Пеците колаее: како угасити сок, ако не постоји прашак за пециво?

Данас је процес печења, захваљујући производима које нуде супермаркети, постао задовољство. Прашак за пециво, ванилија, желе, полуготове креме и марципан, чак и готове мешавине за колаче - све се то може купити. Али шта ако нема прашка за пециво? Наше баке су се врло једноставно сналазиле. На примјеру ћемо вам рећи како угасити сок једноставни рецепти за колаче.

Шта је колач?

Колач је слатко пециво од квасца или бисквитно тесто. Често се стављају суво грожђе, орашасти плодови, кандирано воће, џем, свеже бобице, чоколадни чипс, итд. Можете посути шећер у праху. Данас су постали популарни такозвани муффини, колачи са печењем у специјалним калупима. Лако се припремају, а приликом гњечења теста можете угасити сок или користити прашак за пециво.

Састојци

За велику торту (или 12-14 оброка) потребно је: брашно - 250 грама, шећер, суво грожђе и маслац - 150 грама, јаја - 3 комада, мало ванилин шећер, као и кашичицу прашка за пециво. Међутим, потоњи вам неће бити потребан - сада ћете научити како угасити бикарбону. Ово ће узети пола кашичицу жлице сок и лимунов сок. У рецепту можете додати и 2-3 кашичице ракије за окус.

Мијесити тесто

Боље је сипати суво грожђе са кипућом водом - боље је кад се пари, онда не вади влагу из колача у процесу печења. Довољно је 5-7 минута, а онда исушити воду. Ако користите ракију, сипајте их и оставите по страни. Почнимо да кувамо тесто. Буттер потребно је омекшати - то можете урадити у микроталасној пећници - а затим га претући са шећером и ванилом. У ову смешу, сипајте јаја и добро ударајте. Време је да научите како гасити сок. Постоји начин који је исправан и погрешан. Прво, о погрешном и најчешћем: сода се сипа у кашику, напуни се сирћетом и добијена шумећа мешавина се меша у тесто. Ова опција има право да постоји, али је неефикасна, јер се реакција дешава у ваздуху, ни на који начин не утиче на тесто. Да би порасла, она расте, али само због хемијских својстава остатака соде која нису имала времена да реагују - са истим успехом можете је једноставно сипати у брашно. Како правилно угасити сода? Исправан начин укључује мијешање соде и киселине заједно са свим састојцима. Да бисте то урадили, додајте кафену кашичицу сока од лимуна (трећину чајне кашике лимунске киселине или пола кашичице сирћета - такође могу да делују као оксиданти) у мешавини путера, шећера и јаја, и помијешајте соку са брашном. Онда треба да помијешате обје смјесе и мијесите тијесто, додајте суво грожђе (коњак је претходно исушен) и ставите у пећницу што је прије могуће.

Печење колача

Загрејте рерну на 150-170 степени, подмажите калуп ако је потребно (силиконски калуп није потребан). Ако користите батцх форме за муффине, запамтите да се за металне захтијевају посебни пергаментни уметци, који се данас продају у сваком супермаркету. Облик (или калупи) попуњавају две трећине. За 30-40 минута (за калупе - 25-30) колач је спреман. Бон аппетит! А сада знате како угасити сок у случају да нема прашка за пециво.