Аисинг фор гингербреад: рецепти за глазуре са фотографијама

Свакако, многи су се упознали на разним празницима, догађајима и новогодишњим сајмовима, лијепо обојени медењачи - прави, непромјењиви симбол Срећног Божића.

Ближе Новој години, Интернет је препун ових уметничких дела, нудећи рецепте за припрему производа од ђумбира. У "Инстаграм" врпци бљеснуле су фотографије куваних властитих и пажљиво украшених медењака. И свако, чак и противник кухињског ропства, бар је једном желио да се проба у свом кувању. Али колико се људи запитало шта је ово печење украшено и како се овај леп узорак примењује?

Ледење или, једноставније речено, шећерна глазура је протеинска мешавина за украшавање печења. Она може да слика све врсте пецива: колачиће, медењаке, муффине и тако даље. Како направити залеђивање за медењаке код куће?

Састојци

За припрему су нам потребни следећи производи:

• јаје бело - 1 комад;
• шећер у праху - 150 грама;
• сок од лимуна - 1 кашичица.

Како кувати

Рецепт за глазуру за медењаке код куће је прилично једноставан, и сватко га може поднијети.

Пре него што почнете да кувате, потребно је темељно опрати јаје са соком или сапуном, јер може доћи до цријевне инфекције узроковане бактеријама салмонеле на љусци. Након што је јаје опрано, потребно је пажљиво одвојити бјеланчевину од жумањака, а затим га пребити мјешачем док се не добије хомогена текућа маса при малој брзини. Ако нема миксера, можете да употребите машину или виљушку.

Следећи корак ће бити просијавање шећера у праху кроз сито, што ће га учинити мекшим и уклонити грудице које настају услед чињенице да прах упија влагу из ваздуха. Даље, ове грудице могу да утичу на квалитет залеђивања за медењаке, тако да је ова ставка обавезна.

Након просијавања, додајте шећер у праху у протеин и добро промијешајте.

На крају додајте неколико капи лимуновог сока. Овај предмет није обавезан, а без њега ће бити могуће глазура за бојење лицитара. Сок од лимуна је добар само по томе што ће дати сјају и благој преливности у свјетлу, што ће изгледати љепше и привлачније.

Заправо, то је све: лед спреман!

Разнобојна глазура: бојење смјесе у различитим бојама

Ако, поред бијеле глазуре за медењаке, желите, за промјену, друге боје дуге, онда можете сигурно узети боје и почети сликати.

Прво треба да разложите добијену смешу у различите посуде. Ако користите гел или течну боју, онда је све лакше него икад: додајте кап и помешајте целу масу док не постане глатка. Ако је боја коју сте користили сува, онда ћете морати додати једну или двије капи воде у смјесу, доводећи глазуру до жељене конзистенције.

Ево како направити залеђивање за медењаке у различитим бојама - прилично једноставно и јасно, без проблема.

Правилна конзистентност: како то постићи

Да бисте украсили различите делове медењака, колачића и других ствари, требаће вам залеђивање различите конзистенције. За цртање контуре - гушће, а за пуњење - више течно. Густина се може променити коришћењем обичне воде: ако вам је потребно више течног залеђивања за медењаке, додајте неколико капи. У ствари, ова ставка није обавезна: смесу можете направити хомогену - не утиче на укус или било шта друго. Изглед производа може само да пати: постоји опција да ће се испасти мало нечисто ако се цео медењак сипа са течном масом за залеђивање, а да се не повуче контура дуж ивица унапред. Иако, наравно, све зависи од ваше вештине.

Врећице за колаче: шта да заменимо

За декорацију печених производа постоје специјалне кесе за крему - можете их купити у било којој специјализованој продавници. Ако их немате при руци, у близини нема специјализиране продавнице, или је превише лијен да одете у њу, не бисте требали бити узнемирени! Папир за печење или папир за оматање је савршен за ову улогу.

Неопходно је изрезати квадрат и изваљати га тако да се формира конус. Важно је пажљиво проверити да ли на бочним странама има празнина кроз које се може излити лед. Када је конус спреман, можете га сигурно напунити глазуром и скинути са врха или га везати еластичном траком тако да не исцури. Непосредно почињући да украшавате, морате направити рупу на врху конуса. Боље је да није широк, јер у овом случају неће бити могуће цртати лепе танке линије и одличне, пријатне за очи, шаре.

