Јесенска берба - салата од зеленог парадајза за зиму

Јесен Вегетабле Вегетариан Калеидосцопе

Сваке године, на крају сезоне поврћа, рајчице остају на креветима, који нису имали времена за сазревање. Сада је јесен журила вртлара да покупи поврће које остаје у вртним креветима. Љетни становници, вођени јесенским мразима, уклањају поврће незрело. Али то није разлог за узнемиравање. Такви производи су погодни за кување. празнине за зиму. Добар власник не губи ништа. Рецепти поврћа од поврћа, који нису сазрели на баштенским креветима, то је потврђено.

Салата од зелених парадајза за зиму без сирћета

Незрели парадајз, зелени или смеђи, одлична су основа за све врсте мешавина поврћа и грицкалица. Салате од зеленог парадајза за зиму се складиште или користе у јесенском периоду непосредно након припреме. Ове јесенске празнине укључују поврће сортирано под романтичним именом "Акварел". Овај препарат се припрема без сирћета.

Салад Ингредиентс

Основа изратка - зелени парадајз у количини од 4 килограма. Да би се сачувала не само укусна, већ и светла и живописна, као што је слика обојена акварелом, требаће вам: килограм белог или плавог лука, килограм паприке, наранџа, жути или црвени цветови, килограм мркве. За попуну ће бити потребно: пола чаше соли, једна чаша шећера, две чаше сунцокретовог уља.

Како скувати поврће "Акварел"

Јесењи микс - салата од зеленог парадајза за зиму почиње да се кува уз припрему поврћа, које се пажљиво пере. Парадајз нарезан на танке кругове. Шаргарепа се трља на рибеж. Паприка је очишћена од семена. Лук и бибер нарезани на траке. Све припремљено поврће ставља се у пространи контејнер и темељито мијеша. Салата се соли и покрије салветом, остави се 6 сати. За то време, поврће се пушта у сок, који се у последњој фази припреме може исушити. Али он је у салати сасвим сувишан. Због тога га многе љубавнице напуштају. Пре него што се салата од парадајза замота за зиму, додају се загрејано биљно уље и шећер. Мешавина поврћа се ставља у стерилне 0,5-литарске тегле и стерилизује, а процедура траје 20 минута. Након тога, салата од зелених парадајза се замотава за зиму. И окретање банака наопако, цоол.

Јесенска берба - салата од зеленог парадајза за зиму са додатком сирћета

Оцјене се сматрају поузданијим. Ову салату од зеленог парадајза за зиму преферирају љубитељи сланих грицкалица пикантног укуса.

Састојци за салату

За асортиман поврћа неопходна су следећа поврћа: 3 килограма незрелог парадајза, 1500 грама шаргарепе, 1500 грама лука, 5 комада горке паприке и 5 ловора. Да би се попунила потреба: 300 грама сунцокретовог уља, 300 грама девет одсто сирћета, 100 грама сол и 300 грама шећера.

Припрема поврћа и припрема за конзервирање

Салата од парадајза за зиму се лако припрема. Биће лако и за најнеискусније власнике да се носе са очувањем. Компонента биљног рецепта се пере и чисти. Зелени парадајз је чврст. Нарезују се на коцкице или танке кругове. Коријенско поврће се трља по грубом ријеткостима. Лук резан на пола прстена. Разно поврће се соли и меша у посуду од емајла, која је покривена убрусом. У року од 12 сати смеша се инфундира. После тог времена, поврће је мало сољено, након чега се сок ослободи. Припремите маринаду. Комбиновањем свих састојака намењених за заливање, маринада доводи до кључања. Вишак сока биљне мешавине се одводи, смеса се сипа врућим сирупом. Капацитет са салатом од парадајза за зиму ставља се на лагану ватру. Након кључања, мешавина поврћа се пече тридесет минута. Готова салата се полаже у стерилне посуде и одмах се ваљане. Окретања се окрећу наопако и покривају дебелом крпом за гријање.