелима: хладни коктели се не послужују прије вруће јухе, а црвена вина - прије бијеле рибе.

И после јела, ослања се ...

По завршетку оброка, главна ствар је да је храна добра и добро се апсорбује у организму. И у овом случају, такође, не могу без умереног конзумирања алкохола. Аперитив и дигестиф - пића, претходни и завршни ручкови и вечере, па многи сматрају свој процес усвајања, пре, техничким, а не задовољством. То није сасвим тачно. Осим аперитива прије вечере, поподневни дигестиф, поред помоћних функција, има и естетске.

Десертно вино, кафа са коњаком, мирисни биљни балзами, Мадера - осим ако барем једно од ових пића не може бити дивна завршна нота угодног дана или вечери?

То је дигестив и како то иде “да пробава, расположење и добробит особе зависе не само у вечерњим сатима, већ и наредног јутра након гозбе. Стога, при избору пробавних пића треба бити посебно одговоран.

Аперитив и дигестиф немају једнозначних стандарда, при њиховом подношењу важно је узети у обзир само опште препоруке, ау интрицитетима технологије селекције могуће је експериментисати. Али немојте претјерати!