Басма: рецепт, састојци, савјети за кухање

Најзанимљивија ствар се добија ако се басма кува у котлу на ватри. Тако да се јело испостави мириснијим. Али у нашем случају нудимо рецепт за кухање у кухињи. Наравно, Казан мора бити. У овом случају, било би немогуће без таквог традиционалног јела.

Окусите јела - шта је тајна?

Басма рецепт је врло сличан рецепту било којег поврћа. Међутим, ово јело је много ароматичније и укусније. Можда није објашњена тајна да се једе масно месо, или можда у разним зачинима. Да разумем шта је Узбек дисх Басма, мораш га сами скувати, без одступања од главног рецепта. И морате узети у обзир неопходне нијансе у технологији кухања.

Класичан рецепт за традиционално јело.

Дакле, пређите на саму процедуру кувања. Прво морате да прикупите све састојке који су вам потребни за Басму:

• Један килограм меса је дебљи, бољи од овчетине. Грудица или лопатица су погодније. А ти можеш и једно и друго.
• Једна пристојна глава купуса је најмање 1,5 кг.
• кромпир - ако се броји у комадима, онда дванаест, средњи.
• Један килограм свежих парадајза средње величине.
• Десет мирисних и сочних слатких црвених паприка.
• Шест средњих шаргарепа.
• Један килограм лука.
• Дуња - четири комада.
• Три главе (не цловес!) - бели лук.

Сеасонингс

• Слободно додајте много различитих биљака рецепту Басме. Узмите две гране копра, першуна и мирисног цилантра. Ако има љубичастог босиљка, биће супер, узмите пола греде.
• Хајде да направимо пладањ зачини: јеера, паприка, љута црвена паприка, коријандер, сушене бобице бобица. За узбекистанско јело од башме потребно вам је 4 кашике ове мешавине.
• Наравно, јело неће бити укусно без соли и ловоровог листа. Зато их и ми додајемо.

Басма Цоокинг Реципе

Прво припремите месо. Треба га поделити на порциониране комаде средње величине. Цела листа производа намењена је за осам потрошача. Покушајте израчунати број средњих комада меса тако да сваки од њих на тањуру добије четири или пет комада јагњета од Басме.

Сада распоредите ово месо тако да се његови масни делови притисну на зидове котла и на дно. У процесу топлотне обраде, ова маст ће се истопити и елиминисати паљење хране. Онда преко ових масних комада стављамо више мршавих. Тако ће се у рецепту за кување Басмах масноћа и сок мијешати и добити ћете потребан и очекивани укус и мирис оријенталног јела. Притисни месо чврсто. У процесу кувања је веома смањена.

А сада на врху слоја меса лежи першин, цилантро и босиљак. Нема потребе да их фино исецкате. Першун се може (и чак неопходно) ставити директно у гранчице. Цилантро и босиљак - лишће, "вуче" лишће са биљних стабљика. У случају ваше снажне љубави према овим мирисним биљем, могу се паковати у целе гомиле.

Чим завршите са стављањем зеленила, попрскајте око пола норме зачинима и додајте со. Месо гурните рукама тако да се у посуђе уђе више и заузима мање простора. Са састојком за месо. Иди на део поврћа.

Поврће, твој излаз!

Луковице треба очистити, испрати хладном водом и уситнити на пола прстена. Узми пуно полуткана од лука. Ови елементи су лепи и чврсто распоређени по месу.

Сада припремите свеж парадајз за рецепт за басму. Све поврће за пуњење котла треба резати на посебан начин - велико. Парадајз није изузетак. Прво их треба налити кипућом водом, а затим хладном водом. Након ове процедуре, кожа поврћа ће нестати и лакше ће се уклонити. Дакле, огулите парадајз са коже и, резањем прстена, положите преко лука. Завршите слој са преосталим зачинима. Поспите парадајз у умереним количинама.

Мркву треба темељно опрати и танко очистити горњи слој. Нарежите на овалне комаде дебљине отприлике седам до осам милиметара. Басма не воли рибане производе.

Кромпир огулити и сваки кромпир поделити на два или цетири дијела - овисно о његовој поцетној величини. Нанесите кромпир на мркву. Ставите ловоров лист на кромпир. Не заборавите сол.

Бели лук и бибер

Од глава чешњака уклоните горње слојеве сушене љуске. Треба да постоји само најнижи део, који не дозвољава зубима да се распадају. Оштрим ножем извадите прасић с коријењем и ставите главе чешњака припремљене на овај начин, ставите овај дио на крумпир (или боље, поставите их).

Преостали зелени сад треба да секу и попуне свим чешњаком.

Слатка паприка се мора претворити у кратку сламку и ставити је директно на поврће. Дуња у потпуности лежи на зеленилу. Пре дуње треба да се орибне са ивице и опере.

Купус

Пажљиво уклоните шест до седам добрих листова из главе. Затим главу купуса треба подијелити на четири дијела, извадити стабљику из ње и одрезати све круте фрагменте (вене).

Сваки квартет купуса мора се резати на још неколико комада (шест или осам). Припремљен на овај начин, купус, потребно је напунити слој зеленила и дуње и, након што га темељно затворимо, додати зачине и со.

Завршни додир

Време је да се сетимо о листовима који су уклоњени са купуса на почетку његове припреме. Ове листове треба покрити производима у котлу. Покушајте направити тако да пукотине буду остављене. Дословно омотајте садржај котла. Притисните покривач од купуса на површину керамичке плоче, стављајући га наопако.

Кухање јела

Да би се састојци у саставу Басме у Узбекистану добро припремили, потребно је узети у обзир како и колико дуго јело подвргнуто топлинској обради.

Котао је покривен поклопцем и стављен прво на јаку ватру. После извесног времена, посуђе ће се загрејати и чут ћете како се масноћа пече и топи на дну котла. За 15-20 минута ће се чути гргљање пуштеног сока од поврћа и меса. То је управо тренутак када треба смањити температуру испод котла. Поставите ватру на минимум и у овом стању, када је поклопац добро покривен, мучите басму око два сата.

Феед

Пажљиво уклоните и одложите горњи лист купуса. Схумовкои доћи до чешњака и дуње и уклонити их из котла на тањуру. Сада почните лагано мијешати садржај котла и на тај начин стићи до слоја меса. Овдје морате вјешто покупити гранчице зеленила (на месу) и уклонити их из посуђа. Сада ставите басма поврће на посебно јело. Ово јело има импресивне димензије и високе стране. Намазати месо на поврћу. У средини посуде ставите пари главе чешњака. Дуж ивица шири дуњу, претходно исечену на две половине.

У здјелама послужује се текући дио Басме - сок од меса и поврћа са зачинима.

Јагњетина је прилично специфична врста меса, њен укус не може задовољити свакога. Ако желите пробати рецепт за басму, а јагњетина вас некако смета, замијените месо. Без сумње, овај Басма неће бити онај који узбеци толико воле. Међутим, са другим врстама меса, испашће се не лошије.

Шта заменити неке састојке

Често се овчетина замењује говедином или, на пример, пилећим месом. Само у таквим рецептима потребно је додати котлу бар биљно уље које није ароматизовано. То ће омогућити компонентама да не изгоре и да не покваре укус и расположење.

У чланку је представљен најлакши рецепт. Састоји се од минимума производа. Међутим, по жељи можете додати тиквице од поврћа и патлиџан. Сквош пре-љуштен и нарезан, као парадајз, на кришке исте дебљине. Исто учините и са патлиџаном, немојте их огулити. Ставите слој тиквице или патлиџана у котао пре полагања кромпира и на други начин држите се рецепта.