Техника сликања печења

Ако сте уметник који стално држи оловке и четке у руци, или искусни кухар пецива који познаје технику сликања, онда вам неће бити тешко да украсите предивне ароматичне предмете које сте припремили. Ако сте далеко од свега овога, а ово је први случај припреме шлага за медењаке по рецепту који смо представили, онда ћете морати мало покушати, уложити снагу да добијете одличан резултат. Нема ништа тешко у сликању лицитара! И ништа није немогуће за особу која упорно тежи себи заданом циљу! Тако да слободно узмите у руке стожац од папира са шлагом припремљеним од вас, узмите медењаке и спустите се на посао. Главно је да се производи хлади, јер се протеински премаз на топлоти може проширити. Ако се нису охладили, дајте им мало времена.

Прво што треба да нежно повучете дуж ивица контуре производа, повезујући га са обе стране.

Затим треба да га попуните. Да би залеђивање за медењаке било равномерно, можете користити чачкалицу за зубе, сламку или нешто слично по форми: уз помоћ кружног кретања попуњавамо све простор унутар контуре.

Ако нема ничега што би сличило на горе описане објекте, не би требало да будете тужни: узмите производ у руке и протресите га док протеински премаз не лежи равномерно по целој површини за печење.

Обрасци: како направити производ јединствен

Тако да се ваши производи истичу међу осталима и свака торта се разликује од друге, тако да су присиљени да сваки од њих гледају новим изгледом, можете их све украсити другачије, у зависности од ваше маште и маште.

Да бисте направили прелепе узорке који се спајају са главном бојом, морате да реагујете брзо, без чекања замрзнутог залеђивања. Узмите конус са мешавином друге боје и насумице ставите тачке на целокупне медењаке. Гингербреад полка дотс ће изгледати врло лијепо - точкице су увијек у моди. Или, на примјер, можете направити срца: на исти начин, ставите точку, а затим употријебите чачкалицу у средини ње од врха до дна, и - воила!

Остали колачићи и медењачи могу бити уређени на другачији начин: интарзирани са искрицама, посипањем у облику звијезда, срца, кругова, перли и других ствари. Можете посути кокосом, циметом, маком, ванилним шећером и тако даље. Или сачекајте сушење залеђивања и нацртајте брњице својим радовима, пишите честитке својој породици и пријатељима, који ће касније дати ове ствари.

У принципу, можете без позадинског бојења и цртања узорака директно на производу. Постоји много опција, све зависи од ваше жеље, маште и ентузијазма за овај занимљив посао.

Љубитељи минимализма обично украшавају своје производе белом протеином, без трошења новца, времена и енергије за бојење у различитим бојама - и одлично изгледа. А неко, уопште, не украшава колачиће било чиме - на крају крајева, они су прелепи и сами.

Сушење залеђивања и складиштење производа

Протеинска глазура се врло брзо суши, па је треба покрити нечим: мокрим ручником или филмом. Након што је залеђивање завршено, а декорација ваших ремек-дела је спремна, можете ставити гингербреад у страну, дајте времену глазуре да се осуши. Не постоје посебни услови за чување кондиторских података. Ако оставите медењаке на столу, постаће хрскави, што неће бити несавршеност - већ супротно. Ако их покријете филмом, производи ће остати меки, што је такође одлично. Уопштено, како желите.

Методе подношења: користити у кућном декору

Након што извадите производе из пећнице, након што сте чекали око пет минута док су топли, можете направити рупе у њима користећи коктел цијев. Након што се медењак охлади, у рупу направљену раније треба уметнути прекрасну сатенску врпцу, чиме се добија одлична и оригинална декорација за божићно дрвце.

Такођер можете једноставно послужити колаче на столу до чаја - гости, а дом ће бити апсолутно одушевљен! Чак и ако из неког разлога немате новогодишње расположење, лијепо уређени колачићи од медењака сигурно ће вам бити представљени без грешке. Гингербреад, украшен властитим рукама са протеинском глазуром, лијепо умотан у пакирање поклона је такођер одличан поклон за рођаке, пријатеље и радне колеге за одмор. Кондиторски производи све воле - од малих до великих, без изузетка. И што је најважније, рецепт за залеђивање медењака, као рецепт за ђумбирска уметничка дела, је прилично једноставан: не захтева много труда и не приморава вас да потрошите много новца. Кувајте барем сваки дан, на радост себе и других!